豬前槽肉(2斤)， 腸皮(2根) ，哈爾濱香腸料(10克) ，鹽(15克) ，玉米面(45克)。自制東北香腸的做法步驟:一，將豬肉洗干凈，切小塊備用。二，放入料理機(jī)，攪成肉餡。三，放入一瓣蒜，一起攪拌好，備用。四，哈爾濱香腸調(diào)料用50克水泡溶解。五，處理香腸皮，將鹽漬腸皮沖洗3遍，期間檢查腸皮又無(wú)破損情況。六，沖洗好的腸皮用溫水浸泡半小時(shí)。七，將鹽、味精、香腸調(diào)料、玉米面與豬肉餡攪拌均勻，腌制一會(huì)。八，泡好的香腸皮裝入灌腸器。底部用線系緊。九，講腌制好的肉餡灌入灌腸器。灌制香腸。選擇合適的長(zhǎng)度，用線系緊。注意不要裝的太滿，以免腸皮漲破。關(guān)于腸衣：選購(gòu)鹽漬的鮮腸衣使用起來(lái)會(huì)比較方便，可以淘寶上購(gòu)買，選信譽(yù)比較好的商家，一般都會(huì)很新鮮，也無(wú)異味，也很完整沒(méi)有破洞。紅薯淀粉粘性好，應(yīng)該是最佳選擇，我家里剛好有很多玉米淀粉所以就沒(méi)有額外去買紅薯淀粉，做出來(lái)的也很好。香腸在煮的過(guò)程中淀粉會(huì)膨脹，所以灌腸時(shí)切記不要灌的太滿，而且每根腸之間要留有空余，給淀粉充足的膨脹空見，否者煮的時(shí)候很容易爆裂。煮香腸時(shí)，要用小火，切記不能蓋鍋蓋，要保持水滾燙，水面還是平靜的狀態(tài)，水一旦沸騰，香腸肯定爆裂。

材料：豬前腿肉10斤、腸衣1-2包 、廣味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶 制作方法：1、豬肉去皮，切成大片或是長(zhǎng)條塊。2、將廣味料和麻辣料分別拌入肉中。3、每種味道中倒入適量白酒，抓勻充分?jǐn)嚢韬煤螅由w2小時(shí)入味（兩袋調(diào)料能做成兩種不同的口味）。4、將泡好的腸衣安到灌腸儀器上，打開機(jī)器開始灌腸。5、灌到一定長(zhǎng)度，用繩子打結(jié)成小段，晾曬在風(fēng)口處。6、這是等待5-7天后的香腸樣子。7、徹底風(fēng)干后的香腸（吃前上鍋蒸40分鐘即可）。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的肉肠怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。