一、材料鮰魚1條、蓮藕1節、紅薯1個、四季豆200克、甜面醬10克、海鮮醬10克、蠔油5克、番茄醬10克、醬油5克、白10克、姜5克、大蔥10克、油20克、鹽5克二、做法1. 將甜面醬、 番茄醬、海鮮醬、蠔油、 醬油和少許糖調和成濃郁的醬汁；2. 鮰魚切成片， 加入姜片和大蔥， 加入一半醬汁；3. 帶上一次性手套， 抓勻后蓋上保鮮膜腌制二個小時；4. 準備其他的原材料：四季豆、薯條和藕條；5. 煲中放入適量的油， 將腌制過魚里的姜片和大蔥段撈出放在里面煸炒；6. 煸炒出香味后下入準好的藕條、薯條和四季豆一起翻炒；7. 翻炒以后加入適量的鹽調味；8. 蓋上鍋蓋后燜上五分鐘；9. 揭開蓋， 將腌制好的魚塊碼放在菜的表面上；10. 將腌制的汁和剩余的一半調料汁都澆淋在魚的表面；11. 再蓋上蓋，燜上十分鐘關火；12. 直接端上桌， 表面上撒些小蔥即可。

我記得有個叫什么三珍食品還是什么公司的網站有教大家做鮰魚泡的視頻，看起來很美味

原料：鮰魚600克。調料：食油，醬油，精鹽，味精，紹酒，糖。 制作：鮰魚切成6厘米大小的瓦塊狀，烹調前先瀝干水，鍋置旺火上，下油100克，倒進魚塊，加料酒30克，蔥段10克和姜3克，同炒一會兒即下湯水500克，加蓋，在中火上燜煮7分鐘，待魚塊松軟，速下精鹽、醬油，移鍋至小火煨，使魚肉入味，湯汁濃縮，最后加味精少許，勾芡，淋油，起鍋裝盆即成。 特點：紅亮，滑潤，軟嫩，肥美可口。

材料鮮活淡水魚 1條蔥 2根生姜 1小塊蠔油 適量葵花子油少許糖少許少許水淀粉做法1、如今買魚就是方便，店家可以按照你的要求把魚收拾的干干凈凈。2、生姜切幾小片放在魚背上。3、上鍋蒸10分鐘。4、蔥洗干凈，將蔥頭和綠蔥分別切好。5、熱鍋下少許油，下從頭煸香，下綠蔥花，加蠔油和少許糖，再加蒸魚里的原汁。6、燒開后，加少許水淀粉勾芡，直接淋在蒸好的魚面上即可。

做法：鮰魚整只，背上開花刀，入水中煮。水開后，撇去浮沫，然后放入番茄塊、豬油、姜、大蒜，開中小火燉。起鍋前調入鹽、雞精、胡椒少許。裝盤后撒入蔥花即可！ 　 鮰魚肉質細嫩，花刀切莫過大，否則等燉好，開花刀處會斷開。我的就是這樣。 花刀開得恰到好處等湯起鍋時魚還會是一整條呢！湯上桌后一定要趁熱喝啊！

主料鮰魚1條輔料油適量鹽適量白砂糖適量醬油適量姜適量蒜適量步驟1.原料圖。2.把魚身沖洗干凈，瀝干水份。3.蒜頭下油鍋爆香。4.爆香蒜頭后，魚也放進油鍋里。5.魚肉煎至金黃色后，再把魚反面煎至金黃魚。6.加少許的料酒。7.加少許鹽和糖進行調味。8.再加少許的醬油進行調味。燒至熟即可。小貼士1.魚肉用鹽腌制10分鐘左右下鍋時魚肉不會散。

總結

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