做豆腐餡包子，豆腐千萬不要直接包，也不要捏碎，教你正確的方法！天冷了，反而更喜歡在家做些包子、餃子之類的帶餡兒的面點，比要炒幾個菜省事兒多了，而且也不用擔心炒完后面的菜前面的都涼了，到點兒吃飯時，只看著一個個熱氣騰騰的包子出爐，真是打心底里都覺得暖和。介于大家少吃肉，前面豆媽已經分享過2種素菜包子餡，香菇油菜包、和胡蘿卜包的做法，看大家的評論，就知道對于素菜包子大家有多喜歡了，所以今天咱們繼續做素菜包。說到吃素食，那不得不提的一定有豆腐，用豆腐來做包子餡，也是許多朋友常用的方法。豆腐軟嫩，但味道也相對寡淡，所以我選擇了包菜來與之搭配，包菜含水量不大，蒸熟后自帶甘甜，吃起來天然鮮香，再適當的添加一些粉條或者青椒進去，整個素餡軟而鮮甜，越吃越有味道。做素餡的包子不僅省事兒，更要緊的是真省錢啊！我們這邊的包菜現在4毛9一斤，買上一個不到2元錢，而做餡還用不了半個，再來2塊錢的豆腐，1小把粉條，總共不到5塊錢的餡料錢，卻完全足夠做十五六個包子了，超級劃算有沒有？好吃，省事兒，又劃算，趕緊來試試~豆腐包菜餡包子【準備食材】：面團：面粉300g、酵母3g、溫水約150g餡料：包菜小半棵、豆腐半塊、泡好的粉條適量（也可以換成包菜+豆腐+青椒）【參考分量】：16個包子【具體做法】：1、酵母中加入溫水化開。面粉中倒入酵母水，攪拌成絮狀，揉成光滑面團，靜置發酵至兩倍大。2、包菜洗凈，切碎，放入盆中，加一勺食鹽抓均勻。腌制5分鐘左右，捏去水分。（包菜出水量并不算很大，盡量捏一下就行）3、鍋里燒開水，將豆腐分成小塊，放入水中焯水1-2分鐘。焯水可去除豆腐中的豆腥味，也可使得老豆腐更不容易碎。也可以選擇蒸的方式，將整塊豆腐放在蒸籠里，水開后蒸5分鐘左右，嫩豆腐用蒸的方法更好。4、將焯過水的豆腐取出切成小丁，提前泡好的粉條切小，與包菜放入同一個大碗中。5、加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺香油、適量的雞精、胡椒粉或者十三香調味，一起攪拌均勻。靜置10分鐘，使各種食材味道相互融合，豆腐包菜餡就做好了。6、取出發酵好的面團，揉一揉排氣。取其中一半面團，搓成長條，切成大小差不多的小劑子。取一個小劑子，搟開，包入餡料。7、做好所有的包子，擺上蒸籠，靜置10分鐘二次發酵。冷水開始蒸，大火，15分鐘左右即可。▲今天的包子捏得又不好看了~~~~(>_<)~~~~豆腐包菜包完成！外表柔軟，餡料豐富，一口下去，豆腐的軟，包菜的甜，粉條的糯，一股腦兒的匯入味蕾，立馬就滿足了~【制作小貼士】：1、豆腐一定要先焯水，或者先蒸一下，這樣不僅可去除豆腥味，也可以讓老豆腐變得更加堅挺（沒那么容易碎哦）。2、豆腐不建議捏碎，切成小丁，好看，吃的時候抿到豆腐的感覺也很美味。3、包菜提前腌一下，不僅是為了去除水分，也可以讓包菜變軟，包的時候避免扎破包子皮。4、由于包菜是事先腌過的，所以餡料混合后是不是再需要加鹽，建議嘗一下再決定哦。5、少量的胡椒粉或者十三香有助于提味，不建議減少；香油不僅可增加香氣，也可避免包菜進一步出水，沒有的親可以用熟油代替。最后推薦幾種好吃的素菜豆腐餡搭配：豆腐+包菜豆腐+包菜+粉條豆腐+包菜+青椒豆腐+包菜+粉條+紅椒+雞蛋豆腐+韭菜+粉條以上幾種豆腐餡味道都很贊，您可以根據自己的喜好來選擇，需要注意的是無論哪種，豆腐都是需要先焯水或者蒸制處理后再做餡的。

豆腐切成小丁，再切些蔥花，加鹽、雞精、胡椒粉、油扮和均勻，包到發好的面團里上籠蒸15分鐘就好了。

用料 皮：面粉500g水260g酵母粉1g鹽2g餡：芹菜250g木耳10朵冬菇2朵腐皮1張餡調味料：鹽2g醬油適量胡椒粉適量麻油適量黃豆花生粉2勺芹菜素包子的做法 把皮的材料，面粉，水，酵母粉，鹽，依次放入盆子里，和面，然后揉面，揉成一個光滑的面團。靜置發酵成2倍大。芹菜素包子的做法 步驟1發酵完成后，揉一下，搓成長條，切成小劑子，方便控制包子的大小。芹菜素包子的做法 步驟2小劑子稍稍弄成圓餅，把圓餅搟薄，就是皮兒了。芹菜素包子的做法 步驟3香芹葉子與莖分開，洗干凈。把香芹莖飛水撈起來，過涼水，葉子的處理也一樣。處理好的莖和葉子都切碎。木耳飛水，切碎。冬菇切碎。腐竹切碎。然后木耳，冬菇，腐竹依次炒香。芹菜素包子的做法 步驟4餡調味：把鹽，醬油，胡椒粉，麻油，黃豆粉花生粉依次放入。拌勻。芹菜素包子的做法 步驟5皮把餡兒包起來。芹菜素包子的做法 步驟6排好，鍋里大火蒸20分鐘。芹菜素包子的做法 步驟7完成，拿出來分享吧。芹菜素包子的做法 步驟8小貼士芹菜飛水后要擠干水分。

用豆腐做包子，用特殊的調餡方法，真的出乎意料的好吃豆腐切小丁，放開水鍋中，焯水8分鐘撈出，辣椒、大蒜、生姜切末，蔥切蔥花，一起放豆腐中，加入紅辣椒面、鹽、熱油、生抽、蠔油、雞精、十三香攪勻即可。

我一個人在這愛吃。

回答：做豆腐包子首先要將面粉酵母用溫水和成團發面30分鐘左右，然后將豆腐用鹽水浸泡十分左右去豆醒味在將豆腐撈出擦干表面的水份用刀子壓成泥和肉沫調和在一起在放上一點蔥花姜沫鹽和生抽拌勻等面團發好就可以包包子了包子蒸好后先不要打開鍋蓋等過了5分鐘在打開鍋蓋這樣蒸出來的包子好看好吃！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的豆腐包子怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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