1、首先再泡發蠔干前,要用清水將蠔干清洗干凈,將蠔干肚子附近黑黑的污垢清洗掉,再準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后把蠔干放在熱水中浸泡,大概浸泡八至十個小時。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉蠔干的異味,洗好后再一次用清水漂洗干凈就可以了。2、生蠔干,廣東稱為蠔豉,也稱牡蠣干、海蠣干,主要產于廣東,是海產牡蠣肉的干制品。蠔豉的制做方法有兩種:一般是將鮮牡蠣肉和汁液一同煮熟,再曬干或烘干,制成后稱為“熟蠔豉”。若是要保持全味則不煮,而是將牡蠣肉直接曬干,便成為“生曬蠔豉”。蠔豉所含的蛋白質中有多種優質氨基酸,不僅有去除體內有毒物質的作用,還可降低膽固醇、預防動脈硬化。其富含的維生素B12有活躍造血功能的作用;含量豐富的牛黃酸有利于保肝利膽。此外,由于人體吸收鈣時需要磷的幫助,蠔豉含磷量豐富,有利人體吸收鈣質。但是食用的時候大概要泡半天的時間,這樣才可去腥味,味道才更好。

蠔干粥，蠔干豆腐湯，蠔干鯽魚湯。

干生蠔怎么做好吃干生蠔怎么吃呢？每個人的口味不同，愛吃的吃法也不同。但干生蠔可以做湯吃，也可以炒菜吃?？傊缮柕淖龇ê芏?，不同的作法，其口味也不一樣。下面我們就來介紹干生蠔的一種作法。材料：菜干，蠔豉，豬骨，燒豬骨，黃豆，無花果，鹽做法：1、菜干提前一晚用水浸泡，洗凈（一定要好仔細地洗，因為里頭有很多細沙的）后切成兩段。2、豬骨是之前買的，買回來洗凈放保鮮盒里均勻地灑上鹽放冰箱冷凍格里就成了咸豬骨了（這個家里是常備的，用來煲湯煲粥都很好），要用話提前一個晚上拿出來解凍就可以了。3、蠔豉用水泡半個小時左右，用牙刷清洗一遍，以去除里頭的細沙。4、黃豆和無花果洗凈浸泡半小時。5、先將豬骨放煲里加水用大火煲滾，用湯勺潷去浮在上面的泡沫，再將余下的材料全部放煲里，待湯復滾后轉中火煲約兩個小時，放鹽調味后即可飲用。

要先發起來，在煮面條！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的大蚝干怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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