1.主要食材準備，鱸魚一條洗凈切塊。2.其他食材準備。3.處理豆腐，洗凈切塊備用。4.處理香菇，泡發洗凈切塊備用。5.倒油入鍋，放入適量姜絲片，把魚放入煎至金黃色后夾起備用。6.倒油入鍋，放入蒜和姜爆香。7.放入香菇爆香。8.把豆腐和魚一起放入鍋內，加水，水淹過食材即可。9.中火煮開后轉小火煮5到10分鐘，加入適量鹽和雞精后即可出鍋。

主料鱸魚400克豆腐1盒輔料油適量鹽適量味精適量蔥適量姜適量料酒適量胡椒粉適量步驟1.鱸魚買回洗凈2.去魚骨,只留下魚肉部分3.片好的魚肉裝碗里4.鍋里倒油,加入魚片滑炒5.魚片變色后就盛出6.鍋里留少許油,將魚骨和蔥姜一起炒,熬魚湯的底味7.加水熬制8.水開后將魚骨撈出,加魚片入鍋9.再加上豆腐10.最后加鹽 味精 胡椒粉即可小貼士魚骨熬湯不浪費

主料：鱸魚一條、豆腐半斤、脆皮燒肉二兩、韭菜、香菜；輔料：雞精、精鹽鱸魚燉豆腐1鍋中加油小火微熱后入鱸魚煎制2魚煎好后加熱水沒過，加豆腐，燒肉3加雞精，大火煮開，待湯汁泛白后即可。

鱸魚處理干凈，鍋燒熱，放油，鱸魚下鍋煎，一面煎挺后翻面繼續煎。姜片入鍋煸香。加入香辣醬炒香后，加入少許生抽。同時沏入開水，調味，并大火燒制。當鍋中湯汁明顯收濃時，把魚先盛出，放入小紅尖椒碎。并加入少許淀粉水勾個薄芡。灑上蔥花，把豆腐澆在魚身上即可。END注意事項香辣醬已有咸味，再要放鹽時，需注意用量。

做好鱸魚豆腐湯最重要的是給鱸魚去腥，1.去黑膜和去骨血黑膜容易富集一些脂溶性的污染物，用手搓干凈。還有緊貼著脊椎的淤血也要仔細清理干凈。2.清理魚皮外膜燒開一鍋水，將草魚整個下水，快速打個滾趁著熱氣在魚皮上用刀輕輕一刮，魚皮外膜就能去除了。3.處理魚的腥線去掉魚頭的草魚，在距離魚頭一個食指處劃一刀，在魚尾再劃一刀；然后在魚頭一端找到一個白點，一邊拍打魚身，一邊把它抽出來。同樣方法把魚的另一面腥線取出。4.用超活氧水清洗魚身有效去除魚腥味，還能延長保鮮期，以及魚上面產生的細菌以及分解重金屬。

食材明細鱸魚適量豆腐1塊油適量水適量姜3~4片大蔥1條香菜適量鹽適量魚香口味燉工藝三刻鐘耗時未知難度豆腐鱸魚湯的做法步驟1先去買條鱸魚再說。[處理：鱗片啥的刮干凈，魚肚里的東西掏干凈，因為我也是第一次做，不知道該留什么索性全部掏干凈好了。把魚鰓下面一兩厘米初劃開，拽出魚腥線，左右各一條，一共兩條。然后礙于本人的強迫癥，需要把魚洗的干干凈凈，連血水都沒有。]將魚切成四段。放一邊晾著，不需要加任何東西來破壞魚的原汁原味。2將兩塊姜片切小粒，剩下兩片切長條。大蔥切大拇指第二個指節長的段子。豆腐，先橫著切一刀，再切正方粒。3熱鍋。大火。加一勺油，七分熟后放姜粒下去；炒出香味之后加兩勺油，七分熱的時候將魚塊放下去煎，小心粘鍋，注意翻面時不要弄破魚塊，注意心里默默計時，兩面各煎到一分半鐘。魚塊全部放下如果照應不過來就一塊一塊放，每放一塊新的下去時，記得加點油。小心燙到。4魚煎好之后放到煮鍋里，然后加水，直到水能沒過魚塊時，不需要完全沒過，能露出點邊邊角角即可。將姜條，大蔥段（約三四個）放下去，開大火燉。5蓋上蓋子慢慢燉記得時不時翻轉魚塊，等到魚湯開了把豆腐小心的放下去。大約水開之后20分鐘，嘗嘗魚湯的咸淡然后適量加鹽。繼續燉。直到湯已經變成奶白色的時候，撒上蔥花或者香菜。盛起來吧。簡易豆腐鱸魚湯的做法步驟：6 6奶白色的湯~簡易豆腐鱸魚湯的做法步驟：7 7魚肉特別嫩。簡易豆腐鱸魚湯的做法步驟：8 8大功告成~

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鲈鱼烧豆腐怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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