你好雞油三寶油菜心洗凈，切去根部，在沸水中加入鹽汆煮2分鐘，取出瀝干水分擺入盤邊。香菇洗凈去蒂。水發牛蹄筋用清水沖洗干凈，切成4cm長的小段。金絲小棗用熱水泡發，大火蒸制30分鐘，鍋中放入白砂糖，用小火慢慢熬成糖汁，再調入水淀粉勾成糖汁芡，隨后放入金絲小棗兜勻，擺入盤中一端。中火燒熱鍋中的雞油（1湯匙，15ml），待燒至六成熱時爆香蔥花和姜末，再放入牛蹄筋段、蠔油（1茶匙，5ml）和少許清水，小火慢慢煨燒15分鐘，盛出擺入盤中間。中火燒熱剩下的雞油（1湯匙，15ml），待燒至五成熱時將蒜茸放入炒香，隨后放入香菇大火翻炒片刻，接著調入剩下的蠔油（1茶匙，5ml）拌炒5分鐘，最后將香菇擺入盤中的另一端即可。

這個是不能一概而論的，香菇和雞油菌的營養價值各有千秋。當然野生的雞油菌可能要比人工栽培的香菇口感要好，而且無污染，天然綠色。

雞油菌為真菌植物門真菌雞油菌,子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌或杏黃菌。雞油菌在烹制時菇體很吸油，吃的時候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來，如雞油一般,故此得名。

人工雞油菌可以做土豆雞油菌濃湯做法1.洋蔥切碎。胡蘿卜切小丁，土豆切小塊2.鍋里將黃油融化，加入胡蘿卜和洋蔥炒香，炒到胡蘿卜變軟，洋蔥變透明3.撒入面粉，攪拌4.慢慢倒入魚湯，一開始要邊攪拌邊倒入，將面粉完全融進去。魚湯基本沒過所有食材。煮開。加入土豆、玉米粒和牛奶。牛奶的量按個人喜好。多了奶味重，少了奶味輕（廢話）。煮開后，轉小火，上蓋煮20分鐘。牛奶會起奶泡，撇掉5.雞油菌洗凈，加入湯中，開中火燒開，煮5分鐘6.海鮮洗凈，加入湯中，煮約5分鐘即可。用鹽、胡椒調味。最后撒上蔥綠

總結

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