清蒸鱘魚的做法，（詳細一些，最好是家常用料）

串燒鱘魚主料：準備一斤新鮮的鱘魚肉。配料：適量的香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。調料：適量的精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調味品拌均勻。用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可食用。功效：串燒鱘魚吃起來香辣適口，如果食欲不振時吃這道菜，能夠讓胃口大開，而且能夠護膚養顏。香菇魚茸主料：準備一百五十克鱘魚肉。配料：一百五十克芥蘭、一百克香菇。調料：準備適量的蔥、姜、蒜、精鹽、味精、紹酒。做法：先把鱘魚肉制茸，鑲在發好的香菇上，點綴花草，上屜4蒸熟，澆白色汁芡，放入圓盤邊中間放炒好的蒜茸、芥蘭即可食用。功效：香菇魚茸色香味俱全，不僅能夠提升人的食欲，而且可以滋補強身，對于體質虛弱的人來說是非常適合食用的一道保健食譜。除了上文介紹的這些特色的吃法以外，鱘魚還有很多的吃法，不同的吃法可以給人們帶來不同的美味享受，大家可以根據平時喜歡的口味來制作鱘魚的美味食譜。但是選擇的鱘魚一定要選新鮮優質的，這樣做出來的菜肴才更加的美味，營養健康，但愿本文的講解能給喜歡吃鱘魚的朋友提供參考。

做法：清蒸中華鱘魚原料:鱘魚、蔥、姜、花椒、調料（花生油，胡椒粉等的調料，根據個人口味準備） 1、還是清洗處理，把魚鰓去掉，魚肚子破開，里面的東西掏一下，然后洗洗干凈。以上這些步驟可以讓賣魚的人來做。中華鱘的骨頭是長在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清潔的時候要小心手。魚皮表面用刀背刮一刮，盡量把粘液刮掉。 2、魚肚子里面放蔥絲和姜片，在魚身上淋料酒，然后涂抹上一些鹽，在撒山姜片蔥絲，腌制15分鐘左右。 3、腌好的魚就可以上鍋蒸了，蒸之前加些蒸魚豉油，或者用生抽代替。蒸20分鐘左右就好。 4、蒸好的魚身上放一些蔥絲姜絲，最后用熱油一潑，香味立刻四溢，然后，就可以裝碟了。

清燉鱘魚清燉鱘魚的做法制作材料：主料：鱘魚1500克輔料：鮮蝦100克調料：白砂糖10克,小蔥10克,鹽5克,味精2克,姜10克,醋10克,豬油（煉制）50克,大蒜（白皮）10克1. 將鱘魚宰殺治凈，切成片，放入盤中，加鹽腌30 分鐘；2. 姜蔥洗凈，姜去皮，蔥切段；3. 蒜去蒜衣拍松；4. 鮮蝦洗凈；5. 炒鍋燒熱，下底油，放鮮蝦，姜絲，沖香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精，同燒；6. 待燒開后，文火燉30 分鐘左右，撒蔥段即可上菜。清燉鱘魚的制作要訣：1. 湯一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；2. 主料不可過小，熟后加鹽更為適宜；3. 糖醋的比例控制在2：1為佳。

清燉鱘魚的制作材料：主料：鱘魚1500克輔料：辣椒(紅,尖)5克調料：白砂糖10克,小蔥10克,鹽5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,豬油（煉制）50克,大蒜（白皮）10克 清燉鱘魚的特色：此菜甜酸咸辣適宜，湯汁鮮美醇厚，魚肉細嫩可口，肉色潔白如玉。 教您清燉鱘魚怎么做，如何做清燉鱘魚才好吃1. 將鱘魚宰殺治凈，片取凈肉切成6.6 厘米寬、9.9 厘米長的塊，放入盤中，加鹽腌30 分鐘；2. 姜蔥洗凈，姜去皮，蔥切絲；3. 蒜去蒜衣拍松；4. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈切絲；5. 炒鍋燒熱，下底油，放蔥姜絲，沖香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精，同燒；6. 待燒開后，文火燉30 分鐘左右，撒香菜段即可上菜。 清燉鱘魚的制作要訣：1. 湯一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；2. 主料不可過小，熟后加鹽更為適宜；3. 糖醋的比例控制在2：l 為佳。 小帖士-健康提示：鱘魚性味甘、平。含有蛋白質、脂肪、氨基酸和豐富的卵磷脂。具有補胃養脾、利五臟、祛風濕等功效，適用于脾胃氣虛、食少、消化不良等癥。

買潯龍魚的時候讓賣魚師傅幫處理干凈，切掉它身上五處骨頭，再切花?；貋硐磧粲脧N房用紙吸干水分，擺上盤 2. 放入姜絲 3. 均勻抹上橄欖油，蒸魚醬油，胡椒粉，鹽，料酒腌制15分鐘 4. 鍋內放入適量水大火煮開后放入魚蒸15-20分鐘即可 5. 用橄欖油味道很鮮美

總結

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