芋頭蒸排骨的做法1.排骨洗凈斬塊2.在排骨中加切好的姜絲和蒜末3.淋入生抽4.加入料酒5.再加老抽6.加少許的食鹽7.把所有材料攪拌均勻腌制1個(gè)小時(shí)8.芋頭去皮后切絲擺在盤中9.把腌制后的排骨倒入盤中放芋頭上面擺均勻10.在上層均勻撒一層豆豉11.放入蒸鍋中蓋上蓋子12.蒸20分鐘左右，蒸制排骨熟爛即可烹飪技巧芋頭很容易讓手癢所以去皮切的時(shí)候要小心。

做法：將排骨斬?cái)嘞磧簦欲}，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最后加花生油。放冰箱4個(gè)小時(shí)，時(shí)間自己定，長(zhǎng)時(shí)間腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常溫放將芋頭去皮洗凈，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好。口味跟酒樓喝早茶的一樣。注：油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)雞精，依自己口味而定。 材料:芋頭,排骨,蒜末,姜末調(diào)料:生抽,生粉,植物油,糖2匙制作：排骨洗凈抹去水份,放生抽,生粉,糖攪勻,鍋里加適量油炒香姜蒜末和排骨拌勻放入芋頭一起充分拌勻,放置15分鐘左右,燒開水后,大火蒸20分鐘左右即可。 材料：排骨300克.芋頭400克.蒜2瓣調(diào)味料：1．酒1大匙．醬油1/2大匙2．醬油1/2大匙．鹽1/2茶匙．胡椒粉少許作法：1．小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再有熱油炸至上色撈出。2．芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過(guò)日子撈出．3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘．4．芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出．輕松一點(diǎn)：1．煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用，天氣熱的時(shí)候可以直接用深皿盛裝．2．小排骨要用五花肉上方的子排，質(zhì)地較嫩，也可以氽燙過(guò)直接燒，但色澤較淡. 材料：排骨260g，芋頭1個(gè)，土豆1個(gè)，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉制法：1、把排骨切好，放清水里泡十五分鐘，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不過(guò)不能太小哦。把生米用果汁機(jī)打成粉（但不能太碎），當(dāng)然這個(gè)米粉超市一般都有，但自家制的衛(wèi)生些哦。2、把泡好的排骨打撈上來(lái)洗凈放入碗里，再把土豆、玉頭丁放進(jìn)去，鋪上磨好的米粉備好。3、調(diào)味：醋、醬油、辣醬、鹽、雞精、油、大蒜、生姜適量拌好，倒入放好排骨芋頭的碗里拌好。4、放入鍋里二十分鐘左右，撒些蔥花即可。特色：使用排骨，芋頭與土豆，還添加了米粉，做出來(lái)的更加軟糯，口感更美味 主料：芋頭150克、排骨150克輔料：鹽、生抽、生粉、豆鼓、蒜末調(diào)料：生抽、生粉、糖、油1、芋頭，排骨，生抽，生粉，油，糖。2、排骨切件，芋頭切相等長(zhǎng)度的塊狀。3、排骨用生抽，生粉，糖，一點(diǎn)油拌勻。4、芋頭碼在盤子底。5、再鋪上調(diào)好味的排骨，添加1、2勺水。6、電飯煲煮飯時(shí)放進(jìn)去一起蒸。7、電飯煲跳閘，飯好，芋頭蒸排骨也好了，但不要馬上揭蓋。稍燜幾分鐘

總結(jié)

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