用料 蒜臺(tái) 豬肉 木耳 香菇 紅椒（換成紅蘿卜也可） 面條 蔥、姜、大料 鹽、生抽、老抽、淀粉、雞精 蒜苔打鹵面的做法 豬肉切小丁，用生抽、鹽、淀粉拌勻腌一會(huì)兒。蒜臺(tái)切成一厘米左右的小段。木耳泡發(fā)后撕碎。紅椒和香菇都切小丁。炒鍋放油，燒熱后放一個(gè)大料下去，再放蔥姜爆香。然后下入肉丁炒至變色。下入香菇、木耳，加一點(diǎn)老抽翻炒繼續(xù)翻炒。下蒜臺(tái)和紅椒稍微翻炒幾下，加鹽和雞精。加一些水，燒開。用淀粉勾芡，面條鹵就打好了。澆在煮好的面條上，可根據(jù)喜好加醋或辣椒油。開吃！

材料：面條,蒜苔,土豆,香腸,香菇，生姜,生抽 1、先將菜切好,土豆一般切的粗一些,太粗太細(xì)都不好。2、把油加熱,放入生姜,再放入香腸,等香腸油出得差不多了,放入香菇,土豆條,再是蒜苔,鹽炒得六成熟得時(shí)候關(guān)掉火.放入生抽。 3、把面條放在下面,菜放在上面,這樣可以讓菜里得油份留在面里.蒸10鐘左右,倒在大一些得容器里,充分?jǐn)嚢杓纯伞?br/>
自己家做的話沒必要太麻煩，我經(jīng)常做很好吃又簡單，你試試：蒜薹切成細(xì)細(xì)的末，有香菇就放點(diǎn)也是切成末，沒有也無所謂；把油燒熱將肉末、蒜薹末放入炒至變色盛出，什么調(diào)料也不用放，如果口重可以提前用淀粉和五香粉將肉末抓勻腌制。加入少許油將甜醬到入鍋中，小火不斷用鍋鏟攪動(dòng)，看到醬變了顏色（偏黃）稍微有一點(diǎn)糊香味，就把提前炒好的肉末和蒜薹末倒入鍋中拌勻，翻炒就可出鍋了。甜醬、肉末和蒜薹的比例可以自己控制。再把面條下好，過涼水，澆上鹵菜就可以了，很簡單的。

食材面條500克前腿肉350克蒜苔1000克油適量鹽5克五香粉2克姜10克草菇老抽15克制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)用餐人數(shù)：步驟1要選特細(xì)的面條，倒入約20克的油攪拌均勻，這樣蒸出來面條更筋道2上籠大火蒸20分鐘,蒸好的面條立即都散，不要讓面條粘連3買了前腿肉4肥瘦肉分開切片5蒜苔清洗干凈，去掉尾巴6切寸斷7鍋中不用放油，把肥肉用小火煎一下，逼出來里面的油8煎到肉顏色稍微發(fā)黃后，放入姜末煸香9放入瘦肉煸炒至變色10倒入草菇老抽和五香粉11翻炒均勻12加開水約350克。這個(gè)加水的量以在后面拌面條時(shí)剛剛被面條吸收完為宜，這個(gè)量對(duì)500克的面條，基本是剛剛好的。13放入蒜苔，加入鹽14翻炒均勻即可關(guān)火，不用炒熟，因?yàn)楹竺孢€要蒸。15蒸好的面條放入炒好的菜里，攪拌均勻16繼續(xù)上籠中火蒸12--15分鐘17蒸好的鹵面，特別的入味，面條是即筋道又柔軟，很好吃的哦

蒜苔鹵是小編最喜歡的鹵子沒有之一，蒜苔的辣味和淡淡的甜味讓人欲罷不能。下面小編來給大家介紹一下蒜苔鹵子的做法。蒜苔打鹵面的做法食材食譜熱量：139.5(大卡)主料蒜苔200g瘦豬肉100g方法/步驟1將所需食材準(zhǔn)備就緒：蒜苔洗凈，瘦豬肉待用蒜苔打鹵面的做法2將瘦豬肉切成丁，蒜苔切成小塊盛于碗中。蒜苔打鹵面的做法蒜苔打鹵面的做法3鍋中熱油，稍許將已經(jīng)切好的豬肉丁放入鍋中，翻炒幾下加入生抽，繼續(xù)翻炒。帶豬肉變色后，倒入蒜苔塊。蒜苔打鹵面的做法蒜苔打鹵面的做法4翻炒均勻后，加入少許食鹽，翻炒幾下后，倒入用半碗水勾芡的生淀粉。翻炒至蒜苔和豬肉勾芡到一起，就可以出鍋了。蒜苔打鹵面的做法5將蒜苔鹵倒在已經(jīng)煮好的白面上，這碗蒜苔打鹵面就做好了。

前言蒸鹵面是非常有河南地方特色的面食，在我們這里是家家常吃的主食，用特別細(xì)的面條，經(jīng)過蒸的過程，面條筋道，還特別入味。菜可以搭配蒜苔，豆角，豆芽等等。我最愛吃的就是搭配蒜苔的啦，用蒜苔蒸出來的鹵面特別的香?，F(xiàn)在正是蒜苔季節(jié)，可是不能錯(cuò)過這道美味的面條哦材料主料：面條500g、前腿肉350g、蒜苔1000g；輔料：油適量、鹽5g、五香粉2g、姜10g、草菇老抽15g蒜苔蒸鹵面1要選特細(xì)的面條，倒入約20克的油攪拌均勻，這樣蒸出來面條更筋道2上籠大火蒸20分鐘,蒸好的面條立即都散，不要讓面條粘連3買了前腿肉4肥瘦肉分開切片5蒜苔清洗干凈，去掉尾巴6切寸斷7鍋中不用放油，把肥肉用小火煎一下，逼出來里面的油8煎到肉顏色稍微發(fā)黃后，放入姜末煸香9放入瘦肉煸炒至變色10倒入草菇老抽和五香粉11翻炒均勻12加開水約350克。這個(gè)加水的量以在后面拌面條時(shí)剛剛被面條吸收完為宜，這個(gè)量對(duì)500克的面條，基本是剛剛好的。13放入蒜苔，加入鹽14翻炒均勻即可關(guān)火，不用炒熟，因?yàn)楹竺孢€要蒸。15蒸好的面條放入炒好的菜里，攪拌均勻16繼續(xù)上籠中火蒸12--15分鐘17蒸好的鹵面，特別的入味，面條是即筋道又柔軟，很好吃的哦小貼士一定要選特細(xì)的面條，這種面條蒸出來即筋道又柔軟，粗的面條蒸出來發(fā)硬，不好吃。這種面條出了河南，估計(jì)還真不好買到。可以用稍微寬一點(diǎn)點(diǎn)的面條代替。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的蒜薹卤面怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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