首先是要選芋頭。 其次還要有椰汁，沒有的話煉奶也是可以的。例如雀巢的煉奶就不錯~ 最重要的當然還有西米。超市里有賣了。一包包，圓圓的白色小珠，像珍珠。 做法： 1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家里有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片姜片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香后關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是媽說那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至于姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，但是我媽說那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。 3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得干爽一點點）。我媽的做法是準備好一個裝菜用的有小孔透水的“篩子”，把西米連同那些水一起倒進去，水就會流走了，再用冷水沖幾下。這一個過程后，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經熟了 4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直道芋頭和西米露融為一體后，放進椰子露或煉奶。關火。 美味的芋頭西米露就做成了。

香芋的做法 香芋扣肉 用料：五花豬肉(寬7公分) 調料：醬油、廣東芋頭、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬 制法： （1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長方薄片。 （2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。 （3）放切好的肉片放進一大盆內，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然后把肉片拌勻（我們這里的口味是咸中帶甜） （4）備中碗一只，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩馀材料再填滿，把多余的肉汁倒入碗內，蒸約1小時半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。 這是南方的做法，當然自己做時可以根據自己的口味調節 香芋肉粽 用料： 糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。 餡料： 廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。 調味料： 五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。 做法： 糯米和豆洗凈，浸水半小時。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調味料抖勻。然后象包一般棕子一樣包好煮2小時。 真的很好吃這些量可以包10個不大的枕頭粽。約可以包15個三角粽。 鮮果香芋粥 原材料：芋、菠蘿、蘋果、桔子、葡萄干 桔子剝成瓣，其余切成丁。 制作：先將芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點， 快煮好時，用涼水和點淀粉，一邊倒進鍋里一邊拿勺子攪一攪，最后起鍋前根據個人口味放點糖就OK了！ 這款粥營養美味，熱量還低，怕長胖的MM可以多吃 香芋西米露 材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米 做法： 1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家里有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片姜片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香后關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至于姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。 3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得干爽一點點）。這一個過程后，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經熟了 4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西米露融為一體后，放進椰子露或煉奶。關火。 美味的芋頭西米露就做成了。 香芋排骨煲 1.小排骨洗凈,放醬油,淀粉腌一下,然后放入熱油中炸,撈出備用. 2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發黃,撈出備用. 3.油熱后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蠔油,糖,鹽,水,燒開后改小火燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一小會兒. 4.等湯汁再燒開時,撒上些香菜末就可以了.

紅豆香芋西米露的做法步驟1. 紅豆先提前用清水浸泡一個小時左右2. 香芋去皮切塊，半指大即可，太小容易融化3. 先把紅豆和水放鍋里煮，煮沸之后加入西米，攪拌均勻。等到紅豆和西米大熟的時候加入香芋繼續煮到香芋大熟的時候放冰糖煮一小會兒即可4. 當當當當，營養又美味的西米露來咯

芋頭西米露是廣東傳統糖水，糖水鋪必備，深受人們的喜愛。此糖水具有美容養顏、暖胃健脾、寬腸通便等功效，而且冷食、熱食皆可。主料為芋頭、西米、鮮奶、水、冰糖。主料芋頭半個 西米60g鮮奶330ml 水 4碗 (1L)冰糖適量做法步驟1. 煲滾水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分鐘2. 蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明3. 隔去水份,用開水沖洗至涼透,瀝乾水份4. 芋頭切小粒5. 煲滾水,下芋頭粒大火煮15分鐘6. 蓋上煲蓋, 熄火焗10分鐘至軟透7. 大火煲滾芋頭,下冰糖調味8. 加入鮮奶和西米,滾起即成小貼士·由於煮西米和芋頭的時間不一樣,一定要分開煮,才可確保芋頭夠軟, 西米又夠Q勁.·煮西米一定要用焗法, 這樣才可保持它的Q.·煮芋頭也要用焗,否則芋頭會煮得爛爛,不夠火又不會軟.·冷凍吃味道更佳.

西寧西靜略微浸泡鍋里放清水大火燒開加入西米煮汁半透明狀后熄火西米用篩子過了冷和放在水龍頭下沖洗幾次芋頭對半切開再切成粒浸泡在清水里十分鐘取鍋把水燒開后放入芋頭煮至芋頭爛綿湯汁濃稠后加入冰糖把沖洗后的西米放進燒開的芋頭湯同煮不停攪拌帶西米煮至無白點即可熄火西米露放涼后加入牛奶攪拌均勻煮好的西米露又綿又滑放入冰箱冷藏一陣更好吃

配料： 西米、芋頭各100克（約之兩半），清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克 操作： （1）西米洗凈，芋頭去皮切粒。 （2）冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。 （3）加入西米和芋頭粒，中火煮20分鍾。 （4）取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼后放冰箱冷凍亦可。 西米的煮法 1、鍋里放水燒開后把西米放進去煮15分鐘左右 2、煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起 3、15分鐘以后把火關掉，不要開鍋蓋，繼續燜20分鐘左右出鍋，這時西米已經全透明了 4、把西米取出洗凈后，鍋里放椰汁、少許冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了 DIY 簡單自制水果西米露 1、把西米放進清水里洗浸干凈。 2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底) 3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。 4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。) 7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)， 原料：西米（alhala有賣，叫做tapioca ,或者sago seeds。不過sago seeds比較小。我用的是tapioca) 方法：水煮沸后加入西米，一邊攪拌一邊煮（因為西米加熱后會粘，所以要不停的攪拌），一直保持水是沸的狀態。煮大概40-60分鐘，會發現西米變成軟軟的，（有些像珍珠奶茶里面的米原），加入牛奶（能喝多少加多少），糖 （喜歡多甜弄多甜）。。。做好了，又香又濃的西米露~~~

總結

以上是生活随笔為你收集整理的香芋西米露怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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