同事給了一小袋板栗，這讓我想到做板栗雞或板栗鴨了，因?yàn)樽蛱熨I了鴨肉，所以今天做的時(shí)候就做板栗燒鴨，鴨肉很韌很香，板栗也很香，算是一道不錯(cuò)的菜哦！主料姜一塊調(diào)和油適量醬油適量白醋適量料酒適量蔥幾棵步驟1板栗去外殼，切開膜一小口，放入開水中燙一會(huì)，趁水溫?zé)岬臅r(shí)候剝?nèi)ツぃ磧魝溆茫[洗凈，姜去皮步驟2鴨肉解凍完全后洗凈備用步驟3蔥切段，姜切片步驟4鍋里燒開水，焯一下鴨肉，除去血水，撈出瀝干步驟5鍋里熱油，炒香姜片步驟6加入鴨肉翻炒至出油步驟7加入一鍋鏟量的白醋和一鍋鏟量的料酒（白醋要先加，這樣才能保證在酸性條件下，有利于酯化反應(yīng)，生成有香味的酯）步驟8燒至快干時(shí)加入一鍋鏟量的醬油和半勺鹽，加入板栗，最后加水至淹過(guò)食材，加蓋燒。（我習(xí)慣用鍋鏟量調(diào)料的量，呵呵）步驟9燒至剩下少量水時(shí)，加入蔥段拌勻即可

食材列表鴨肉500克、栗子200克、香菜5克、大蔥10克、生姜10克、大蒜10克、花椒2克、老抽0克、生抽版0克、豆瓣醬權(quán)20克、干辣椒5克、啤酒300毫升、八角， 2克、桂皮2克、丁香1克、豆蔻1克、醋10克、白糖3克、食用油10克。做法板栗烤鴨1.用大火燒開家用熱水，加入蔥、姜和鴨肉，用大火煮大約20分鐘，撇去湯表面的白色泡沫。2.將油倒入鍋中，加入蔥段、姜片、蒜瓣和花椒。翻炒大約2分鐘。將鴨肉倒入鍋中，翻炒大約3分鐘。3.加入老抽、生抽和豆瓣醬，翻炒均勻，然后加入栗子、干辣椒、啤酒、八角， 桂皮、丁香和豆蔻。4.蓋上鍋蓋，用大火煮大約5分鐘。加入醋和白砂糖，攪拌均勻，從鍋里出來(lái)，放在鍋里。在鴨肉上撒上芫荽，即可完成板栗烤鴨的制作。營(yíng)養(yǎng)秘密1.板栗烤鴨中的鴨肉可以潤(rùn)肺，促進(jìn)體液的產(chǎn)生。經(jīng)常食用可以減少肝火，保護(hù)健康。2.栗子富含維生素。長(zhǎng)期食用可以保護(hù)皮膚和頭發(fā)，緩解視覺疲勞。

下次說(shuō)完你的話 我覺得是鴨子 要把它切碎切碎 那有板栗的話也給他吃一些 對(duì)的話就比較好吃啊

鴨肉這樣做家常又美味，一次做3斤，出鍋噴香入味，家人都愛吃很多人燜鴨肉時(shí)，喜歡下瓶啤酒燜，確實(shí)，用啤酒能去除鴨肉的腥騷味，而且做好的鴨肉味道比較特殊，吃著很香，不過(guò)，我們做家常鴨肉時(shí)，別總下啤酒做了，今天鐵頭給大家分享一個(gè)更適合一家大小吃的做法，營(yíng)養(yǎng)味美，一點(diǎn)鴨腥味也沒有哦，小孩子都特別喜歡吃。這一道鴨肉做法也是非常簡(jiǎn)單的，所用的配料少，主要吃的是食材的原汁原味，營(yíng)養(yǎng)不流失，而且口感特別棒，是我們家非常喜歡的做法，喜歡吃鴨肉的朋友，可以試試喲。食材準(zhǔn)備：半只水鴨，1斤板栗，姜片，花生油，白酒，鹽，老抽，生抽等。詳細(xì)的做法步驟如下：第一步：準(zhǔn)備半只水鴨，人多的話，可以直接準(zhǔn)備1只，鴨清洗干凈后把它砍小塊，也不需要太小哦，燜好后會(huì)縮水的。第二步：準(zhǔn)備1斤去好殼的板栗，這個(gè)時(shí)候買新鮮板栗可能比較難找到了，不過(guò)也還是有賣的，板栗去殼后再?zèng)_洗一遍，然后放一邊瀝干水分備用。第三步：準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，鍋中下少許花生油，把砍好的鴨肉倒進(jìn)去炒一下，現(xiàn)在市場(chǎng)賣的鴨基本一炒就出水的，要把炒出來(lái)的水盛出來(lái)倒掉，水盛出來(lái)后，再加上少許的花生油，繼續(xù)翻炒。第四步：這一道鴨，關(guān)鍵在爆炒這步，一定要爆炒香哦，炒至有點(diǎn)干，快要出油時(shí)，再來(lái)上點(diǎn)白酒，繼續(xù)翻炒，炒到劈劈啪啪響，加入姜片，繼續(xù)翻炒。第五步：待炒出姜的香味后，加上適量的鹽，少許的老抽，生抽，翻炒均勻，如果會(huì)糊鍋，可以調(diào)最小火，慢慢翻炒均勻，這樣鴨肉更容易入味。第六步：翻炒均勻后，加上適量的清水，沒過(guò)鴨肉再多一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，最后加入我們準(zhǔn)備好的板栗。第七步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)成中火燜30分鐘。第八步：時(shí)間差不多了，如果還有比較多汁的話，可以調(diào)大火邊翻炒邊收汁，汁別收干哦，有板栗的菜，一定要留些汁哦，這樣吃著才更香更好吃。這一道噴香的板栗燜鴨就做好了，喜歡的朋友試一下，燜好的板栗香味都飄滿屋了，大家都說(shuō)等不及要吃了，肚子早就咕咕叫不停，哈哈。【小貼士】板栗燜鴨肉，關(guān)鍵在炒鴨肉那一步，開始炒出的水一定要盛出倒掉，然后再下油爆炒，下白酒去腥，爆炒香的鴨肉是不會(huì)有腥騷味的，吃著特別過(guò)癮哦。

你好1放入鴨塊。煸炒至略變色，放入料酒，繼續(xù)翻炒至完全變色。2加入生抽三湯勺，老抽半湯勺（喜歡上色重的可以加1湯勺）、花椒油少許。翻炒均勻。3加水抹過(guò)鴨塊。如果是兩年以上的老鴨，請(qǐng)多加一些水，大約抹過(guò)1厘米，因?yàn)闊醯臅r(shí)間要長(zhǎng)一些。大火轉(zhuǎn)小火（中間一圈火）60分鐘。如果是老鴨，要90-120分鐘。中途看看水夠不夠，不夠加開水。4加入板栗，調(diào)味加鹽。大火轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。5燒肉食，我總是喜歡把湯汁收到比較少，裹在肉上面。

1.鴨肉洗凈，泡凈血水。2.板栗去皮。3.起油鍋，下花椒粒炒出香味。4.下鴨肉翻炒，加生抽、老抽、料酒翻炒均勻并入味。5.加適量的水，蓋上鍋蓋，燉煮。6.鴨肉燉熟，下板栗，小火燉5分鐘。7.加鹽翻炒均勻，板栗燉面，收干湯汁即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的板栗鸭怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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