主料：吊瓜400g、五花肉餡100g、中筋面粉500g；輔料：色拉油適量、花椒適量、醬油適量、姜適量、大蔥適量、蠔油適量、精鹽適量、香油適量吊瓜肉餃子1500克面粉，加5克精鹽，加270克溫水，揉成團，醒30分鐘，2吊瓜擦絲，加1小勺鹽，腌20分鐘，3將吊瓜中的水分擠出，4炸一些花椒油，5大蔥與姜分別切末，6豬肉餡中加入適量醬油、蠔油、十三香和蔥姜末，順一個方向攪拌均勻，7加入吊瓜絲，1小勺鹽，適量香油，8攪拌均勻，即為餡料，9醒好的面團搓成長條，揪成均等的小劑子，10撒一些干面，按扁，11搟成餃子皮，12餃子皮加適量餡料，包成餃子，13將包好的餃子下鍋煮熟，14撈入盤中即可食用。小貼士1.拌餡時一定要順著一個方向攪拌，這樣餡料上勁，容易包；2.和面時，在面粉中放鹽不僅會增加面的筋度，而且出鍋的餃子也不粘皮；3.煮餃子時先敞鍋煮皮，皮熟后，再蓋鍋煮餡，溫度上升，餡易煮透，這就是人們常說的“敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡”。

主料肉糜300g吊瓜300g輔料鹽適量生抽適量胡椒粉適量 步驟1.吊瓜用擦子擦成絲，放鹽拌勻。2.和肉糜放在一起，放生抽和胡椒粉攪上勁。3.面粉加水和好成面團，分成小份。4.搟成面皮。5.包入餡料。邊上捏緊。6.把捏好的邊折成扇形。7.蒸鍋刷油。8.放上包好的餃子，大火蒸10分鐘即可

本人不建議加韭菜，吊瓜本身的香味會被韭菜蓋住，有喧賓奪主之嫌。餃子是大眾食品，放啥陷都好吃。除了放肉的，還可以做素的。泡好的干蝦米，木耳，雞蛋或豆腐（注意豆腐要提前煮一下，去豆腥味）加上吊瓜。用適量食鹽，少許雞精 味極鮮醬油和一點白胡椒粉，攪拌均勻在加涼的（蔥花·花椒）油 和芝麻油拌勻即可。注意食材要剁碎包括蝦米，因為是素陷的油要多放大概是平時吃肉餡的2-3倍，我基本放三倍的量。白胡椒粉以以個人口味而定可放可不放，但是不要多放，我家三口人也就3克的量

主料豬肉吊瓜韭菜輔料鹽雞精生抽姜味精五香粉食用油香油吊瓜餡餃子的做法步驟1.吊瓜去掉皮，切成粒2.韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果，肉剁成餡（如果不怕麻煩，自己剁的肉餡比買來的好吃很多），肉餡里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最后撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就準備好3.事先調好的餃子面醒好后，揉搓成條，下劑子，搟皮，包餃子

食材主料吊瓜200g面粉200g輔料鹽適量胡椒適量步驟1.吊瓜洗凈用擦子擦成細絲。2.放鹽和胡椒拌勻，殺出水來。3.放入面粉。4.加水攪拌成厚面糊。5.平底鍋燒熱，放入一勺面糊。6.用鏟子攤開。7.煎至兩面都熟透。小貼士1、吊瓜的皮不要去掉，很好吃的。2、面糊要多攪拌一會才會有筋。

這種瓜是可以做素餡餃子的，如果放上一些蝦仁，味道會更加鮮美。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的吊瓜水饺馅怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。