主料豬肉500克茄子500克輔料柿子椒一個蒜適量姜適量雞精適量食鹽適量生抽適量食油適量步驟豬肉炒茄子的做法步驟11.把茄子切成條狀豬肉炒茄子的做法步驟22.把豬肉切成片豬肉炒茄子的做法步驟33.把柿子椒切成塊豬肉炒茄子的做法步驟44.把姜切成絲，蒜剁碎豬肉炒茄子的做法步驟55.放去適量的油豬肉炒茄子的做法步驟66.等油熱放入豬肉炒成半分熟豬肉炒茄子的做法步驟77.放入柿子椒和姜、蒜一起炒豬肉炒茄子的做法步驟88.然后再放入切好的茄子炒豬肉炒茄子的做法步驟99.炒差不多熟時放入適量的生抽、食鹽、雞精炒一分鐘豬肉炒茄子的做法步驟1010.然后就可以出鍋了

茄子炒肉的做法 材料： 豬瘦肉150克、茄子2根約300克、青椒50克、姜絲10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用適量水調勻的淀粉）15克、鹽適量、醬油5克、糖小半茶匙（約2克）、雞精少量。 做法： 1、 茄子肉絲的材料； 2、豬瘦肉切成長約7厘米、粗0.3厘米的絲，放入碗中加鹽半茶匙（3克）和15克水淀粉（用適量水調勻的淀粉），用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入1湯匙（15ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，腌制15分鐘。茄子洗凈去蒂，切成細絲；青椒去籽去筋切成細絲待用； 3、鍋中不放油，放入茄子絲炒軟（也可以將茄子絲放入微波爐中高火幾分鐘），盛出待用； 4、炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，放入油，放入腌好的肉絲，炒開，加入料酒、醬油和姜絲、蒜末炒勻； 5、加入青椒絲炒勻； 6、加入茄子絲炒勻，用鹽、雞精和糖調味即可。

步驟1：茄子（已清洗切開）、熟豬肉（已切）、尖椒（已清洗切開）。步驟2：燒鍋3湯勺油燒熱，下入切好的熟豬肉，加2湯勺生抽。步驟3：翻炒翻炒。步驟4：接著，合入切好的茄子和尖椒翻炒一下。步驟5：然后，加適量的清水。步驟6：翻炒翻炒至熟。步驟7：最后，加1勺鹽。步驟8：調味炒勻，即成。

麻辣肉末茄子煲材料主材料：茄子一個，攪碎牛肉末，蔥三根，姜5片，蒜一個 配料：鹽一小勺（豆瓣加有，可以少放），味精一小勺，豆瓣（按個人口味），小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，醬油，醋，香油，耗油少許（為了降火）做法1、茄子切條，蔥切斷，蒜切末，姜切片，小米椒切末 2、鍋里放油，5成熱，放入條狀茄子，炸微黃撈出 3、剩下的油可繼續用，冷卻1分鐘，繼續開火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，聞到香味兒后，加入肉末炒至變色 4、再加入茄子，放調料少許鹽，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，醬油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒 5、用小火煲3分鐘（根據個人喜好，喜歡吃軟點的可以煲久1~2分鐘）

主料茄子 ：300豬肉 ：100尖椒 ：50輔料生抽 ：20食鹽 ：20具體步驟第一步第一步食材：茄子（已清洗切開）、熟豬肉（已切）、尖椒（已清洗切開）第二步第二步.肉切塊第三步第三步蔥姜切小第四步第四步鍋里放油，油熱加入肉片煸炒第五步第五步肉變色，加入蔥姜煸香第六步第六步加入十三香1小勺醬油提味提色第七步第七步加入胡蘿卜芹菜炒第八步第八步芹菜8分熟加入兩紅柿尖椒黃瓜炒第九步第九步加入1小勺鹽炒勻第十步第十步加入1小勺蠔油第十一步第十一步加入味精香油即可第十二步第十二步最后，加適量的鹽。

把豬肉切成段兒。直接站上淀粉和雞蛋液。入油鍋炸，茄子撕成條兒也炸一下。然后一起燉

總結

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