瘟雞我們首先要選燜制燜制一個小時左右就可以了。

電飯煲燜雞怎么做好吃？只需要加上一點這個粉，出鍋時滿屋香說到吃雞，相信大家都知道，廣東人是別有心得地，在廣東有句話叫做：“無雞不成宴。”可見廣東人的餐桌上是多么的離不開雞肉。因此呢，雞肉在廣東的吃法是非常全的，比較出名的就有白切雞、豉油雞、豬肚雞等各種大家常見的做法，當然了，還有一些做法，大家不常見，但也是非常美味的，吃過都垂涎四尺，欲罷不能。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個你們可能不常見的做法【沙姜燜雞】，咸香美味，吃過回味無窮，喜歡吃雞肉的朋友們，就一起來看看怎么做的吧。在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下的食材：土雞或者三黃雞1只，沙姜粉30克，生姜2大塊，大蔥1根，食鹽1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，老抽1茶匙第一步：雞肉的選擇，一般比較建議家里養的5-7斤的土雞或者如果外面買的話，就選用4斤左右的三黃雞，口感是最佳的，切記不要買到老母雞了，因為老母雞的肉質較老，韌性比較大，用老母雞做出來，可能咬都會咬不動！第二步：將雞肉清理干凈之后，放到大盆里面，先放上1湯匙食鹽，然后用手將整只雞先涂抹一遍，涂入底味，再淋上2湯匙蠔油，淋上2湯匙生抽，淋上1茶匙老抽，放上30克沙姜粉，然后涂抹均勻，讓整只雞都裹滿調料，然后放著腌制30分鐘，腌制入味！第三步：在腌制雞肉的過程中，將準備好的生姜和大蔥切成片，然后拿出電飯煲的內膽，先將姜片鋪上一層，再把蔥片鋪到生姜上面，用于墊著雞肉，防止糊鍋。第四步：等雞肉腌制好之后，放到墊有姜蔥片的電飯鍋膽里面，再把腌雞的料汁淋到上面，淋上1小勺食油，然后放回鍋中，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，焗45分鐘。第五步：等雞肉焗好之后，開蓋，這時你會發現滿屋飄香，再把焗好的雞肉出鍋，放涼至不燙手，然后斬成小塊，放入盤中，用蜜篩將鍋里的湯汁過濾出來，然后淋到雞肉上面，就可以上桌開吃了！這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【沙姜燜雞】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！好啦，朋友們！這期的美食教程【沙姜燜雞】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦

整只雞大概1KG左右，不算頭頸部和雞爪土豆4-5個，不喜歡的也可以不放土豆姜3-4片辣椒干2個，喜歡吃辣的可以多放花椒蔥蒜瓣4-5瓣老抽料酒生抽糖手磨黑胡椒沒有的可不放橄欖油燜雞的做法雞肉切塊，土豆削皮，并切塊。姜切條，蒜瓣切兩半，蔥切大段，辣椒干從中間掰兩半鍋內熱油，大火，等鍋內冒煙的時候，關火，放入蔥段、姜條、蒜瓣、辣椒干、花椒，爆香開大火，放入雞肉，加少許料酒炒至雞肉變白，沒有紅色的雞肉加少許老抽，讓雞肉上色即可加入生抽，增加鮮味，生抽可以多放一點，出鍋的時候就不用放鹽了加入少許糖，和手磨黑胡椒加一點點水，到快要沒過雞肉的程度即可，蓋上鍋蓋，大火燜到水快干，大概10分鐘左右（不喜歡加土豆，喜歡只吃雞肉的朋友，可以先燜10分鐘，加一點水，繼續燜10分鐘，出鍋，千萬不要加一鍋的水，這樣雞肉不香）再次加入一點水，到第一次加的程度，放入土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續大火燜到水快干，大概差不多也是10分鐘左右，燜至土豆變軟，用筷子一戳就爛就好了可以出鍋啦，喜歡吃干一點的同學可以等水快干的時候出鍋，喜歡留湯底的同學可以等水沒干的時候就出鍋，香噴噴^^小貼士Tips:1.從雞肉入鍋開始，一定要持續用大火2.加水可以加多次，但是切忌一次加很多水。雖然不知道為什么，但是我以前每次做雞肉都加很多水，做出來的并不好吃。

黃燜雞這道菜品說起來大家應該都不會感到陌生吧，說到黃燜，其實就是指將雞肉煎黃，經過翻炒以后再燜的過程，雞肉在燜制的時候能夠很好的入味，吃起來也不柴不硬，肥美鮮香，搭配上一些例如土豆、生菜、木耳、香菇等食材都是非常不錯的。今天小編就來教大家黃燜雞到底怎么做才好吃，喜歡吃黃燜雞的小伙伴趕緊動手跟著一起做吧。我們在家里面自制黃燜雞之前，首先需要提前準備好一些必備食材，做黃燜雞這道菜品所需要的主要食材就是雞腿了，自己做的時候可以挑選雞的一些好的部位，這樣吃起來也會更香更好吃，除了主料以外我們還需要準備6個香菇、2個青紅椒、2勺料酒、4克生姜片、3克干辣椒、適量的鹽、1克白胡椒粉、1勺生抽以及6顆小冰糖。將食材全部準備完畢以后就可以進行黃燜雞的制作了。第一步：將準備好的雞腿清洗一下切成塊狀，小編這里準備了三只較大的新鮮雞腿，切塊的時候可以適度地切大塊一點，因為之后要將雞腿焯水，焯過水的雞腿會有一點縮水，所以此時將它切大塊一點比較好。接著熱鍋燒水，將切好的雞塊倒進去，加入兩勺料酒去一下腥味，等水開始沸騰以后撈出雞腿瀝干上面的水分放入溫水之中洗干凈上面的浮沫。第二步：將香菇清洗干凈切成厚一點的片狀，再將青紅椒切塊，生姜也同樣切塊放置一旁備用。接著熱鍋燒油，在冷油中放入準備好的六顆冰糖，開小火進行熬煮，熬煮的時候我們要不停地翻動攪拌，直到冰糖被煮到融化，鍋內起泡泡即可，千萬不要圖快或者省事就把火開得很大，一定要用小火慢慢煎熬。等冰糖融化后就迅速倒入切好瀝干水分的雞塊，翻炒到上色即可倒入兩勺料酒，再把切好的生姜片和干辣椒全部倒進鍋內翻炒。第三步：做完上面的步驟之后在鍋里倒入一勺生抽和適量的清水，清水的量不要加多了，蓋住雞肉就可以了，然后開大火將其煮開，煮開以后調小火繼續煮上十分鐘。煮好后倒入香菇片以及少量白胡椒粉，翻炒均勻后即可蓋上鍋蓋再燜煮大約二十分鐘左右，等到雞肉被煮到軟爛，湯汁被煮到濃稠之時再在鍋里加入青紅椒、少量的鹽以及雞粉，再將其翻炒均勻即可，這樣好吃的黃燜雞就做好了，學會之后趕緊回家做起來吧。

電飯煲燜雞】【食材】：三黃雞【配料】：生姜，小蔥，【調料】：鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，白砂糖— —【開始制作】— —步驟①：首先準備三黃雞一整只清洗干凈，洗凈的三黃雞要瀝干水分，然后再雞的身上撒三勺食用鹽，用手把雞身涂抹均勻，雞肚子也要涂抹一遍入底味，接下來我們準備一塊生姜切片，放幾片到雞肚子里，另外一些留著后面備用。（生姜可以達到去腥的目的）步驟②：這時候我們來調一個腌制雞肉的料汁，空碗里加入兩勺料酒，三勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，一勺白砂糖攪拌均勻，然后把調好的料汁到在雞身上，用一把洗凈的小蔥把料汁涂滿雞肉的每一個部位，涂好后小蔥放到雞肚子里腌制三小時以上。（這個料汁比例要收好，我用的是平時吃糖水的陶瓷勺子）步驟③：雞肉可以早上提前腌制，下午做。雞肉腌制好后我們來準備一把小蔥切成段放在電飯煲的底部，然后放上剩余的姜片，接著把腌制好的整只雞放進來，腌制雞的料汁也要倒進來，這樣就不需要放水放油了。步驟④：電飯煲按功能鍵調到一個小時開始燜煮，如果電飯煲沒有調節時間的功能就直接按正常的煮飯鍵就可以了，煮到一半時間的時候打開蓋子給雞翻個面繼續煮，一個小時后跳閘后就完成了。注意事項：我做過很多次都是綜合1個小時雞肉的熟度是最合適的，電飯煲沒有調時間功能鍵就按煮飯鍵是四十五分鐘，煮好后再按一次煮飯鍵再燜煮十五分鐘就好了，這樣加起來也剛剛好是一個小時。【小提示】之前有個粉絲說做失敗了，是因為她用的是那種很大的電飯煲，那種電飯煲功率太大，所以容易糊鍋導致失敗，按照我這個做法用家里的電飯鍋就可以，新手學做飯的時候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

主料雞肉700g輔料醬油適量鹽適量白糖適量味精適量蔥適量姜適量花椒適量大料適量食用油適量步驟1.雞肉切塊兒2.雞肉入水焯5分鐘3.焯好的雞肉瀝干水分4.鍋中放油，放入蔥姜，花椒大料，熗鍋5.放入雞肉翻炒，放入醬油，白糖6.降入清水，燉制40分鐘，放入鹽，味精調味即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的焖鸡怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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