用料 手搟面500g五花肉適量蕓豆適量土豆1個小的芹菜（可有可無）適量蒜瓣4瓣醬油文內有比例老抽文內有比例耗油文內有比例白糖文內有比例水適量料酒文內有比例做法步驟步驟 1點擊查看大圖準備食材，兩人份的量，還沒，蕓豆我選擇這種長條狀的比較好熟，五花肉還是去皮比較好，切片稍微厚一點，4mm那樣吧，土豆一個小的，切小粗條，家里剛好有點芹菜，加一點，也很好吃。（我一個27年不吃芹菜的人，今年突然莫名的愛上吃芹菜了），蒜瓣適量步驟 2點擊查看大圖鍋里倒油，比平時炒菜稍微多一點，肉熱后先加入蒜瓣翻炒出香味，先倒入五花肉步驟 3點擊查看大圖加調料： 先加適量料酒，一炒勺；醬油1.5炒勺；耗油2/3炒勺；老抽1/3炒勺；白糖1/2炒勺；（炒勺就是圓形做湯那個勺子）基本就這個比例 大家可以自己試試步驟 4點擊查看大圖先加入土豆和蕓豆翻炒2分鐘 ；再倒入芹菜翻炒2分鐘步驟 5點擊查看大圖（晚上可能太餓了 拍照手抖）加入適量清水，一定要沒過蔬菜，基本就是小半鍋那樣吧，蓋蓋子大火煮15分鐘左右。過程中要翻一翻，注意不要干鍋步驟 6點擊查看大圖十五分鐘后 湯汁收的差不多了，大概這種狀態就可以了【剩余湯汁不要高于蔬菜】步驟 7點擊查看大圖重點來了 ： 先轉小火 第一次：加入手搟面 先全部鋪在上面，悶1分30秒步驟 8點擊查看大圖第二步： 用筷子把面條拌勻 讓面條白色的部分都粘上湯汁，這個時候鍋里是基本沒湯的狀態，我們要加一小半碗水，順著鍋邊往里倒，蓋蓋子燜1分30秒步驟 9點擊查看大圖第三步： 用鏟子圍圈翻一下，再加入小半碗水，順鍋邊加，再燜1分30秒就ok了 關火，繼續利用鍋里的余溫燜兩分鐘再盛出來步驟 10點擊查看大圖出鍋了，面條沒有硬芯就可以，整體面條的口感還是比較有咬頭的，湯汁全部裹在面條上蔬菜上，特別有味道步驟 11點擊查看大圖搭配一個海菜湯什么的特別完美小貼士注意：第一部分炒菜，要注意收湯汁步驟；第二部分燜面；小火?。》秩?每次都是1分30秒，兩次加水，關火后再燜兩分鐘就ok了

用料主料 蕓豆100g 面條（生）150g調料 食鹽 適量 調和油 適量蕓豆面的做法1.蕓豆洗凈，切小段待用2.鍋里放油，燒至7成熱，放入蕓豆翻炒3分鐘3.放入鹽，雞精，老抽，繼續翻炒2分鐘4.放入兩碗冷水，燒開5.下入面條，煮10分鐘左右，待面條熟透即可

四季豆燜面（蕓豆蒸面條）主料四季豆1.5斤 五花肉5塊錢 手搟面1斤 蕓豆蒸面條的做法步驟1.肉切片，肥瘦分開2.鍋熱后直接把肥肉放進去，小火煸炒，煉油3.煉到肥肉變成金黃色如果油不多，加少量油，放入瘦肉繼續煸炒4.炒變色后放入老抽5.醬油滾了后倒入四季豆，四季豆就掰成4厘米長度就好，這時候6.醬油煮沸后倒水，水差不多快漫過四季豆為好，蓋鍋蓋煮到水沸7.水沸騰后把面條均勻的鋪在菜上，火調小蓋鍋蓋，燜20分鐘8.20分鐘后用鏟子掀開面看如果還有湯就在燜一下，一直到湯差不多收干9.燜好后把菜面拌到一起就OK啦10.配蒜泥最好不過。蒜泥加少許鹽，半勺生抽，兩勺醋拌好和燜面一起吃

自己可以百度 有很多方法 看你世做燜面還是蕓豆湯面

蕓豆怎么做材料蕓豆300克，雞蛋2個，鹽、油、雞精適量。做法1、蕓豆去老根、洗凈、切段、焯水，雞蛋打散。2、起鍋熱油劃散雞蛋，炒好盛出。3、再起鍋熱油煸炒蕓豆，放少許水燜煮2分鐘。4、放鹽和雞精調味，放入雞蛋炒勻即可。

五花肉蕓豆燜面主料面粉400克五花肉200克蕓豆(白)500克輔料油適量蔥頭2個姜1小塊雞蛋1個胡椒粒10粒海鮮醬油1湯勺五花肉蕓豆燜面的做法1.面粉中打入一個雞蛋加半小勺鹽，再放入半湯勺食用油2.加水，和成光滑的面團，面團要和的非常硬，餳著3.五花肉切片4.蔥頭切碎，姜備好5.白蕓豆洗干凈掰成約8cm長的段6.炒鍋熱油扎線工匠莫和花椒粒7.放入肉片煸炒8.放入一湯勺海鮮醬油，炒出香味9.倒入豆角10.翻炒到豆角大多變深色11.加水，水要多加，超出豆角約5cm的高度，同時放入鹽12.燒開后，小火煮燜20分鐘13.餳好的面搟成大薄餅14.扇形疊起15.切細條抖開16.約20分鐘后，鍋內還有和豆角一平的湯汁17.放入搟好的面條，用筷子迅速攪拌開，防止粘連，再蓋好鍋煮燜約8分鐘18.開鍋放入蔥，拌勻即可五花肉蕓豆燜面成品圖烹飪技巧1、面團要和的硬，加入一個雞蛋和鹽，會使面條更順滑勁道，加點油，切完面條的時候不易粘連，好抖開；2、鍋內放入搟好的面條時，要用筷子迅速攪拌開，防止粘連，再蓋好鍋煮燜約8分鐘，中間打開鍋再用筷子攪拌2次。

總結

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