不是有句話叫物以稀為貴

根據中醫理論，羊肉具有溫補作用。《本草再新》記載：“羊肉入心、脾、腎三經。益氣補虛，溫中暖下。治虛勞嬴瘦，腰膝酸軟，產后虛冷，腹疼，寒，中虛反胃。”古代醫學家李杲說：“羊肉甘熱，能補血之虛，有形之物也。能補有形肌肉之氣，凡味與羊肉同者，皆可以補之。故曰：補可去弱。羊肉之屬也。”古時候有“補冬”一說：“買羊肉和烏棗燉食，俗謂此日食補品，于身體特別有益。”山東的羊肉湯很出名，但喝羊肉湯不限于北方，比如四川的"簡陽羊肉湯"也是四川名吃哦。

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集傳統保健功效與現代人色香味美的飲食要求為一體的簡陽羊肉湯，從上個世紀初期簡陽一位付姓廚師烹飪成型，經數十年精研細琢，其鮮美的口感幾達極至。而據陳水章先生著文稱：“簡陽做羊肉湯的歷史已無法考證，但起碼也有好幾百年。”沿襲至今，糟粕去盡，精華盡存的“簡陽羊肉湯”已成為簡陽一絕，并被發揚光大，聞名遐邇。四川各地，乃至省外，凡經營羊肉湯，幾乎無一不用“簡陽羊肉湯”作為店招，借此名號招徠食客。　　“簡陽羊肉湯”堪稱代表簡陽特色的一個響亮名牌。　　根據中醫理論，羊肉具有溫補作用。《本草再新》記載：“羊肉入心、脾、腎三經。益氣補虛，溫中暖下。治虛勞嬴瘦，腰膝酸軟，產后虛冷，腹疼，寒，中虛反胃。”古代醫學家李杲說：“羊肉甘熱，能補血之虛，有形之物也。能補有形肌肉之氣，凡味與羊肉同者，皆可以補之。故曰：補可去弱。羊肉之屬也。”古時候有“補冬”一說：“買羊肉和烏棗燉食，俗謂此日食補品，于身體特別有益。”　　每到冬季，羊肉大行其道，食者踴躍。“羊肉湯”成為人們冬季進補的主食，被稱為“男人的加油站，女人的美容院”。　　簡陽羊肉湯的獨特得益于簡陽的山羊。簡陽的土山羊俗稱“火疙瘩羊”，個頭矮小，但生命力極其旺盛。上世紀初，宋美齡女士從美國引進努比羊，后棄而放逐龍泉山脈，與簡陽的土羊雜交，形成匯集中外品種優勢的“簡陽大耳朵羊”。這也是外地羊肉湯無法模仿和替代的“簡陽羊肉湯”正宗之源。　　簡陽的山羊除種源優勢外，它的生存環境也是簡陽所獨有的。有專家趣言：簡陽的山羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水”。這是簡陽長期保持良好自然生態環境的一個生動體現。簡陽境內江河縱橫，丘陵連綿，曠野平沙，草木蔥蘢，自然生態保持完好。簡陽的山羊擁有如此得天獨厚的生存條件，以此作為主要原料的簡陽羊肉湯，自然湯鮮味美，活色生香。被稱為“綠色羊肉湯”當之無愧。　　到現在，雖然川內各地都能吃到“簡陽羊肉湯”，但成都等地專門驅車前往簡陽品嘗正宗“簡陽羊肉湯”的還是大有人在，冬天更是絡繹不絕。

羊肉是溫熱性食物，羊湯暖胃是中國北方民間總結出來的經驗和飲食傳統習慣。

回族飯店

總結

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