要調入事先用開水泡過的花椒水，少放入一些蔥姜末，加入一些生抽、和少許鹽，一個方向把羊肉打勻。

用料 羊肉丸子 羊肉餡 400g 鹽 2g 生抽 20g 老抽 5g 雞蛋 1個 淀粉 15g 料酒 10g 鹽 3g 姜 5g 蔥 10g 香油 5g 其他 粉絲 1把 菠菜 1把 水 800ml 羊肉丸子粉絲湯的做法 粉絲放入空碗中，倒入沒過粉絲的清水，泡20分鐘左右。泡粉絲的時候繼續下面的操作。羊肉餡里放入鹽、生抽、老抽、雞蛋、淀粉、料酒、蔥姜、香油，用筷子朝著一個方向攪拌上勁兒，把肉放入保鮮袋里，剪一個口。小貼士：如何判斷肉餡是否攪拌上勁兒：肉餡成團、不散開。上勁兒的肉餡口感緊實，更加好吃。燒一鍋水，水燒熱即將沸騰的時候，把火關掉，把丸子擠進去，擠的時候用勺子托住肉餡。全都擠好后，轉中火，撈出浮末。小貼士：關掉火擠丸子可以讓丸子基本同一時間成熟，早入鍋的不會過老。放入粉絲，煮至粉絲變軟，加鹽調味，丸子熟透后放入菠菜，菠菜變軟后淋入香油即可享用。

炸羊肉丸子的做法：1、買來的淀粉是成小碎塊的，應該用30度左右的溫水泡開，放置一段等待食用。2、因為沒有大蔥，所以我用小蔥代替，小蔥切碎，姜切絲。3、把肉和蔥姜混在一起剁碎。4、剁成肉泥裝。5、多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。6、然后放入適量面粉和一個雞蛋。7、用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，有嚼勁。8、坐上鍋，倒入300克的大豆油。9、把肉泥挖成一個個的圓球形狀。10、當油溫大約60度左右時就可以放入丸子，炸上一段時間就可出鍋食用了。

一、選料主料：羊肉餡(最好用刀背把肉斬成泥)輔料：蔥姜細末，料酒，香油，花椒水，雞蛋，淀粉，味精。二、做法肉餡內加蔥姜末 、料酒 、味精 、花椒水攪開，再放鹽 香油攪勻；2.再放雞蛋攪上勁，最后放淀粉攪～上勁。注意攪動時要順著一個方向不間斷的攪。3.溫水下丸，等丸子浮上湯面即可。制作過程中我們需要注意：將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛； 羊肉內加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠；用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；取出后，不論炒，燜或煮湯均可。做丸子一定要放淀粉這樣出來的丸子成型好看不會煮散，還要少放些料酒，羊肉的腥味是人盡皆知的，所以加料酒能去掉腥味，你可以試試加點食用油這樣煮出來的丸子色澤好看光滑湯也有味道，記住所有調料放好后一定要順時針不停攪拌直到用筷子加一點肉餡感覺比較有粘性了就可以擠成丸子下鍋了。

炸羊肉丸子的做法：1、買來的淀粉是成小碎塊的，應該用30度左右的溫水泡開，放置一段等待食用。2、因為沒有大蔥，所以我用小蔥代替，小蔥切碎，姜切絲。3、把肉和蔥姜混在一起剁碎。4、剁成肉泥裝。5、多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。6、然后放入適量面粉和一個雞蛋。7、用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，有嚼勁。8、坐上鍋，倒入300克的大豆油。9、把肉泥挖成一個個的圓球形狀。10、當油溫大約60度左右時就可以放入丸子，炸上一段時間就可出鍋食用了。

羊肉丸子原料主料：羊肉(肥瘦)500克調料：鹽10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的2做法將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；2. 羊肉內加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠；3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；4. 取出后，不論炒，燜或煮湯均可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的羊肉丸怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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