食材用料：豬大腸2條 紅辣椒1個青辣椒1個 姜片6片生抽3小勺 鹽適量菜譜做法：1.豬大腸兩條，洗很關鍵。每次寶爸負責洗，內外用鹽不停搓，搓趕緊沖水，然后再放鹽，重復五六遍就好。如果特別潔癖，可以再用堿洗，不過我家寶爸說太過干凈就不是大腸的味道。2.洗干凈丟鍋里，蓋蓋子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插進去就算是恰到好處。我們中午飯的時間熬，應該有半個小時以上，注意小火，注意筷子試。3.熬好的大腸，切滾刀小塊，青紅辣椒各一個，切小塊。4.鍋燒熱，少量油就行，放入姜片小火炒香5.轉大火放入大腸翻炒 ，加適量生抽，鹽調味，翻炒均勻6.加入尖椒翻炒幾分鐘熟后，立即出鍋。7.裝盤

原料：黃瓜，蒜，紅辣椒，涼拌醋，糖，鹽。 做法： 1、黃瓜洗凈，整條放在案板上，先直刀切成相連的薄片（越薄越好），刀口深度約為黃瓜直徑的2/3，再將黃瓜翻轉180度，使其背面朝上，仍是直刀連續切，但角度不同，刀刃與黃瓜之間成45度，刀口深度仍為黃瓜直徑的2/3； 2、切好后，撒少許鹽腌制，殺出水分后，沖漂干凈，擺入盤中； 3、蒜拍碎、小辣椒洗凈切碎，都放入小碗中，加入糖和適量涼拌醋，攪拌均勻后淋在黃瓜上即可食用

臘肥腸燉鍋的做法材料:臘豬腸,泡菜,干辣椒粉,蒜葉,姜做法:1.將臘豬腸洗凈切小段,先用溫開水浸泡約半個鐘頭,撈出備用.泡菜切末擠干水分備用.蒜葉切段,姜切絲.2.鍋中少許油燒至8成熟,放入臘豬腸爆炒,加少許料酒,陳醋改小火翻炒3.臘豬腸炒至微黃卷起時放入干辣椒粉.姜絲,待炒出辣味時加入泡菜4.蒜葉段入鍋,放少許鹽(因為臘豬腸已經有鹽了),雞精,翻炒5.加一點點水(便于融鹽和雞精,使味道均勻)炒幾下即可

1.準備好原料。2.腸子先在開水里焯一會，焯軟。3.蒜切沫、紅辣椒切圈、腸子切段。4.芹菜去葉切段待用。5.鍋中適量油，爆香蒜沫。6.滑入芹菜翻炒。7.加入紅辣椒。8.調入鹽，不能太多了，腸子中有鹽份。9.淋入少量清水，燜一會芹菜。10.水干后，下入腸子，翻炒。

香蔥辣炒豬大腸 原料： 香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生姜一塊，蒜10克,花生油20克、干辣椒粉5克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。 做法： 1、香蔥切段，臘豬大腸洗凈，膩味豬大腸切絲線，紅椒切條，姜切絲，蒜切末。 2、燒鍋下油，放入姜絲、蒜末煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色，再放入干辣椒粉。 3、然后調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。

步驟1.臘肥腸洗凈后，用清水浸泡至軟。2.然后切成長條。3.把青椒切滾刀條4.然后把青椒放入鍋內煸炒至斷生，盛出備用。5.跟著同樣把蒜苔也煸炒至斷生，盛出備用。6.熱鍋熱油，把臘肥腸放入煸炒。7.然后放入事先已經煸炒過的青椒與蒜苔一起翻炒，加入適量的鹽與生抽調味，炒勻后出鍋裝盤~

總結

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