用料 高筋面粉 350g 低筋面粉 50g 奶粉 20g 活性干酵母 6g 細(xì)砂糖 35g 鹽 4g 黃油 40g 雞蛋 一個(gè) 水 180g 紗布 一塊 火腿 若干 黑芝麻 若干 火腿牛角包的做法 將面粉，奶粉，酵母，糖，鹽，等粉類混合，后三者需要分別與面粉的不同位置混合，不要加在一起。雞蛋打成均勻蛋液，一個(gè)雞蛋液約為45g，加蛋液約30g到面粉中。水稱好后。一點(diǎn)點(diǎn)倒入粉盆中，根據(jù)面粉成團(tuán)的情況適量增減。一定要一點(diǎn)點(diǎn)加水揉面。可以用手和面，如果有面包機(jī)，也可以用面包機(jī)只選擇和面檔，先揉20分鐘，面團(tuán)光滑成團(tuán)后，加入切好小塊的黃油，繼續(xù)揉30分鐘，面團(tuán)成為可以拉伸成薄膜的階段。一次發(fā)酵，這個(gè)過程選擇在面包機(jī)里直接發(fā)酵，選擇發(fā)酵檔，大概四十分鐘即可。這個(gè)時(shí)間就可以準(zhǔn)備火腿了。發(fā)酵后，將發(fā)好的面倒扣在面板上，用搟面杖將氣泡搟出去，做小面包的話，就均勻分成十幾份小水滴形狀的條，用紗布蓋上，以防變干。取一個(gè)搟成一頭大一頭細(xì)的扁片，細(xì)的一頭要薄，將香腸放在大的一頭包好，卷到末尾，這樣卷好后好看。卷完的就蓋上紗布。依次將所有的卷好。二次發(fā)酵，放在烤箱里，40度，45到55分鐘，發(fā)酵至蓬松，兩倍大小。發(fā)酵好后均勻涂上剩余的蛋液，撒上黑芝麻。烤箱上火190度。下火180度。預(yù)熱5分鐘，放在烤箱中層，小版的烤十五分鐘即可，上面上色，下面也不會(huì)糊。烤好后，特別蓬松，拿出來先不要夾，冷卻一會(huì)再動(dòng)，防止夾癟了。火腿腸味道濃郁。放涼了吃更好吃。小貼士做的時(shí)候前面忘記拍照了，請諒解。還可以用紅酒泡好的葡萄干包在中間還可以包核桃仁，各種餡兒。

用料高筋面粉王后日式吐司粉280克雞蛋1個(gè)(45克～50克）幼砂糖45克鹽2.5克淡奶45～48克牛奶100克酵母4克黃油38克蛋液適量刷表面用牛角包的做法所有用料準(zhǔn)備好牛角包的做法 步驟1液體在粉類在上酵母避開糖牛角包的做法 步驟2除黃油和鹽外，所有材料揉成團(tuán)，揉到擴(kuò)展階段。牛角包的做法 步驟3擴(kuò)展階段就是能扯出厚的鋸齒膜，然后加入黃油、鹽繼續(xù)揉，直到完全階段出結(jié)實(shí)的手套膜。牛角包的做法 步驟4結(jié)實(shí)的手套膜牛角包的做法 步驟5放入盆中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵牛角包的做法 步驟6發(fā)到兩倍大，用手指沾粉從頂部戳下去不回縮不塌陷就可以了。牛角包的做法 步驟7用搟面杖或手輕輕排氣，分割成8份面團(tuán)滾圓，松弛3～5分鐘。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛角包怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。