一、可以做牛奶凍，牛奶咖啡，牛奶咖啡等。二、牛奶凍：方法一材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。牛奶凍制作流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀。1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。方法二材料：牛奶.一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售）， 水果 （種類不限，看個人喜愛）做法：1、將牛奶倒入鍋內加熱 　　2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用 　　4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 　　5、3個小時后，從冰箱取出后牛奶凍就做好啦！方法三材料：牛奶、碎冰、西瓜塊（做幾個要幾個，不要太大）、白砂糖50克、一個大碗、牙簽、制冰器（模具）做法：把西瓜塊、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里，攪拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小時，插上牙簽就做好啦！方法四材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁兩片、水果（這里用的是櫻桃）適量、細砂糖35g、淡奶50g。做法：吉利丁片提前用冷開水泡軟，泡軟后濾掉多余的水分，留在容器里備用。淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中。奶鍋中再放入煉乳和細砂糖混合均勻。開中小火把奶糊煮開，在奶糊快要煮開的時候加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻后就可以關火了，不要煮太久。在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鮮的水果裝飾，這里所用的是櫻桃 。三、牛奶咖啡，飲料，Café au Lait(法國)，由深培的咖啡 200cc和熱牛奶 150cc 混合而成，適量飲用咖啡（每天不超過兩杯）對心臟和大腦有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。然而把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用，則會對肝造成損害，因為這種混合會產生一種不太穩定且難以消化的乳狀液。

1、牛奶大棗湯牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。2、鮮奶玉液粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。3、牛奶粥鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。由乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方，形成甜、咸等不同風味。其殺菌時間短，營養損失少。4、牛奶燉蛋準備200ml牛奶、1個雞蛋、2小勺砂糖。把所有材料都準備好。雞蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。倒入牛奶攪拌均勻。用很細的網篩把攪拌蛋液過篩。蓋上保鮮膜，放進鍋中隔水中火蒸10分鐘，蒸到蛋液表面凝結即可。7)取出，掀開保鮮膜即可開吃，亦可冰鎮后再吃。5、姜汁撞奶準備200ml牛奶、20g白糖、50g生姜。生姜刨絲用紗布包好，擠出姜汁。擠好的姜汁，能多不能少。牛奶倒入鍋中后加白糖，加熱，不要煮沸，溫度稍燙一點。將煮好的牛奶倒入姜汁中攪勻。蓋上保鮮膜，靜放10分鐘左右，凝固起來，即可。

主料低筋面粉25克玉米面(黃)25克奶酪250克白砂糖65克鮮奶2大匙香草精適量輔料蘇打粉1/4小匙雞蛋2個淡奶油半杯草莓30顆調料薄荷適量鮮奶糕的做法1.將烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內預先加溫至18度。2.a材料（低筋面粉25g，玉米粉25g，蘇打粉1/4小匙）各自過篩后攪拌均勻放置一旁待用。3.將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。4.將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。5.加入鮮奶以及步驟2處理過的a材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鐘。6.蛋糕待涼后從烤盤取出。7.將鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之后將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最后加入香草精攪拌均勻。8.把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。9.步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。10.放置在冰箱20-30分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。

食材主料牛奶250ml雞蛋150g火腿腸10g青豆10g胡蘿卜20g輔料油適量鹽3g生粉適量步驟1.準備材料 2.雞蛋蛋黃蛋清分開，蛋清中加入牛奶、生粉、鹽攪拌均勻。3.炒鍋中留底油爆香蔥末。4.加入青豆、火腿丁、胡蘿卜丁翻炒熟盛出備用。5.另起鍋將炒鍋燒熱加入留底油燒至五成熱。6.放入調好的牛奶漿，小火朝一個方向炒，讓牛奶和蛋白混合液凝集成棉花狀。炒凝固，然后放入之前炒好的各種丁即可。小貼士1、炒牛奶要先將炒鍋燒熱再加油，要小火快炒牛奶蛋白，要避免牛奶蛋白因火大而變老。2、一定要將牛奶、蛋清、生粉充分攪拌均勻，再下鍋炒。

總結

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