魚肉餡的餛飩，直接拌魚肉餡的時候放上點料酒就可以了

食材用料尤利魚排一塊，是冰凍的餛飩皮250克左右姜末少許胡椒粉少許鹽適量紫菜適量相克食物魚肉餛飩的做法魚肉餛飩的做法圖解11.宰魚排，為了讓姜末和胡椒粉均勻地在餡里，我在宰魚排是把姜末和胡椒粉一起宰了，然后再加鹽拌勻。魚肉餛飩的做法圖解22.包餛飩，皮多了點，女兒疊了只千紙鶴。魚肉餛飩的做法圖解33.煮熟了，在碗里加了點紫菜和鹽。用手機看這道菜做法小貼士小貼士 只用魚肉做餡，一點都不油，就是餡是相當的粘稠，如果加一半或三分之一的豬肉餡，再加一點香蔥，我想味道應該更鮮。

比如說我現在都在忙的話就不行，可以通過加一些料酒以及食材加料

1.冷凍鲅魚常溫軟化3個小時，切記不能泡水。也不用軟化的太過分，軟化專成泥就不好了屬。2.從魚頭的切口片下整片魚肉。3. 用勺子去除魚的內臟。用手去除~魚肚子上的刺。因為魚肉比較嫩，所以去刺還是很輕松的。4. 用勺子把魚肉從魚皮上刮~下來，魚脊骨上面的肉也要刮~下來，不要浪費。5. 把魚肉剁碎，大概剁2-3分鐘就可以，不用太碎。6. 魚肉放在一個大碗內，加鹽開始向一個方向攪拌，分次加入200毫升牛奶。攪拌結束后，魚肉餡兒是很濃稠的膏體，可以立住筷子。7. 包餃子之前再加入韭菜和蔥姜水，攪拌均勻。馬上開始包餃子。8. 用餃子皮把魚肉餡兒包好。餃子的形狀按照自己的習慣來。9. 煮餃子的時候注意，因為是純魚肉餡兒，比較好熟，點兩次水就可以了。

魚肉餛飩的做法1鱈魚取肉，剁成肉蓉。把魚肉蓉和豬肉餡放在大碗里，加入魚露、白胡椒粉以及料酒，沿同一個方向用力攪拌，直至起膠。2取一張餛飩皮，取適量拌好的餡料放在餛飩皮中間，把窄邊向內折一下，然后再向內折一下。3然后將兩邊捏在一起包成餛飩。4大火燒開鍋中的水，下餛飩，等餛飩浮起來之后撈起。

白面粉2.5公斤、食鹽25克、鮮蝦仁250克、凈青魚肉250克、蛋皮絲500克、版雞蛋清300克、鮮雞權蛋5個、青蒜末75克、紹酒75克、凈豬腿肉1.75公斤、精鹽50克、雞清湯（咸味）10公斤、熟豬油300克、干面粉500克（約耗75克）制作方法：1、將面粉放入面缸，把食堿用清水550克溶化后倒入，加進雞蛋清，揉成雪花面，餳20分鐘后再反復揉，然后上面機軋制。待面皮軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成6厘米的正方形餛飩皮子，共500張。2、將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、和清水600克，攪拌均勻成餡心。3、將面皮斜放在左手掌上，挑入餡心，然后將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至面皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成“元寶狀”的生餛飩。4、將熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每只碗中先沖入事前調制的雞湯200克，然后將餛飩撈出裝于碗內，再撒上蛋皮絲即成

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鱼肉馅馄饨怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。