清炒炸豆腐是由豆腐、青椒等制作的菜品。調料：蔥、油、鹽、醬油、花椒、味精。制作步驟：1、將豆腐洗凈，切成片。2、鍋放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。3、控凈余油，裝入盤內。4、把炸好的豆腐切成條。5、蔥切小段，青椒切絲。6、鍋內放油加蔥花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒。7、最后倒入青椒絲翻炒片刻，加味精即可出鍋。拓展資料：油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡單味道也不錯。油炸豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。油炸豆腐無論是在中國還是在日本都是豆制品中的重要品種。質量好的油炸豆腐應該是膨脹率高，表面膨起而有光澤，內部組織呈海綿狀，氣孔細小而均勻，并且有一定的彈性 。

豆腐別再燉著吃了，油炸后燒一下，不用肉也不用海鮮，一上桌就沒豆腐是我家經常會買的一種食材，我雖然談不上特別喜歡但也不那么討厭。經常會買的原因是我父親愛吃，這是干了一輩子農民習慣了的口味。在我小時候家里就種四種農作物，那就是甘蔗、花生、番薯和黃豆。甘蔗主要是用于販賣屬于經濟作物，花生一般是食用、榨油還有“上稅”而番薯則是日?？诩Z。最后的黃豆則是用來腌制成為“豆豉”和磨豆腐的，在這四種作物里我最討厭的就是它了。因為既不符合我們玩和吃的條件，種的時候還特別累。像甘蔗熟的時候能折幾根解解饞，花生油炸點花生米之類。至于番薯，小伙伴們幾個最常上山偷挖烤著吃是最快樂的時光。只有黃豆，在沒有經過復雜手續之前是沒有用的。不過當辛苦做成豆腐之后，那就是另外一個感覺了。豆腐在我家那是經常換這花樣在吃，絕對不會是幾個做法吃十幾二十年。那有什么做法比較好吃，還能推薦的了。我想今天的這一個做法你們一定會喜歡，在沒有搭配肉類沒有海鮮的情況下。還能如此美味如此吸引人的也就只有這道了，如果你喜歡吃豆腐那更要仔細看看學起來。鍋包豆腐食材：豆腐1大塊、蒜頭4瓣、青蔥2根、淀粉150克、番茄醬1大匙、蠔油1匙、生抽2匙、細砂糖1匙、鹽1小匙、老陳醋1匙【具體制作步驟】1、豆腐一大塊，根據自己的食用人數進行調整。豆腐要使用所謂的北豆腐，也就是質感比較硬的那一種。另外豆腐的制作分為鹽鹵和石膏水點綴，個人建議最好是選擇鹽鹵的豆腐會更好吃一些。把豆腐稍微沖洗一下表面，然后切成所需要的正方形備用。2、輔料比較簡單只需要蒜頭和青蔥兩種，把輔料食材準備好即可開始制作。3、把淀粉倒入盤中，然后豆腐裹上一層薄薄的淀粉。4、放入油鍋中慢慢油炸至雙面金黃色，撈出放置備用。5、把調味料全部整合在一個碗中，并加入少許的水攪和均勻。6、油鍋底放入蒜碎和蔥碎一起爆香7、然后倒入調味料水和油炸好的豆腐塊，一起翻煮至收汁即可。8、非常下飯非常好吃的一道豆腐菜，個人極力推薦你試試。小貼士：1、豆腐選擇鹽鹵北豆腐會更好吃2、油炸豆腐的時候要注意火候3、醬汁要提前準備好4、淀粉可以是“玉米淀粉粉”或“土豆淀粉”

今天和大家分享油煎豆腐的做法，豆腐切小薄片，下鍋煎至兩面金黃，撒上小蔥和芝麻，那口感一流。當然也可以加燒烤的調料，這樣就可以秒變燒烤豆腐。下面跟我來看看流程吧！油煎豆腐：首先準備一塊豆腐，改刀切小薄片調料準備了辣椒，把它切成辣椒圈，幾瓣大蒜把它切成蒜末，再來一些蔥花出鍋的時候，撒上一些那樣顏值也特別高所以他食材都準備好了，我們就可以上鍋制作了鍋中燒油油熱，把豆腐下入鍋中，煎好一面再換一面繼續煎，一定要?；蝿右幌洛仯乐苟垢冲?，都煎至兩面金黃時，我們把切好的辣椒圈和蒜末放入鍋中，加入少許的清水，這樣能把料汁都吸收到豆腐里?，F在我們來調一下料，加入適量的雞精和食鹽，煮至3分鐘，出鍋前我們再淋入少許的香油，喜歡吃蔥香濃郁的可以多撒入一些蔥花，這樣顏值也特別的高。好了，油煎豆腐就這樣做好了，是不是很簡單？小貼士：煎豆腐一定要用小火，大火會把豆腐煎糊的。家里有熟芝麻的出鍋也可以撒點，口味更佳。

油炸過的豆腐怎么炒好吃？油炸過的豆腐之后可以元歌一些豆瓣醬，嗯，劉臘姣嗯干辣椒可以溜著吃，溜草是最好吃的。

總結

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