吃在章丘大蔥山東人愛(ài)吃蔥，既可生吃，又可熟食。生吃,尤以大蔥剁段或切絲蘸甜面醬就面餅而食，是山東人的嗜好。熟食，就自成體系的魯菜來(lái)說(shuō)，無(wú)論是爆炒燒熘，還是蒸扒炸烤，都少不了章丘大蔥。魯菜行中語(yǔ)云，"如言山東菜，菜菜不離蔥。"可見(jiàn)其蔥在魯菜中舉足輕重的地位。在魯菜之中，其蔥不僅可作主料，亦可作輔料，更可做調(diào)料。就連大名鼎鼎、馳譽(yù)中外的北京全聚德的烤鴨，非用章丘大蔥做作料不可。否則，味不正，味不純。章丘大蔥主要佐食品：像烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇；主要調(diào)味品有:蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等。

沒(méi)什么不好的，只是會(huì)有口臭雖然人們?nèi)粘６鄶?shù)愛(ài)吃大蔥，但蔥之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻鮮為人知。它富含鈣、磷和維生素C。大蔥不僅具有促進(jìn)食欲的作用，還有防病健身、減肥等多方面功能。 有人曾用蔥管內(nèi)的粘液與海米同食，可滋陰補(bǔ)陽(yáng)，治療陽(yáng)痿、遺精、腰痛等病。近年來(lái)隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，有關(guān)國(guó)內(nèi)外專家也曾對(duì)大蔥的辛辣味、香味進(jìn)行研究。日本學(xué)者鈴木正成先生認(rèn)為，大蔥中的辛辣味來(lái)源于有機(jī)硫，尤其蔥白部分含有大量的大蔥素，不僅產(chǎn)生刺激氣味，還能刺激甲腎上腺素的分泌，甲腎上腺素是一種荷爾蒙激素，由此可促進(jìn)人體脂肪的分解；而人的胖瘦取決于人的脂肪積累程度，往往胖人脂肪層厚，瘦人脂肪層薄。如果多食大蔥就會(huì)增強(qiáng)人體熱能的釋放，從而就會(huì)消減脂肪的積累。 同時(shí)大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、維生素C，以及鈣、鎂、鐵、磷等礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需要的多種元素。對(duì)我們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)能及時(shí)的補(bǔ)充。 多吃大蔥能把胃腸積下的污垢、濁氣清除出去。另外，蔥在人體內(nèi)從事的是“清掃”和“加油”的工作，患有貧血、低血壓的人多吃些蔥可以補(bǔ)充能量。眼睛容易疲勞及患有失眠、神經(jīng)衰弱的人，多吃些蔥可以精力充沛，提高我們的工作效率。

黃豆醬，我在東北每頓飯都吃蔥，上次在路黑龍江綏化路上撿了一大捆蔥，帶回河南安陽(yáng)家里，吃飯時(shí)吃的沒(méi)有在東北時(shí)吃的過(guò)癮，估計(jì)是氣侯的問(wèn)題

多吃有好處！蔥色澤翠綠，只需微微一煮，已能輕易帶出其鮮甜的味道來(lái)，難怪炒菜、蒸魚、煲湯時(shí)大家都不忘使用。經(jīng)常吃蔥，可以補(bǔ)腦，人體常把蔥比做腦力勞動(dòng)者的“綠色補(bǔ)品”。怕冷、低血壓、貧血的人，多吃些蔥可以補(bǔ)充能量。眼睛易疲勞、出血、失眠和神經(jīng)衰弱的人，多吃蔥可以興奮神經(jīng)而使人的精力更加充沛。另外，多吃蔥，可以增強(qiáng)消化功能，排除體內(nèi)不干凈的東西，只要稍加注意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，多吃蔥后，排便會(huì)覺(jué)得特別通暢。

食材明細(xì)大蔥1根洋蔥小半個(gè)八角1粒花椒適量植物油適量蔥香口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度自制蔥油的做法步驟自制蔥油的做法步驟：11備齊所有用料自制蔥油的做法步驟：22大蔥與洋蔥均切小塊自制蔥油的做法步驟：33鍋內(nèi)倒入適量植物油自制蔥油的做法步驟：44油還未熱時(shí)即可倒入所有調(diào)料自制蔥油的做法步驟：55中火燒至油滾自制蔥油的做法步驟：66再改小火慢慢熬至蔥塊變得焦黃即可關(guān)火自制蔥油的做法步驟：77晾涼后撈去料渣即得蔥油

牛肉大蔥，。

總結(jié)

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