梭子蟹因其頭胸甲呈梭子狀，故稱為梭子蟹，而它的甲殼的中央有三個突起，所以又被稱為“三疣梭子蟹”，它肉質細嫩、潔白，并且還富含蛋白質、脂肪、維生素、鎂、鐵、鉀、鈉、鈣等多種營養成分，具有很高的營養價值和經濟價值，它的食用方法也有多種，常見的有：清蒸、爆炒、燉湯等。1、紫茄燉梭子蟹 材料：梭子蟹2只，洋蔥1個、紫茄1個，食用油、辣椒醬、食鹽、味精適量。 做法： 1、將梭子蟹清洗干凈，用刀剁成小塊。 2、然后將茄子切成長條狀，洋蔥切末。 3、鍋內放油燒熱，然后放入辣椒醬、洋蔥末爆香。 4、加入茄子翻炒片刻。 5、然后放入適量清水燉煮。 6、熟后加入食鹽、味精調味即可。2、香辣梭子蟹材料：梭子蟹、姜1塊，蔥1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、鹽各適量，香菜、白芝麻(熟)各少許。做法：1、將梭子蟹洗凈，去內臟和尾部，切成小塊。2、在蟹塊上均勻裹上淀粉備用。3、將蔥、姜、蒜和香菜洗好并切好備用。4、鍋內放植物油燒熱，放入剝好的蒜瓣炸至顏色變黃，撈出。5、將蟹塊下鍋，炸至顏色泛紅撈出。6、鍋中留少許底油，放人蔥、姜、蒜末和豆豉爆香。7、蟹塊回鍋，放少許的鹽、生抽炒勻。8、最后撒上香菜、白芝麻即可。3、蒜香梭子蟹材料: 梭子蟹2只，青椒塊、紅椒塊、蔥末、姜末、蒜、花椒、生抽、鹽、白砂糖、白酒、豆瓣醬、淀粉各適量。做法:1、梭子蟹處理干凈，切塊。2、豆瓣醬切碎，蒜去皮，備用。3、梭子蟹塊加入鹽、白酒腌潰15分鐘，蘸-一層淀粉。4、油鍋燒熱，放入梭子蟹塊炸至表面金黃，撈出。5、鍋留底油，下入蒜、豆瓣醬、花椒、蔥末、姜末爆香。6、然后放人梭子蟹塊、青椒塊、紅椒塊翻炒均勻7、最后加生抽、白砂糖調味即可4、清蒸梭子蟹材料：梭子蟹2-3只，姜片、姜絲、蔥節、料酒、醋適量。做法：1、將梭子蟹清洗干凈。2、然后在鍋內放入姜片、蔥節、料酒，加入適量清水。3、梭子蟹放到盤中，水開后入鍋蒸15分鐘。4、姜絲放入碗內，倒入適量醋，做成蘸料。5、梭子蟹出鍋后，搭配蘸料食用。5、梭子蟹哪里不能吃1、蟹腮蟹腮位于螃蟹的腹部，打開腹部后，在兩邊摸到軟綿綿的組織，就是蟹腮，因為它是梭子蟹的呼吸器官，其中許多的病菌和臟物，人體食用后可能會引起身體不適。2、蟹心蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黃膏之間，連接著蟹腮，這一部分也是不可以食用的，它性質過于寒涼，食用后可能引起腸胃不適。3、蟹胃蟹胃呈三角包狀，藏在蟹黃中，因為里面有蟹的排泄物，所以也不宜食用。4、蟹腸蟹腸從蟹胃通到蟹臍，呈黑色條狀，里面有大量的排泄物和病菌，所以不宜食用。

做法步驟1、生猛母大閘蟹用清水養四個小時，每小時換水，等大閘蟹排干凈，再用牙刷刷干凈！2、加入一只香糟鹵3、蟹放膠盒里，放入黃酒1水杯，香糟鹵1支，糖漿2至3湯匙，生抽1至2湯匙，玫瑰露酒2瓶蓋，八角2粒，香葉約8片。4、蓋好后翻轉多次搖勻汁料放冰箱3至4天便可。5、正反面交替搖勻6、三四日后香糟蟹出來了！糕軟好吃！小貼士喜歡辣味可以加適量干花椒6863閱讀搜索濰坊腌咸蟹子的做法山東醉蟹的制作方法正宗的潮汕腌蟹配方濰坊羊口咸蟹子的做法大閘蟹99元60只包郵生腌蟹子的做法大全

清蒸梭子蟹是許多人們都相當愛吃的一道美食，這種菜肴做起來相當的簡單，根本不需要任何復雜的工序，或者是配料，只要保證梭子蟹原有的味道就能夠使得口感變得更加清新自然一些，不過在做的時候就要掌握好清蒸的時間，大部分需要清蒸15分鐘左右，只有這樣才可以讓梭子蟹味道更好。①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；②將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。二①在處理螃蟹時，可以調制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以姜末、鹽、味精等作為調料制作而成的美食，具有制作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。現代研究發現，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。

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糟螃蟹的做法其實是很多朋友都不知道的，甚至也沒有嘗過糟螃蟹的味道是怎樣的。糟螃蟹的味道其實相比清蒸的做法，味道是更加的香的，而糟螃蟹的做法相對來說也是更加繁瑣一些的，這也說明美味也是需要耐心去制作的。香糟大閘蟹正宗做法步驟：1.大閘蟹洗凈，放鍋里蒸20分鐘，然后關火悶10分鐘后裝密封盒子里備用。2.取一個小鍋裝適量的清水，然后加入適量的鹽，冰糖和花椒，大火煮開后再煮10分鐘，讓花椒的香味煮出來，鹽和冰糖全部融化就可以了，然后關火冷卻備用。3.準備一瓶糟鹵，倒入剛燒好的花椒水里，大約半瓶糟鹵的量就可以了。4.再往糟鹵水里加適量的黃酒和1小勺高粱，讓糟鹵更具有酒香味。5.等糟鹵水完全冷卻后，就倒入裝有蒸好了的大閘蟹的密封盒子里，以浸沒為準。然后放冰箱冷藏24小時后就可以吃了。6.24小時后，要吃之前直接拿出來吃就可以了。因為糟鹵加料燒過的，所以放不了太久，盡量早點吃完。

糟鵝糟鴨杜三珍糟魚PS：其它未知···

總結

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