紅燒雞塊，土豆燉雞塊

我作的雞可能老母嗎，不易煮爛,再煮半小時(shí)，多放些水

白斬雞，蘸糖、芫荽和醬油吃

一、大公雞去毛洗干凈，切段。二、開水中灼一下去掉血水。三、撈出備用。四、生姜大蒜和干辣椒少許。五、油鍋爆炒作料。六、然后倒入大公雞。七、翻炒均勻變色。八、然后加入生抽、老抽、料酒繼續(xù)翻炒。九、炒均勻以后加入開水沒(méi)過(guò)雞。十、水半干時(shí)撒上少許鹽。十一、鍋底水很少時(shí)放入幾個(gè)冰糖晃動(dòng)鍋底，直至冰糖溶化。十二、乘出，撒上小蔥即可開吃。

給你找了個(gè)菜譜 步驟：1、買來(lái)的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。2、燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒(méi)過(guò)雞塊，放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會(huì)更好。5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會(huì)快些，不過(guò)味道沒(méi)有沙鍋慢火做的好吃。6、最后放點(diǎn)鹽，再燉一會(huì)就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。7、我等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時(shí)候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機(jī)一動(dòng)，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘。吃的時(shí)候呢，雞湯里是沒(méi)有南瓜的味道，但南瓜里卻有雞的香味，歪打正著。我這是自己琢磨做的，不知道正宗清燉雞怎么做，不過(guò)味道還是不錯(cuò)的，太后說(shuō)不錯(cuò)呢，不過(guò)無(wú)論怎樣做，燉雞確實(shí)是慢工出細(xì)活。提示：1、大火燒開后一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會(huì)更好。2、鹽要最后放，過(guò)早放能使肉變硬。3、用高壓鍋會(huì)節(jié)省時(shí)間，不過(guò)味道沒(méi)有沙鍋慢火做的好吃。

白斬雞，蘸糖、芫荽和醬油吃

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的半边鸡怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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