曬干的蝦干是生的，可以做蝦干炒肉。準(zhǔn)備材料：蝦干15個(gè)、豬肉適量、鹽2克、料酒2勺、醬油1勺、紅辣椒5個(gè)、油適量。具體步驟：1、先把豬肉切成大小相同的塊狀，加入鹽腌制一會(huì)。2、蝦干洗一下，過一下水就好。3、辣椒切碎，備用。4、先爆炒肉，盛出來。5、在爆炒蝦，然后把肉一起爆炒，放點(diǎn)料酒辣椒去味，待香味出來再放醬油。6、成品。

一般大個(gè)頭干蝦可以當(dāng)做零食吃。如果是那些小小的干蝦的話，一般做湯用。或者拿酒，泡軟后，蒸一下，然后再做菜用。可以和肉米，香菇，火腿絲一起煮湯以后，放入豆干絲。做成大煮干絲，非常美味。

曬干的對蝦做法如下：蒸對蝦干步驟1.準(zhǔn)備對蝦干，用水冼一下，剝皮2.這是剝了皮的樣子，干的皮比較好剝，個(gè)別不好剝的不用完全剝干凈3.將剝好皮的蝦仁泡在清水里，泡大約3-4個(gè)小時(shí)4.準(zhǔn)備輔料，取干的香菇泡發(fā)5.黃花菜泡軟。五花肉切片。6.這是泡好的蝦仁，清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水一起用7.加入少許醬油或生抽到泡蝦中8.加入少許料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽9.放入泡發(fā)的黃花菜10.將香菇切絲，放入11.將五花肉片放入12.最后灑上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鐘13.對蝦干出鍋了小貼士1、泡蝦水不要倒掉，要一起用，這樣會(huì)保持湯里面的蝦的味道2、喜歡吃辣的可以加入辣椒一起蒸3、喜歡其他口味的還可以加入其他的料，比如豆腐，木耳，總之，要加味道比較淡的輔料3、蒸的時(shí)間不能太短，否則不入味。至少也要半小時(shí)以上。

生的，蝦干是新鮮活蝦直接曬干成為蝦干，蝦干清蒸，做法如下：食材：蝦干230克，小蔥1根，生抽2湯匙，料酒1湯匙，生姜1塊。一、提前用熱水將準(zhǔn)備好的蝦干浸泡30分鐘，把蝦干泡發(fā)。二、蝦干泡好之后，剝?nèi)ノr殼和蝦頭，留蝦仁備用。三、將清理好的蝦干，放入一個(gè)盤子里面鋪平，然后將姜絲撒到蝦仁上面，再起蒸鍋。四、大火蒸5分鐘，淋入2湯匙的生抽。五、然后攪拌均勻，再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴提香即可。參考資料來源：百度百科-蝦干

曬干的對蝦做法如下：蒸對蝦干步驟1.準(zhǔn)備對蝦干，用水冼一下，剝皮2.這是剝了皮的樣子，干的皮比較好剝，個(gè)別不好剝的不用完全剝干凈3.將剝好皮的蝦仁泡在清水里，泡大約3-4個(gè)小時(shí)4.準(zhǔn)備輔料，取干的香菇泡發(fā)5.黃花菜泡軟。五花肉切片。6.這是泡好的蝦仁，清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水一起用7.加入少許醬油或生抽到泡蝦中8.加入少許料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽9.放入泡發(fā)的黃花菜10.將香菇切絲，放入11.將五花肉片放入12.最后灑上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鐘13.對蝦干出鍋了小貼士1、泡蝦水不要倒掉，要一起用，這樣會(huì)保持湯里面的蝦的味道2、喜歡吃辣的可以加入辣椒一起蒸3、喜歡其他口味的還可以加入其他的料，比如豆腐，木耳，總之，要加味道比較淡的輔料3、蒸的時(shí)間不能太短，否則不入味。至少也要半小時(shí)以上。

這次給大家分享2道蝦干美味快手菜，省時(shí)又好吃，喜歡吃蝦的朋友快收藏吧！蝦干泡面蝦干+泡面，是懶人吃貨們很喜歡的吃法。幾分鐘就可以搞定一碗海鮮泡面，加了蝦干之后，這碗泡面立馬變得湯鮮味美，讓原本沒有營養(yǎng)的泡面搖身一變成了一碗很有料的湯面。食材：一包泡面，蝦干5-8只，香菇3顆，雞蛋1個(gè)，青菜幾根。做法：1、先煎一個(gè)荷包蛋，當(dāng)然更方便的做法是，你可以直接把雞蛋打進(jìn)面湯里。2、不粘鍋放一點(diǎn)油，先把蝦干炒一炒，炒到變色之后加入香菇煸香，倒入一大碗水，加入泡面調(diào)料包，大火煮開。3、水開后加入面餅煮2-3分鐘，最后把青菜加進(jìn)去煮到斷生，加入荷包蛋就可以開吃了！超級(jí)快手，又比普通泡面好吃N倍的蝦干泡面料足味美，嗦一口面條，吃一只蝦干，喝一口面湯，簡直美滋滋到不想說話，只想把這碗泡面一口悶~香辣蝦干香辣可口，超級(jí)下飯的香辣蝦干，可以是你的夜宵或者下酒菜~用蝦干做的香辣蝦干，蝦肉會(huì)比鮮蝦多了一股彈牙勁，越嚼越過癮！食材：蝦干200克、香菜、小米椒、大蒜、生姜、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒等。做法：1、先把蝦干清洗干凈，可以適當(dāng)泡一下；2、小米椒切小段、大蒜切片和生姜切絲，香菜切小段備用，先把小米椒、大蒜和生姜下鍋煸香，加入花椒和一勺豆瓣醬，大火炒香，然后倒入蝦干翻炒一會(huì)；3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，翻炒均勻。（白糖可以根據(jù)自己的喜好選擇加與不加）4、倒入半碗清水，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，最后撒上香菜和白芝麻，大火收汁即可出鍋享用~饞人的香辣蝦干，吃一口，忍不住連蝦殼都要嗦上幾嗦，蝦肉飽滿，吃起來彈韌有嚼勁，香辣中帶著一點(diǎn)點(diǎn)麻，絕對的下飯海鮮菜，配著白米飯或者配點(diǎn)小酒喝，最適合不過了。喜歡吃蝦的朋友，可以回家試試哦！

總結(jié)

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