鴨架冬瓜（粉絲）湯（加細粉絲，湯菜更豐富；不加，口感鮮爽些）：主料：鴨架500g輔料：鹽、八角、姜片、料酒、冬瓜、蔥末、粉絲（可不加）步驟：1.將鴨架上所有的鴨皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成塊備用。2.冬瓜切片，切點姜片，準備兩個大料。3.取砂鍋燒開一鍋水，加入姜片和大料。4.加適量料酒。5.再次燒開以后加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘。6.50分鐘后加入冬瓜片。7.加入清洗過的粉絲煮2分鐘。8.最后加入適量鹽燒開就可以了，盛入碗中撒點蔥末。提示：1、細粉絲直接煮就行，不用泡（也可不加）； 2、一定去掉鴨皮，這樣湯色白，好看也好喝。

用料 鴨架 1只 椒鹽 適量 孜然粉 適量 烤鴨架的做法 將鴨架平鋪在烤盤上，烤盤上要鋪錫紙或者油紙哦！在鴨架上均勻的撒上椒鹽和孜然粉。可以放烤箱里烤了哦，我的烤箱比較老式的，溫度大概在180度左右，烤了10分鐘左右。大家根據自己烤箱的特點掌握溫度和時間哦！美味的鴨架出爐了！趁熱享用吧！

制作方法如下：準備材料：鴨架1個、蓮子30g、紅棗5個、杏鮑菇1個、胡蘿卜2個、蔥適量、姜適量、味精適量、料酒適量、食鹽適量、胡椒粉適量。具體做法如下：1. 把鴨架剁成小塊；2.把胡蘿卜洗凈；3.杏鮑菇洗凈；4.砂鍋中放入鴨架、蔥、姜；5.紅棗洗凈，放入鍋中；6.蓮子洗凈，放入砂鍋中；7.添加足量水、料酒，大火燒開轉小火燉1小時；8.胡蘿卜切成滾刀塊、放入鍋中；9.杏鮑菇切成滾刀塊、放入鍋中加鹽和胡椒粉；10.用大火燒開，中小火再燉30分鐘，放入味精調味即可。

椒鹽的鴨架很好吃啊

1、熬鴨架湯，配姜、蒜！加入一小杯牛奶，開鍋10分鐘，起鍋時加入適量鹽，即可食用！2、椒鹽鴨架：將鴨架在油鍋里炸2-3分鐘，出鍋后，灑上少許椒鹽，即可食用保定珍味世家熟食技術培訓總部，祝您身體健康，萬事如意

主料鴨架適量輔料彩椒適量調料色拉油少許蔥適量料酒適量生抽適量白糖適量芝麻適量炒鴨架的做法1.把鴨架切成塊，準備少許蔥花和彩椒2.鍋中放少許油，不要放太多，炒鴨架的時候還會出油，夠爆香蔥花的就行3.蔥花爆好后放入鴨架塊，烹少許料酒，中火翻炒4.炒至出油后放人生抽和糖，繼續炒干，最后放入彩椒粒和芝麻兜勻即可

總結

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