用料材料用量玉米面 500克小麥粉 200克黑小麥粉 150克做法1. 玉米面用開水攪拌，放涼加入酵母5克，小麥粉和面2. 另一份加黑小麥粉3. 鍋入涼水，團成等量面團，窩窩捏好入屜4. 兩層半成品5. 鍋上氣后開始計時，25分鐘6. 關火5分鐘后揭開，粗糧窩窩就做好了，有點喧暄的，香噴噴…

莜面窩窩的做法1.莜面放入碗中，加入等量的沸水;2.迅速用筷子攪拌，直到面粉成為大塊雪片狀;3.趁熱用手揉成柔軟的面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;4.將面團揪成小塊，大約是一個窩窩的量;5.案板上抹少許油，將小面團搟薄拉長呈牛舌形;6.拉長夾在食指與中指之間，露出指縫約1厘米，然后用食指和中指夾起，甩一下裹到食指上，用大拇指輕壓連接處，成為一個窩窩;7.做窩窩的過程中，將做好的莜面窩窩放到濕潤的紗布上;8.將窩窩立起放到容器中，再放入蒸鍋，水開后大火蒸10分鐘即可。沾料的做法1.將韭菜、芹菜、紅尖椒、綠尖椒、小蔥切成小丁，黃瓜切絲，蒜剁泥;2.將爛腌菜汁放入容器，加入適量純凈水;3.再放入香菜、韭菜、爛腌菜、蔥花油、蔥花、辣椒油、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜，加入適量醬油;4.充分攪拌均勻做為涼湯，將莜面窩窩放入蘸食即可。

主料玉米面200克小米面100克輔料榆錢適量白糖15克步驟1.面盆里按照2:1的比例倒入玉米面與小米面。2.倒入滾開水。3.邊倒入開水邊攪拌面粉，玉米面需用開水燙熟糊化。4.倒入白糖，把面粉攪拌均與成濕潤狀態，靜置20分鐘。5.榆錢淘洗干凈后用開水焯燙，待榆錢顏色碧綠后撈出控水。6.把榆錢倒入面盆，合成面團。7.和好的面團分成等份后做成小窩頭。8.籠屜里鋪上用水打濕的紗布，把做好的窩頭間隔擺好。9.開大火蒸15分鐘。

一碗面粉，一勺玉米面，一點點鹽，就這樣邊拌邊揉進榆錢里因為是涼水活的面，也沒有加酵母蘇打之類的東西，怕里面有甘面疙瘩，所以做了點溫水，把面盆放溫水盆上醒醒面大概醒了十五分鐘，急于想吃到窩窩，所以就開蒸了，手上沾點水然后扯出一點面，在手里揉成窩頭狀放于蒸屜上就OK啦，面非常軟，沾水會不太粘手，很有效果大火蒸了二十分鐘，啊哈關火后稍等十分鐘掀開鍋很香的

1.300克玉米面或者谷米面2.面肥適量（就是頭一次做發酵面制品時剩下的），多了發酵的快一些，少了發酵的慢一些3.用晾過大氣的開水或者米糊（晾過大氣就是開水晾到勉強可以將手指伸入水中的溫度），和面粉攪拌成如圖顆粒狀4.加入面肥和150g白面，揉成如圖軟硬程度即可5.放置一邊，蓋蓋進行發酵6.發至滿盆7.表面沙沙的8.加適量堿水，白砂糖，一把莜麥面，揉勻9.準備好紅豆沙，和好的面團10.用勺子，上面蓋上濕的蒸布11.把面團放在勺子上，壓個窩窩12.里面放上紅豆餡13.表面再蓋上一塊面團14.倒扣在籠布上15.依次做好全部，開水上鍋開始蒸16.大火蒸20分鐘，出鍋咯，發的有些厲害，不過我喜歡17.美美的啟窩窩做好啦18.好吃的不得了

做法1.將圓糯米洗凈，泡水2∼4小時，瀝干水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。2.糯米飯趁熱用棍子搗爛，放涼后分成每個30公克的米團備用；紅豆沙分成每個15公克，搓圓為內餡備用。3.取一個米團包入一個紅豆沙餡和4小塊碎核桃，外表裹上少許的太白粉，整型成圓球狀，全部材料依序做好備用。4.將作法3輕壓成厚度1.5公分、直徑6公分的圓形，中間用食指壓出凹陷，放入一顆蜜紅棗即可。

總結

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