一般的野菜都可以食材野菜500g肉餡500g面粉500g油適量鹽適量餃子調料適量蔥適量姜適量海米適量雞精適量冰糖老抽適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1面條菜擇凈，洗好瀝干水2切成末3準備好調餃子的各種調料蔥姜末，雞精，鹽，餃子調料（餃子調料：八角花椒豆蔻成品砂仁香葉等磨成的粉......類似于十三香的一種調料，一般有葷餡調料和素餡調料，我一般買素餡調料）4干海米一大把，打成茸5這個就是冰糖老抽，我包葷餡餃子的必備秘密武器。你一定要試試哦6把所有材料放在 一個盆里，加入食用油和冰糖老抽，攪拌勻。7調好的餃子餡8和好的面，切成大小均等的劑子，搟皮9包餡子。OK~~面粉、菜、肉餡各500克的量，可以包80--100個左右，就看你包的餃子大小了。10水燒開，加適量鹽，下入水餃，沸騰三次，每沸騰一次就加入半碗涼水。OK煮好了！開吃吧！野菜的餃子就是味道好啊。

野菜餃子餡也許很多人們都沒有吃到過，但這種餃子餡的味道和口感都比較獨特，會更加的鮮美些，不過大部分人們都不太會去做這種野菜餃子餡，實際上和其他餃子餡的做法相似，主要還是應該要先將野菜焯水，這點十分的關鍵，大概只需要焯水20秒左右，從而再和其他食材放在一起制作。野菜餃子餡做法大全一、野菜豬肉水餃1.首先我們要準備面粉，然后在面粉里面放入適量水攪拌成一個面團。2.把野菜洗好然后用開水焯一下，這時候我們不用等到開鍋再撈出來，只需要20s左右就夠了，撈出的野菜把水分排出來然后切成粉末備用。3.準備肉餡，把豬肉餡放進盆子里，在里面加入花椒粉、姜末、生抽、醬油、味精等調味，然后攪拌均勻，均勻之后再加入蔥花香菜，香油等繼續攪拌，最后加入少許食用鹽調味。4.把切好的菜放在肉餡里面攪拌均勻，最后倒入少許食用油，這樣肉餡就調好了。5.將餳好的面揉勻，下劑子，搟皮，包餃子，鍋中放水，等水燒開之后下餃子煮到水開，美味的野菜豬肉水餃就完成了！二、三鮮野菜水餃1.首先我們要準備一斤面粉，然后在面粉里面放入水攪拌成一個團。野菜餃子餡做法大全2.洗好野菜過水焯一下，只需要20s左右就夠了。3.這時候我們就要準備調餡了，其流程和上面相似，只需要把豬肉換成木耳，香菇，蝦米即可。4.最后煮熟后撈出，美味的三鮮野菜水餃就完成了。三、鲅魚野菜水餃1.首先我們要準備適量野菜餃子餡做法大全的面粉，然后在面粉里面放入適量水攪拌成一個面團。2.把野菜洗好然后放進鍋里用開水焯一下，這時候我們不用等到開鍋再撈出來，只需要40s左右。3.把準備好的鲅魚攪拌成肉餡，在里面加入各種調料和野菜。4.下鍋燒水，水開下餃子，等再次開鍋撈出即可。野菜的種類有很多，但是總有些是比較常見的，這些野菜因為地理位置和天氣的不同，而被分成大約有十幾種，最常見的就是蒲公英，薺菜，桔梗，苦菜，魚腥草，車前草等。現在有許多人都將野菜變成人工種植的常見菜了，我們買的時候也比較方便。野菜餃子餡做法大全，大家學會了嗎？野菜有哪些功效與作用呢？野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，還含有豐富的植物纖維。而且大多野菜生長于山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的污染，尤為珍貴。很多野菜都具有藥用價值，如果食用得當、對癥，可治療多種病癥。例如，馬齒莧可治療糖尿病；薺菜有清肝明目、補虛養脾的作用，可用于治療肝炎、高血壓等疾病；苦菜可治療黃疸、白血病等；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴，對肝臟也有好處；蕨菜益氣安神，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病；桔梗能抗潰瘍等等。因野菜中含有的抗氧化成分，野菜還被用于化妝品中，因此，適當食用野菜，還有減肥美容的功效。

主料蒜苗50g蒜蓉50g雞精1勺鹽1勺十三香10g麻辣粉1勺生抽2勺香油2勺餃子皮2斤步驟1.在山上挖的新鮮的野菜，摘去黃葉和根部！2.清洗干凈瀝干水份備用！3.鍋中水開后加一勺鹽，幾滴油，把野菜焯水！4.焯好水后放在涼水里沖洗一下！5.擠干水分放在冰箱冷凍保存，吃的時候提前一晚拿出來解凍即可！6.野菜和蒜苗用攪拌機打碎備用！7.五花肉也用攪拌機打碎和野菜放在一起！8.加入雞精，鹽，麻辣粉，十三香，生抽，香油，蒜蓉！9.順時針方向攪拌上勁即可！10.買的餃子皮！11.在餃子皮中間放入一勺肉餡兒！12.對折后捏緊兩邊和中間！13.再把上面的部分對折過來！14.捏住兩邊向內彎曲！15.捏緊接口處即可！16.餃子包好了！17.包好的餃子可以蒸著吃，也可以煮著吃！18.蘸餃子的料汁兒！（蒜苗碎，開水，雞精，鹽，香醋，生抽，香油，辣椒油）19.水開后放在蒸鍋上蒸15分鐘即可食用！20.蒸好的餃子！

用料 豬肉 300克 面粉 500克 香油 適量 鹽 適量 姜 片 薺萊 500克 雞蛋 1只 野菜水餃的做法 野菜餃子 皮薄餡多 小貼士包餃子面里打個雞蛋，餃子皮不容易破，餃子皮薄好吃，餡中加點花椒油，幾滴即可，味好，野菜餡放肉多點，香。

總結

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