蝦殼、蝦頭薄餅。主料：蝦殼和蝦腦半斤、雞蛋三個。配料：小蔥。調料：干淀粉一勺、白胡椒粉半勺、鹽1/4勺、黑胡椒粉。做法1、鮮蝦半斤洗凈后，控干水分。2、去掉蝦頭和蝦尾，外面的殼也剝去。3、蝦仁做別的菜。4、加入紅薯淀粉一勺。5、磕入一個蛋清。6、用筷子攪拌均勻，還可以少來一點點鹽和白胡椒粉。7、鍋內倒入油，油溫燒至7、8成熱。8、將上過漿的蝦殼、蝦腦倒入。9、開大火，油炸，炸至蝦殼變的金黃、酥脆，然后倒出一些底油。10、把剛才只用了蛋清的雞蛋，再加兩個雞蛋一起打入碗中，攪打均勻。11、繞圈法淋在蝦殼上。12、待蛋液凝固后，即可關火。13、裝盤后，撒上小蔥碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面兒上 。

可以做成炸蝦頭炸蝦皮吃，也可以和面條一起做成蝦殼湯面。下面介紹做法：準備材料：面條一小把、蝦殼蝦頭100克、青菜少許、鹽適量、胡椒粉適量、香油幾滴、姜2-3片、香蔥碎少量制作步驟：1、食材準備2、少量油爆香姜片，放入蝦殼蝦頭魚頭煎一會，煎出魚蝦香味3、加入水，蓋上鍋蓋煮一會兒。水煮開后放入面條4、放入青菜，加少許鹽，胡椒粉，幾滴香油拌勻5、盛出擺盤，撒上蔥花即可6、成品圖

蝦仁、萵苣、黑木耳等等，炒著吃，味道不錯

材料淀粉15克 青豆10克 蔥5克 姜5克 料酒3克 鹽2克 味精1克做法1 將蝦仁洗凈攥干水分 用料酒 鹽喂口 加干淀粉拌勻 2 蔥姜切末 3 勺內加油4-5層熱放蝦仁滑散 斷生撈出 勺內留底油放青豆蔥姜末炒放蝦仁 用料酒烹一下 加鹽味精少許鮮湯將汁收盡即可

步驟抄炒蝦尾的做法步襲驟11.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。炒蝦尾的做法步驟22.準備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。炒蝦尾的做法步驟33.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最后撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。炒蝦尾的做法步驟44.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒炒蝦尾的做法步驟55.煸炒出香味后，加入干辣椒。炒蝦尾的做法步驟66.倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。炒蝦尾的做法步驟77..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。炒蝦尾的做法步驟88.出鍋。

最好是熬點蝦油，做菜的時候用比較好。或是說用點雞蛋、淀粉、面粉包裹一下，下油鍋炸，估計也很好吃。

總結

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