主料綠豆芽300g 輔料香油適量鹽適量粉絲適量黃瓜適量辣椒油適量香醋適量蠔油適量 步驟涼拌豆芽的做法步驟11.綠豆芽用開水焯一下 撈出 控干涼拌豆芽的做法步驟22.粉絲用開水泡軟涼拌豆芽的做法步驟33.黃瓜洗凈 切成薄片涼拌豆芽的做法步驟44.再切成細(xì)絲涼拌豆芽的做法步驟55.粉絲 豆芽 黃瓜放入一個較大的容器內(nèi)涼拌豆芽的做法步驟66.放入適量 香醋涼拌豆芽的做法步驟77.放入蠔油涼拌豆芽的做法步驟88.放入適量的鹽和糖涼拌豆芽的做法步驟99.放入香油涼拌豆芽的做法步驟1010.放入適量的味精涼拌豆芽的做法步驟1111.再放入適量的自制的辣椒油涼拌豆芽的做法步驟1212.攪拌均勻涼拌豆芽的做法步驟1313.特別好吃的涼拌豆芽就好了

步驟1：黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。步驟2：香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。步驟3：鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里。步驟4：瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。

用料 綠豆芽 200克 白糖 1勺 陳醋 1勺 紅辣椒 6個 香蔥 鹽 花椒 食用油 涼拌豆芽的做法 辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁綠豆芽用清水沖洗干凈鍋中加適量水，燒開豆芽倒入開水中，立即關(guān)火將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細(xì)菌殘留豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分放入一勺陳醋再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣加適量鹽進(jìn)行調(diào)味再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調(diào)料的香味進(jìn)一步激發(fā)出來。將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用小貼士1.豆芽的處理：鍋開后，倒入豆芽立即關(guān)火，再水中燙10秒鐘出鍋；然后再用涼水過一下，這樣處理過的豆芽，可最大限度的保留水分，口感也更加爽脆。2.調(diào)味：糖醋的比例為1:1，這樣比例的口感更為柔和，加少許鹽調(diào)味。灑蔥花和辣椒碎在豆芽上，用熱油一澆，各種調(diào)料的味道，瞬間被激發(fā)出來，美味無比！

主料黃豆芽300g紅肉辣椒100g香蔥50g輔料芝麻油適量鹽適量陳醋適量辣椒油適量大蒜適量生抽適量熟白芝麻適量冰水1盆步驟涼拌黃豆芽的做法步驟11.黃豆芽300克。涼拌黃豆芽的做法步驟22.將豆芽，去老根洗凈。涼拌黃豆芽的做法步驟33.肉紅辣椒，大蒜，白芝麻，小香蔥，洗凈備用。涼拌黃豆芽的做法步驟44.鍋里水燒開，放入黃豆芽，焯水3分鐘關(guān)火。再放入切成段香蔥。涼拌黃豆芽的做法步驟55.再放入切成段香蔥，快速撈起。涼拌黃豆芽的做法步驟66.把黃豆芽，和香蔥撈起浸泡在冰水里。涼拌黃豆芽的做法步驟77.肉紅辣椒切成絲。涼拌黃豆芽的做法步驟88.放入開水中焯兩分鐘，撈起備用，涼拌黃豆芽的做法步驟99.大蒜切成泥。涼拌黃豆芽的做法步驟1010.加入陳醋，鹽，芝麻油，生抽，辣椒油，少許糖，拌勻成調(diào)料汁、涼拌黃豆芽的做法步驟1111.將過冰水的食材撈起控干水分，涼拌黃豆芽的做法步驟1212.裝入碗中用調(diào)料將其拌勻。涼拌黃豆芽的做法步驟1313.最后撒上芝麻即可食用，

食材主料豆芽500克輔料蔥適量紅椒1個熟芝麻少許香油1勺陳醋1勺辣椒油半勺蒜蓉半勺生抽2勺糖少許步驟1.黃豆芽清水炮制四小時；2.泡好的黃豆芽去根瀝水備用3.蒜剁蓉，紅干椒切絲；4.香油 陳醋各一勺，辣椒油，蒜蓉各半勺，生抽兩勺，糖少許，攪拌成汁水備用；5.鍋里燒開水；先倒入黃豆芽煮2至3分鐘，而后加紅椒絲稍稍煮一下，起鍋前加入蔥絲立馬撈起，再冷水里鉆一下ok；6.將煮好的豆芽從冷水里撈起瀝水；7.去一大碗，放濾過水豆芽，紅椒絲 蔥絲；然后加入調(diào)好的汁水，攪拌均勻入味。8.拌好了三上熟芝麻入盤即食。小貼士愛吃味道重的 可以加碘鹽 愛吃辣的加點(diǎn)麻辣 芥末油什么或者花椒油的

夏日里簡單又美味的涼拌菜，涼拌豆芽做法分享，爽口開胃又下飯豆芽菜是我們常吃的一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常菜，俗語說：“張飛吃豆芽，小菜一碟”。今天廚娘就給大家分享一種最適合夏季吃的，爽口開胃又下飯的，豆芽菜的做法，喜歡的朋友，記得關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)收藏+評論！謝謝大家準(zhǔn)備食材：豆芽菜250克，胡蘿卜一根，蔥花，蒜末，香菜適量。具體方法步驟如下：1.豆芽菜摘洗干凈，控出水分備用。2.胡蘿卜清洗干凈以后，去皮，切成細(xì)絲。3.香菜切小段，蔥切末，蒜剁成末。4.鍋內(nèi)加水燒開，下入豆芽菜，用筷子邊煮，邊攪拌。5.煮開以后，撈出，放入涼白開水內(nèi)過涼。6.胡蘿卜也焯水1分鐘撈出，放入涼白開水內(nèi)過涼。7.碗內(nèi)裝入兩勺辣椒粉，鍋內(nèi)加適量的油，燒熱，稍微放涼后倒入碗中。8.辣椒油內(nèi)加入，適量的鹽，味極鮮，醋，蒜末和蔥花，攪拌均勻。9.攪拌均勻以后，倒入裝有豆芽菜和胡蘿卜絲的盆內(nèi)，再次攪拌均勻后裝盤。10.一份爽口開胃的夏日涼拌小菜涼拌豆芽就做好了，歡迎大家品嘗！溫馨提示：豆芽菜在煮的時候一定不要煮老了。辣椒油根據(jù)自己的口味添加。胡蘿卜可以焯水，也可以不焯水，這個根據(jù)個人口味來。

總結(jié)

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