用料 雞蛋一個(gè)50g 水50g 鹽0.5g 面粉200g 簡單的手工面條的做法 想要做一碗好面，前一天的晚上就在開始做準(zhǔn)備工作，好面的關(guān)鍵第一是湯，從市場(chǎng)中買回來半只雞或一斤牛肉或一斤排骨，用一小鍋冷水煮放入食材大約5分鐘到沸騰后就會(huì)看到浮沫，用冷水洗去浮沫，從小鍋內(nèi)撈出食材放入燉鍋定時(shí)大約5小時(shí)左右，就能出爐一鍋清澈而濃郁的老鍋，里面的食材與湯分別放入二個(gè)碗中備用。湯也可以放入冰箱的冷凍作為自制的濃湯寶。1面粉（中筋粉）200g, 冷水90g'g+10g 鹽0.5g2面粉200g，雞蛋一個(gè)50g+水50個(gè)，鹽1個(gè)，（雞蛋有大小的土雞蛋30g+水70g）（面粉加水的比例是2：1）水可用礦泉水，放鹽是為了增加韌性，和面要做到面光盆光手光。粉放盆中，分兩次注水，呈絮塊片狀，用筷子按同一方向攪拌，用手掌搓 。1.面粉稱重放入不銹鋼盆中，倒入0.5g鹽。2.水緩慢加入面粉盆中，留10g水，用筷子向同一方向攪拌 。3.不停攪從絮狀到面團(tuán)如太干加入慢慢剩余10g水 。4.成團(tuán)在盆中搓，從不光滑面團(tuán)到一個(gè)光滑面團(tuán)。5.搓20-30分鐘，做到盆光、面光、手光。(也可以這些材料放入面包機(jī)，廚師機(jī)，開啟面團(tuán)功能）6.搓完面,上面蓋一塊布,防干,靜置30-60分鐘,讓面團(tuán)松弛,才好下一步。搟面最關(guān)鍵一步，細(xì)節(jié)決定成敗。7.面團(tuán)一共300g，分成3團(tuán)，100g一團(tuán)，在面團(tuán)上撒上淀粉（玉米淀粉）防粘。二面都要撒上淀粉。前后都要涂的防粘，不然以后會(huì)變的一陀陀的分不開。很重要的用搟面杖，搟成長方形面皮，大約切成1厘米厚的面條。9.鍋內(nèi)放入冷水，煮開沸騰，放入1人量，100g的面條，用筷子攪拌，防粘。(水中放少些鹽，幾滴油，煮5分鐘，不可以全放入會(huì)粘的）10.另一盆內(nèi)放入涼開水，把煮好面條放入涼開水中，瀝干水，放入密封碗中，可以放冰箱一星期，隨時(shí)想吃，馬上下鍋。11.另一鍋倒入湯底，煮開放入面條，再放如牛肉便是牛肉面，放排骨便是排骨面，等，再放入蔬菜，一碗熱氣騰騰面條，完工。小貼士注意事項(xiàng)：面條和湯盛入碗中，比較燙，在搬拿時(shí)候小心，不可用濕布，容易滑，最好放入托盤搬動(dòng)，有一次不小心用濕布端碗滑到桌上，湯汁濺到手上，燙傷，紅腫，處理馬上用冷水沖再涂上澳洲木瓜膏，大約半天左右好了。希望大家小心搬碗。詳細(xì)記錄有些人會(huì)覺得啰嗦，來一個(gè)簡單總結(jié):前一夜準(zhǔn)備一鍋老湯。1.面粉200g，水100g，淀粉30個(gè)，鹽0.5g2.面粉+水+鹽，搓成團(tuán)。3.面團(tuán)靜置一個(gè)小時(shí)以上，分成三團(tuán)，100g一團(tuán)。4.面團(tuán)搟成面片，撒淀粉防粘，切成條狀。5.冷水下鍋，煮開入面條，涼開水過澇，放入老湯中。面條機(jī)版如果覺得搓面團(tuán)麻煩，可用面包機(jī)，粉與水加鹽，放入機(jī)子中，15分鐘就好了，切開，搟成面片，再切成面條。1.把面團(tuán)搟好放入面條機(jī)，再搟成面片。2.面片放入面條機(jī)的面條檔，放入淀粉防粘。3.轉(zhuǎn)動(dòng)出來均勻的面條，方便合適新手。

一、食材：手工面，豆瓣醬，黃瓜，茭白，蔥，瘦肉，紅蘿卜。二、把所有食材切好備用。黃瓜、紅蘿卜切成絲，蔥切成段，茭白切成粒狀。三、把蔥蒜爆香，不要炒焦了。四、爆香后胡蘿卜絲、茭白丁下鍋翻炒。五、翻炒幾下，黃豆醬下鍋。六、黃豆醬炒香后下肉沫。七、同時(shí)把邊上鍋里的水燒開準(zhǔn)備下面條。八、面條第一次煮開前，醬料也調(diào)味已搞定。按個(gè)人口味調(diào)味，調(diào)味無非就是白糖、鹽和味精（雞精）九、面條煮開分別加水三次，煮熟后撈起，放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。十、撈起裝盤，然后把炒好的醬料倒在面條上面，攪拌后即可享用。怎么樣，看相不比店里的差吧，關(guān)鍵味道更合自己！想吃的話，大家都可以自己做，適合自己品味的，才是最好吃的。喜歡我們的文章請(qǐng)加頭條號(hào)“葉子味集”，有更多精彩內(nèi)容！

用料 雞蛋一個(gè)50g 水50g 鹽0.5g 面粉200g 簡單的手工面條的做法 想要做一碗好面，前一天的晚上就在開始做準(zhǔn)備工作，好面的關(guān)鍵第一是湯，從市場(chǎng)中買回來半只雞或一斤牛肉或一斤排骨，用一小鍋冷水煮放入食材大約5分鐘到沸騰后就會(huì)看到浮沫，用冷水洗去浮沫，從小鍋內(nèi)撈出食材放入燉鍋定時(shí)大約5小時(shí)左右，就能出爐一鍋清澈而濃郁的老鍋，里面的食材與湯分別放入二個(gè)碗中備用。湯也可以放入冰箱的冷凍作為自制的濃湯寶。1面粉（中筋粉）200g, 冷水90g'g+10g 鹽0.5g2面粉200g，雞蛋一個(gè)50g+水50個(gè)，鹽1個(gè)，（雞蛋有大小的土雞蛋30g+水70g）（面粉加水的比例是2：1）水可用礦泉水，放鹽是為了增加韌性，和面要做到面光盆光手光。粉放盆中，分兩次注水，呈絮塊片狀，用筷子按同一方向攪拌，用手掌搓 。1.面粉稱重放入不銹鋼盆中，倒入0.5g鹽。2.水緩慢加入面粉盆中，留10g水，用筷子向同一方向攪拌 。3.不停攪從絮狀到面團(tuán)如太干加入慢慢剩余10g水 。4.成團(tuán)在盆中搓，從不光滑面團(tuán)到一個(gè)光滑面團(tuán)。5.搓20-30分鐘，做到盆光、面光、手光。(也可以這些材料放入面包機(jī)，廚師機(jī)，開啟面團(tuán)功能）6.搓完面,上面蓋一塊布,防干,靜置30-60分鐘,讓面團(tuán)松弛,才好下一步。搟面最關(guān)鍵一步，細(xì)節(jié)決定成敗。7.面團(tuán)一共300g，分成3團(tuán)，100g一團(tuán)，在面團(tuán)上撒上淀粉（玉米淀粉）防粘。二面都要撒上淀粉。前后都要涂的防粘，不然以后會(huì)變的一陀陀的分不開。很重要的用搟面杖，搟成長方形面皮，大約切成1厘米厚的面條。9.鍋內(nèi)放入冷水，煮開沸騰，放入1人量，100g的面條，用筷子攪拌，防粘。(水中放少些鹽，幾滴油，煮5分鐘，不可以全放入會(huì)粘的）10.另一盆內(nèi)放入涼開水，把煮好面條放入涼開水中，瀝干水，放入密封碗中，可以放冰箱一星期，隨時(shí)想吃，馬上下鍋。11.另一鍋倒入湯底，煮開放入面條，再放如牛肉便是牛肉面，放排骨便是排骨面，等，再放入蔬菜，一碗熱氣騰騰面條，完工。小貼士注意事項(xiàng)：面條和湯盛入碗中，比較燙，在搬拿時(shí)候小心，不可用濕布，容易滑，最好放入托盤搬動(dòng)，有一次不小心用濕布端碗滑到桌上，湯汁濺到手上，燙傷，紅腫，處理馬上用冷水沖再涂上澳洲木瓜膏，大約半天左右好了。希望大家小心搬碗。詳細(xì)記錄有些人會(huì)覺得啰嗦，來一個(gè)簡單總結(jié):前一夜準(zhǔn)備一鍋老湯。1.面粉200g，水100g，淀粉30個(gè)，鹽0.5g2.面粉+水+鹽，搓成團(tuán)。3.面團(tuán)靜置一個(gè)小時(shí)以上，分成三團(tuán)，100g一團(tuán)。4.面團(tuán)搟成面片，撒淀粉防粘，切成條狀。5.冷水下鍋，煮開入面條，涼開水過澇，放入老湯中。面條機(jī)版如果覺得搓面團(tuán)麻煩，可用面包機(jī)，粉與水加鹽，放入機(jī)子中，15分鐘就好了，切開，搟成面片，再切成面條。1.把面團(tuán)搟好放入面條機(jī)，再搟成面片。2.面片放入面條機(jī)的面條檔，放入淀粉防粘。3.轉(zhuǎn)動(dòng)出來均勻的面條，方便合適新手。

手工我們把它做成雞絲，手工面香菇手工面。它的味道是非常不不錯(cuò)的

1、準(zhǔn)備好最主要的原料面線，在超市可以買的，種類很多，可自行選擇。2、把西紅柿切成小塊，火腿腸切成片狀。3、瘦肉切成小塊，用地干粉和油抓勻或攪拌均勻。4、生菜掰成一片一片，用水洗干凈備用。5、鍋中燒開水，放入瘦肉、火腿和西紅柿，煮三分鐘。6、放入面線，用筷子不斷攪拌，把面線分開。7、面線煮兩分鐘之后放入生菜，生菜很容易熟。8、加入食鹽、味精再煮一分鐘就差不多了，生菜變色基本就可以了。注意事項(xiàng)煮面線需要多放一些水，否則很容易糊。加入適量的香油味道更好。

具體步驟第一步1.昨天包餃子的剩面團(tuán)，拿出來醒一會(huì)第二步2.用搟面杖搟成薄片第三步3.把面片對(duì)折兩下，切成細(xì)絲第四步4.切好的面條沾些面粉，放到簾子上攤開

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的手工面条怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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