其實(shí)很簡(jiǎn)單，雞湯加豬大骨再加竹筍一起煲，至少煲四個(gè)小時(shí)，這種湯很好喝哦！

竹筍是鮮竹筍的話，必須先焯水，

推薦兩款竹筍煲湯 01.第一款： 大竹筍（麻竹筍或者苗竹筍）+豬大骨（或龍骨）+咸菜+油+鹽（油、鹽后來(lái)才添上）， 煲上約一個(gè)小時(shí)，油、鹽要適度，煲筍湯比煲其它的湯放多點(diǎn)油沒(méi)關(guān)系，因?yàn)橹窆S會(huì)消解油類。此湯甘甜鮮美，味兒好極了且生津止渴，消食。竹筍吃起來(lái) ，很好味，口感也好。煲此類竹筍湯，筍越老煲的時(shí)間要越長(zhǎng)，其實(shí)筍越老，咬起來(lái)越韌，越過(guò)癮。而嫩筍更適合炒菜。 02.第二款： 苦竹筍+豬大骨（或龍骨）+咸菜+油+鹽（油、鹽后來(lái)才添上），煲上不到一個(gè)小時(shí)。此湯苦中帶甘，別有風(fēng)味，回味無(wú)窮，特別消食去滯，而不少人在夏天 往往不想吃飯。如果嫌太苦，可在煲湯前將苦筍用冷水浸泡一兩個(gè)小時(shí)，可減苦味。

干竹筍燉湯材料芡實(shí)15顆，竹筍干一根，薏米一小把，大棒骨一根，綠豆芽，大棗兩顆，姜片兩片做法竹筍干前一晚泡好，第二天換一次水繼續(xù)泡至軟，清洗后黃色水變得很淺即可；芡實(shí)、薏仁提前一到兩個(gè)小時(shí)泡好；大棒骨中間斷開，清水泡半小時(shí)然后放入裝有姜片、花椒大料的冷水中煮開，有效去除血水和浮沫后撈出備用；砂鍋內(nèi)放水燒至微溫后放入大棒骨、芡實(shí)、竹筍干、薏仁大棗及姜片放入鍋內(nèi)，大火燒開后文火慢燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，放鹽即可。臘排骨原料:臘排骨 配料:豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根調(diào)料:雞精、胡椒、鹽做法:1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水里小小洗一下。不必氽水，排骨上碼了料的;2、把過(guò)水后的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋;3、把做好的排骨備用，準(zhǔn)備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個(gè)人建議不放;4、接下來(lái)的就準(zhǔn)備做鍋底了:鍋底第一層放上韭菜根，沒(méi)有韭菜根的，放上些豆芽也可以;鍋底第二層放上西紅柿;第三層放上點(diǎn)西芹;5、最后再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯，雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了;就可以根據(jù)個(gè)人口味加入各種蔬菜了，就OK啦。

用筍茸來(lái)做的粉絲煲，脆嫩鮮爽，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，家人都喜歡筍茸粉絲煲“嫩籜香苞初出林，於陵論價(jià)重如金”從唐朝詩(shī)人李商隱對(duì)竹筍贊美的詩(shī)句里，可以看出竹筍和筍茸的價(jià)值，筍茸是竹筍尖頭上的外殼，非常的鮮嫩，平時(shí)我們吃筍時(shí)，常常會(huì)把它丟棄，然而它卻是最最美味的。幸虧有人把它制作成筍茸，我們才有機(jī)會(huì)嘗到它的鮮美，筍茸看上去一點(diǎn)也不起眼，黃黃的，皺皺巴巴的，要是沒(méi)有吃過(guò)真的不知道它有這么好吃。筍茸粉絲煲我也是前不久才嘗到它的鮮美，從剛開始的懷疑能不能吃到最后被它征服，現(xiàn)在變成了它的忠實(shí)粉絲，因?yàn)楣S被稱之為菜中珍品，常食對(duì)人體有很大的幫助，它含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，《本草綱目》記載，它具有消炎、排毒、利九竅、通血脈、化痰、消食脹的作用。制作出來(lái)的菜肴又都很鮮美。所以我隔三岔五就會(huì)用它來(lái)做一道菜肴，或蒸煮，或炒制，或煲湯，都非常美味，今天我用煮過(guò)蹄膀的湯汁來(lái)做一道筍茸粉絲煲，分享給大家。筍茸粉絲煲01----《筍茸粉絲煲》----主要食材：筍茸，粉絲，豬肉湯。調(diào)味料：食鹽2勺，香蔥一顆，老姜兩片，料酒2大勺，雞精。操作時(shí)長(zhǎng)：半小時(shí)。----《操作步驟》----第一步 筍茸泡發(fā)切絲，筍茸加入溫水泡發(fā)好，洗凈，放入鍋中加入食鹽2勺，香蔥一顆，老姜兩片，料酒2大勺，焯水5分鐘，撈出后晾涼，然后切成絲，再次浸泡水中。粉絲也加入溫水泡發(fā)。泡好切絲的筍茸第二步 煮熟，浸泡至筍茸變白，攥干水分，放入肉湯中大火燒開。然后轉(zhuǎn)入電焐鍋中大火焐25分鐘。筍茸煮熟第三步 加入粉絲，放入電焐鍋后的筍茸能快速煮透入味，時(shí)間到取出，放入泡好的粉絲，大火煮開。因?yàn)橹笕鈺r(shí)已經(jīng)放過(guò)食鹽了，所以先不放鹽了。加入粉絲第四步 成品圖，煮開后調(diào)味，加入少許食鹽，雞精，關(guān)火盛出。筍茸粉絲煲筍茸粉絲煲制作完成了，鮮嫩的筍茸，爽滑的粉絲，喝一口，脆嫩鮮爽，美味無(wú)比，又營(yíng)養(yǎng)豐富。半鍋湯，一家人一會(huì)就吸溜吸溜喝完了，連小寶寶都喝了一碗呢。----《溫馨小提示》----1 筍茸在泡發(fā)時(shí)，要多換幾次水，用溫水能快速泡發(fā)。泡發(fā)到?jīng)]有黃色的水出來(lái)就可以了。2 筍茸一定要焯水，焯水時(shí)要加入食鹽，蔥姜，料酒，這樣的筍茸才好吃。3 筍茸就像筍干一樣，越煮越好吃，所以要先煮開，焐一會(huì)，再下入粉絲。4 下入粉絲后，煮開就可以了，不要煮太久，粉絲會(huì)爛掉。筍茸粉絲煲怎么做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評(píng)論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關(guān)注我吧，美食每天更新。

食材主料臘排骨400g糯米400g輔料植物油2大勺鹽2g新鮮玉米50g胡蘿卜100g香蔥1根頭道醬油3茶勺蒸魚豉油3茶勺白糖1g步驟臘排骨糯米飯的做法步驟11、胡蘿卜，把蓋子蓋好.主料，香蔥洗凈切末：臘排骨、糯米輔料、鹽，按下灶燒飯.加植物油，口感選擇勁道鍋巴特香，選擇長(zhǎng)粒米，玉米粒洗凈臘排骨糯米飯的做法步驟44主料：肋排骨、竹筍、蔥、姜、花椒輔料：八角、胡蘿卜、香葉、陳皮、干貝素耗時(shí)：30分鐘功效：益氣、補(bǔ)腎、養(yǎng)血豬肋排骨500克，剁適當(dāng)大小塊備用2.鍋入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗凈備用3.起鍋加適量水，然后放入排骨、蔥段、姜片、花椒粒、八角粒，大火燒開轉(zhuǎn)至中火煲40分鐘至排骨湯發(fā)白4.竹筍一根去皮洗凈備用5.煮好的排骨及湯、竹筍、胡蘿卜6.竹筍、胡蘿卜切滾刀塊備用7.將竹筍塊、胡蘿卜塊放入排骨湯中，加一片香葉、一小塊陳皮繼續(xù)煲至竹筍及胡蘿卜塊熟透8.放少許干貝素調(diào)味、撒少許蔥花盛出即可干竹筍燉湯材料芡實(shí)15顆，竹筍干一根，薏米一小把，大棒骨一根，綠豆芽，大棗兩顆，姜片兩片做法竹筍干前一晚泡好，第二天換一次水繼續(xù)泡至軟，清洗后黃色水變得很淺即可；芡實(shí)、薏仁提前一到兩個(gè)小時(shí)泡好；大棒骨中間斷開，清水泡半小時(shí)然后放入裝有姜片、花椒大料的冷水中煮開，有效去除血水和浮沫后撈出備用；砂鍋內(nèi)放水燒至微溫后放入大棒骨、芡實(shí)、竹筍干、薏仁大棗及姜片放入鍋內(nèi)，大火燒開后文火慢燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，放鹽即可。臘排骨原料:臘排骨 配料:豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根調(diào)料:雞精、胡椒、鹽做法:1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水里小小洗一下。不必氽水，排骨上碼了料的;2、把過(guò)水后的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋;3、把做好的排骨備用，準(zhǔn)備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個(gè)人建議不放;4、接下來(lái)的就準(zhǔn)備做鍋底了:鍋底第一層放上韭菜根，沒(méi)有韭菜根的，放上些豆芽也可以;鍋底第二層放上西紅柿;第三層放上點(diǎn)西芹;5、最后再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯，雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了;就可以根據(jù)個(gè)人口味加入各種蔬菜了，就OK啦。臘排骨因是用非常多的鹽腌漬后風(fēng)干而成，干筍也是曬干的，故此，這兩種食材都需用溫水浸泡一至兩小時(shí)。等泡軟后，再撈出反復(fù)搓洗干凈。這樣做的目的不僅能將鹽份洗掉部分外，也能避免因風(fēng)干過(guò)程中造成的細(xì)菌滋生。做法：1、將食材浸泡2、洗凈3、將食材切成你所想要的尺寸4、燉鍋內(nèi)放水，放入切好的食材，水淹過(guò)食材食指1節(jié)半左右5、再加入姜片四五片6、先用大火燉至水開十分鐘，再改為小火慢燉至排骨軟或能脫骨7、起鍋前十分鐘，放少許雞精調(diào)味8、起鍋前三分鐘左右放點(diǎn)豆牙增加點(diǎn)清香味干竹筍燉湯材料芡實(shí)15顆，竹筍干一根，薏米一小把，大棒骨一根，綠豆芽，大棗兩顆，姜片兩片做法竹筍干前一晚泡好，第二天換一次水繼續(xù)泡至軟，清洗后黃色水變得很淺即可；芡實(shí)、薏仁提前一到兩個(gè)小時(shí)泡好；大棒骨中間斷開，清水泡半小時(shí)然后放入裝有姜片、花椒大料的冷水中煮開，有效去除血水和浮沫后撈出備用；砂鍋內(nèi)放水燒至微溫后放入大棒骨、芡實(shí)、竹筍干、薏仁大棗及姜片放入鍋內(nèi)，大火燒開后文火慢燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，放鹽即可。臘排骨原料:臘排骨 配料:豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根調(diào)料:雞精、胡椒、鹽做法:1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水里小小洗一下。不必氽水，排骨上碼了料的;2、把過(guò)水后的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋;3、把做好的排骨備用，準(zhǔn)備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個(gè)人建議不放;4、接下來(lái)的就準(zhǔn)備做鍋底了:鍋底第一層放上韭菜根，沒(méi)有韭菜根的，放上些豆芽也可以;鍋底第二層放上西紅柿;第三層放上點(diǎn)西芹;5、最后再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯，雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了;就可以根據(jù)個(gè)人口味加入各種蔬菜了，

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的笋子炖汤怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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