皮五花肉6兩；青瓜3兩　　材料：去皮五花肉6兩；青瓜3兩。　　配料：姜汁、料酒、胡椒粉、鹽、糖、味精、陳醋、色拉油。　　制作方法：　　1、將五花肉切成一厘米見方的小丁，用少許姜汁、鹽進行腌制，并加入少量料酒、胡椒粉，目的去除肉腥味。　　2、將腌好的肉入油鍋炸，可將肉中的肥油收干，用中火炸5分鐘后撈出，瀝干油備用。　　3、鍋中加水，加鹽、味精適量，青瓜切薄片，飛水，立即撈出，瀝干水分后直接擺盤。　　4、鍋中加底油、白糖一兩半、陳醋二兩、料酒少許，將糖推開后放入肉丁，等到糖全部裹在肉上，湯汁濃稠時即可起鍋。成品　　【竅門提示】　　1、肉必須先用姜汁、鹽腌制，一來可去肉腥，二來使肉留有底味。　　2、青瓜進水后立刻撈出，可保持青瓜的青脆、嫩綠。　　3、炒糖時切不可炒過頭，糖炒至麥芽糖般粘稠即可，色澤紅亮。

龍江小炒肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：咸鮮味 工藝：炒龍江小炒肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)250克輔料：洋蔥（白皮）20克,雞蛋清15克調料：辣椒(紅,尖,干)25克,辣椒(青,尖)25克,鹽5克,味精1克,料酒15克,醬油10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,白芝麻15克,植物油50克教您龍江小炒肉怎么做，如何做龍江小炒肉才好吃1.將豬瘦肉切成片，放入鹽、料酒、醬油、蛋清、干淀粉、白芝麻腌制1-2小時后，放入油鍋炸熟取出，瀝干油；2.圓蔥切粒，紅、綠尖椒切絲；3.鍋留底油，放圓蔥煸出香味，下紅、青辣椒絲、炸好的豬肉塊、少許鹽、醋、味精，翻炒均勻即可裝盤。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

小炒肉怎么炒才好吃，我覺得小炒肉，或者炒一下，然后把那些小炒肉嗯，拿了個盤子裝起來，裝起來之后放一點辣椒里面炒，嗯，這樣子吵鬧的小炒肉真的是蠻好吃。

皮五花肉6兩；青瓜3兩　　材料：去皮五花肉6兩；青瓜3兩。　　配料：姜汁、料酒、胡椒粉、鹽、糖、味精、陳醋、色拉油。　　制作方法：　　1、將五花肉切成一厘米見方的小丁，用少許姜汁、鹽進行腌制，并加入少量料酒、胡椒粉，目的去除肉腥味。　　2、將腌好的肉入油鍋炸，可將肉中的肥油收干，用中火炸5分鐘后撈出，瀝干油備用。　　3、鍋中加水，加鹽、味精適量，青瓜切薄片，飛水，立即撈出，瀝干水分后直接擺盤。　　4、鍋中加底油、白糖一兩半、陳醋二兩、料酒少許，將糖推開后放入肉丁，等到糖全部裹在肉上，湯汁濃稠時即可起鍋。成品　　【竅門提示】　　1、肉必須先用姜汁、鹽腌制，一來可去肉腥，二來使肉留有底味。　　2、青瓜進水后立刻撈出，可保持青瓜的青脆、嫩綠。　　3、炒糖時切不可炒過頭，糖炒至麥芽糖般粘稠即可，色澤紅亮。

私房小炒肉制作時間：30分鐘適合人群：喜歡吃五花肉的人，湖南的朋友，嗜辣肉食者。實際評價：有濃厚的爆炒味道，豬肉麻辣鮮香、滑嫩適口，是絕佳的下飯菜。用料食材：五花肉 300克、小米椒 3-4根、杭椒 3-4根配料：姜 1塊、蒜 5瓣、豆豉 15克調味：辣豉醬 1勺（15克）、特調香辣醬 1勺（15克）、海鮮汁 1勺做法及視頻1、備菜：杭椒和紅尖椒洗凈，斜刀切成細長條；大蒜和生姜切碎，備用。2、腌肉：五花肉帶皮切大薄片，在碗中加入1勺海鮮汁，抓勻后腌制10分鐘。3、一炒：熱鍋后倒油，冷油倒入肉片，小火煸炒，炒至肉片出油微卷，盛出備用。4、熗鍋：鍋中剩油加熱，放入豆豉姜蒜和1勺辣豉醬，中火炒香后加入青紅椒，炒至變軟。5、二炒：倒入炒好的肉片，再加1勺特調香辣汁，均勻翻炒1分鐘，即可關火

總結

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