可以用檸檬汁去魚腥味，還可以讓魚肉感嫩

方法/步驟現(xiàn)將把沙魚肉解凍清洗干凈切碎，洋蔥去皮切碎、生姜洗凈切碎。再把切碎的食材混合在一起，加入調(diào)味料胡椒粉、料酒、鹽、生抽充分?jǐn)嚢韬髠溆谩⒄{(diào)好的巴沙魚肉餡放入食物料理機(jī)充分打成泥狀。再把打成泥的巴沙魚肉中加入雞蛋清和淀粉，淀粉不要一次加完，要依次加入看看粘稠度夠了就不要加了。用手一抓可以成型即可。炒鍋燒水，不要燒開溫水即可。用手抓起巴沙魚泥，從手的虎口處擠出，用勺順著虎口搓起來放到溫水中。炒鍋小火加熱待魚丸浮上水面即可撈出。馬上放到冷水中冷卻，這樣做出來的魚丸比較有嚼勁。這樣巴沙魚丸就做好了，放入冰箱里用來煮湯、燙火鍋、煮面都可以。

方法/步驟現(xiàn)將把沙魚肉解凍清洗干凈切碎，洋蔥去皮切碎、生姜洗凈切碎。再把切碎的食材混合在一起，加入調(diào)味料胡椒粉、料酒、鹽、生抽充分?jǐn)嚢韬髠溆谩⒄{(diào)好的巴沙魚肉餡放入食物料理機(jī)充分打成泥狀。再把打成泥的巴沙魚肉中加入雞蛋清和淀粉，淀粉不要一次加完，要依次加入看看粘稠度夠了就不要加了。用手一抓可以成型即可。炒鍋燒水，不要燒開溫水即可。用手抓起巴沙魚泥，從手的虎口處擠出，用勺順著虎口搓起來放到溫水中。炒鍋小火加熱待魚丸浮上水面即可撈出。馬上放到冷水中冷卻，這樣做出來的魚丸比較有嚼勁。這樣巴沙魚丸就做好了，放入冰箱里用來煮湯、燙火鍋、煮面都可以。

原料金槍魚 (一斤)方法/步驟6/6分步閱讀金槍魚化凍，洗凈吸干表面水分。2/6鍋中版放一點(diǎn)權(quán)點(diǎn)油，燒熱放入金槍魚。3/6一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘。4/6趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香。5/6倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚。6/6翻面一次繼續(xù)燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調(diào)味），關(guān)火，放入香菜。注意事項做菜一定要有耐心哦！香煎金槍魚的做法 生的金槍魚厚塊，洗凈，用吸水紙蘸干，兩面撒上鹽和胡椒。鹽建議少放，出鍋后可以蘸醬油，味道更好。喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻平底鍋放一小勺油，油溫別太高，1-10的火，4左右就可以，魚肉很容易熟兩面煎，建議別煎全熟，肉質(zhì)就變老不好吃了。大概每面5分鐘左右，就是中間留三分之一厚度的生魚的樣子出鍋，案板上稍微放涼就可以切片了，不全煎熟的魚也更容易成片

放料酒和姜一起腌制可以去腥。主料：巴沙魚500g輔料：花生油20ml、鹽少量、姜10g、大蒜10g、料酒5ml、孜然少量、胡椒粉少量1、將巴沙魚切片，放入鹽、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然，拌勻后腌制兩小時以上。2、腌制好后將蒜和姜挑出，放入少許油拌勻。3、將烤網(wǎng)用油刷一下，將魚片放在烤網(wǎng)上，表面在刷點(diǎn)油。4、放入翻轉(zhuǎn)爐中，設(shè)定時間20分鐘。5、烤好了。

主料巴沙魚片500g 胡蘿卜1根 雞蛋一個 輔料洋蔥半個 大蔥1/3根 橙子1個 姜4片 西貝媽媽輔食10M+（巴沙魚丸）的做法步驟1.選擇沙巴魚原因主要是沒有刺，對于寶寶來說，安全更重要，進(jìn)口超市有售；2.解凍3.洗凈瀝水4.剁成魚泥，擠入橙汁，攪拌均勻，腌制10分鐘；5.將胡蘿卜、洋蔥、大蔥、生姜，洗凈切碎；6.加入魚泥內(nèi)7.加入雞蛋，攪拌均勻至粘稠，如果覺得干也可少量加些清水；8.魚丸大小以輔食勺為參考比例；9.鍋中燒開水后轉(zhuǎn)小火，將魚丸下入10.小火煮熟，這樣慢煮有助于胡蘿卜軟爛，如寶寶咀嚼能力不好，也可提前將胡蘿卜蒸熟后在切碎混入魚泥中；11.魚丸煮熟后，撈出瀝干水，稍涼涼幫助成型；12.10、裝入冰格中，冷凍成型后，裝入密封輔食袋，冷凍儲存，食用時，解凍加熱即可。給寶寶做個魚丸粥，魚丸湯，清蒸魚丸，加入菜中增加鮮味，外出用做零食攜帶等等，都是非常好的選擇。小貼士西貝媽媽輔食10M+（沙巴魚丸） 營養(yǎng)提示： 魚類具豐富營養(yǎng)價值 魚類的蛋白質(zhì)含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。 此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。

總結(jié)

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