為了吃到符合自己口味的燕窩，接下來給大家說說幾個燕窩的食譜。燕窩耳蓮子羹1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用；2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂；3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。木瓜燉燕窩先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。

面就介紹最簡單的“冰糖燕窩”的煮法：只要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。 急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法并不適合血燕。可依個人喜好加入銀耳或紅棗，如果覺得每天燉5G太麻煩，可以一次多燉一點，但一定要自然晾涼后放冰箱冷藏。每天早晨空腹吃一口，而且每天最多服用5克，超過5克營養成分就吸收不了，如果條件允許的話，每天都吃最好，不過一般隔天吃就好了！這是香港藥行的建議。 備忘: -所有燕窩都需以文火燉制。 - 在燉制時，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程序可隨各人喜好。 - 必須讓燉盅外的水沸騰后，方可開始燉制燕窩。 - 燉制燕窩時，冰糖可留待最后才放，燕窩口感會較佳。

這個是非常容易的，只要燕窩泡發好之后，用清水煮五六分鐘就可以。

方法/步驟一、取一盞燕窩，放入純凈水泡發1小時。二、將燕窩撕成燕條，換水再泡發3-4個小時左右即可。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發情況，一般來說疏盞泡發2個小時就可以了，密盞泡發3-4個小時，泡到燕絲松散開來就可以了。Q1.燕窩泡發的時間長短和燕窩質量有關系嗎？答：無必然關系，燕窩的泡發時間受很多因素的影響，比如燕窩的天然纖維吸水能力、挑毛工藝等等，同時也受氣溫影響，冬天時間會略長一些。不可單憑燕窩泡發時間來判斷一盞燕窩是好是壞，嫩燕盞泡發時間短，老燕盞泡發時間長，刷膠會延長燕窩的泡發時間，豬皮摻假燕窩泡發時間會更長。毛燕在清洗挑毛過程中，浸水時間越長（也就是燕窩行業所說的濕挑）我們到手后需要泡發時間就越短，例如疏盞，更例如市場上林林總總的純凈燕窩，免泡發直接燉，而浸水時間短（行業所說的干挑，半干挑）的密盞泡發時間相對就長一點。燕角泡發時間比盞身會長一些，自己做的時候泡發時間越長，燕絲漲發率越高，但是燉煮時口感會差一些。Q2.燕窩發頭越大越好嗎？答：燕窩發頭是指泡發后的重量和泡發前的重量比，燕窩發頭和它泡發時間一樣，受到很多因素的影響，比如燕絲纖維的粗細、燕窩部位等等，燕窩發頭越大，發出來的燕窩重量越多，和燕窩品質有一定關系，但是沒有必然聯系。很多藥水處理，化學除毛，刷膠的燕窩的發頭照樣很好。三、將燕窩放入漏勺內，在水中晃動濾去小細毛，同時挑出燕窩中的細小雜質。四、將清洗干凈的燕窩用漏勺撈起，瀝干、待燉煮。用漏網把燕窩水份瀝干。五、將瀝干燕窩放入已經加好開水的燉盅內。六、把燉盅放入水中隔火燉煮（大火將鍋內水燒開，水沸騰后改用小火）。Q1:為什么要隔水燉燕窩？答：香港中文大學的教授江潤祥曾經指出，燕窩中的MSF和EGF可以促進人體細胞再生，幫助病后復原和補充元氣，但是這兩種營養只能在80℃左右保持活性，所以不適合煲煮或者直接煮沸，隔水文火燉煮最好。Q2：冰糖配料是和燕窩一起放下去嗎？答：需要燉煮的配料可以和燕窩一起放下去，但是冰糖在起鍋的時候再放，燕窩和冰糖燉煮會出現局部化水的情況。Q3：一次吃半盞，還有半盞呢？答：可以把秘品燕窩掰開一半泡，或者把泡好的燕窩吃一半，另外一半濾干水分放入密封保鮮盒內，放到冰箱保鮮層保存。如果怕燉煮燕窩麻煩或者說出差不好燉燕窩的話，建議把燉好的燕窩分裝到密封小瓶子里，冷藏飲用，注意不要放冰糖（糖會加速細菌繁殖），不過這是不得已的情況，平時有條件的話，還是建議現吃現燉。七、建議隔水燉煮20-30分鐘后，加入冰糖調味即可。

直接向燕窩請浸泡，浸泡之后加點水煮一個小時到兩個小時左右就可以了，特別的好吃，特別有營養。

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總結

以上是生活随笔為你收集整理的燕窝怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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