家人最愛吃我做的圓白菜包子，香香的還不膩，軟乎乎的能吃好幾個(gè)今兒包子是圓白菜餡的，香香的還不膩，面皮軟乎乎的，吃上一口就停不下，一口氣能吃上好幾個(gè)。圓白菜做餡非常簡單，并且這菜一年四季都有，價(jià)格也不貴，深受大家喜愛。圖文詳解，文末小貼士，仔細(xì)看哦！【豬肉圓白菜包子】食材：面粉，圓白菜，豬肉餡，酵母做法：1 500克面粉加5克酵母的比例，加水和好面團(tuán)，蓋好蓋子溫暖處發(fā)到兩倍大2 圓白菜洗凈，先切細(xì)絲再切末，放鹽抓一抓一旁殺水3 豬肉餡先放醬油、少許水?dāng)囍磷虧櫍偌邮[姜末、料酒、白胡椒粉、鹽、植物油，順時(shí)針攪勻4 圓白菜稍微攥下水，別太干，放入肉餡里攪勻5 發(fā)好的面團(tuán)放到面案上反復(fù)揉光滑揉去氣體，搓長條、切成比餃子劑大的面劑，按扁，搟成中間厚四周薄的厚面皮6 蒸鍋提前加好水，屜上刷植物油防沾。包入餡料包成包子，邊包邊留空隙碼在屜上，蓋上蓋子餳10分鐘，開大火燒開，上汽后蒸15分鐘，包子就蒸好了7 蒸好后等3分鐘再打開蓋子，有效防止回縮寶媽小貼士：1 我這次特意多發(fā)了點(diǎn)面，所以面團(tuán)只用了一半，另一半另做它用2 包好的包子要在冷水鍋里餳10分鐘再開火，可以防止包子掉底，包子也能更松軟

包子餡:豬絞肉250g大白菜250g花椒粉少許鹽4g香油少許醬油少許姜少許蔥少許 包子皮:富強(qiáng)粉 4杯(電飯煲?guī)У牧勘?酵母 1溫水 適量折疊編輯本段做法step1:將酵母加入溫水中靜置一會(huì)，慢慢的加入富強(qiáng)粉中攪拌，揉勻后，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。step2:發(fā)酵的同時(shí)開始準(zhǔn)備包子餡，豬絞肉中加入姜末、蔥末花椒粉鹽、香油、醬油開始攪拌，攪拌至充分融合，將白菜切成末加入到肉餡中攪拌，拌勻即可。step3:面發(fā)酵好后，揉成長條，切成大小適中的劑子，用搟面棍搟成皮，就開以開始包包子了。step4:包好后，蒸鍋內(nèi)放水，蒸籠上鋪好屜布，將包子放上靜置15分鐘;step5:開大火，開鍋后，改中火，上汽約15鐘后出鍋。

屜布浸濕，開水下鍋，計(jì)時(shí)15分鐘，然后關(guān)火，悶兩三分鐘拿掉鍋蓋，開吃

白菜豬肉餡包子做法一，材料豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個(gè)，面粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生姜粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量做法1. 準(zhǔn)備面粉和酵母粉。2. 取適量面粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團(tuán)。3. 揉好的面團(tuán)放置一邊，進(jìn)行發(fā)酵。4. 準(zhǔn)備肉餡，花椒用開水泡開備用。5. 泡發(fā)的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。6. 準(zhǔn)備雞蛋和香料。7. 準(zhǔn)備鹽，香油和鹽。8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水?dāng)噭颉?. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。11. 加入適量鹽調(diào)味，攪拌成比較濕潤的餡料。12. 發(fā)酵好的面團(tuán)，排完氣后，切成大小均勻的小劑子，取一個(gè)搟成圓片。13. 放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。14. 挨個(gè)包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。15. 蒸鍋開大火，20分鐘左右即可。豬肉白菜餡大包子做法二材料面粉：500g 酵母：3g 豬肉餡：500g 白菜：半棵 大蔥：半棵 姜：3片 鹽：3勺 雞精：2勺 十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml做法1、將面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋，（用大點(diǎn)的容器裝面團(tuán)，放在較溫暖的地方發(fā)面，大概1個(gè)半小時(shí)左右，發(fā)到2個(gè)面團(tuán)大小即可）。2、將白菜、大蔥、姜切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌（最后加入白菜，攪拌過程中要順著一個(gè)方向攪拌，這樣的肉餡吃起來香）。3、將發(fā)好的面團(tuán)取出，用干面粉揉面，搟皮開始包包子了。

北方人以面食為主，面食里更是也少不了大白菜的身影，像什么白菜水餃、白菜包子、白菜大餡蒸餃，這些都是常吃的。今天做道用北方冬天最常吃的大白菜做餡，和大家詳細(xì)講解一下白菜豬肉餡的包子怎么調(diào)餡好吃。一、白菜肉包子　　主料：面粉400克 白菜半棵 豬前腿肉200克　　輔料：香蔥5棵 姜1塊 雞蛋1個(gè) 白芝麻適量 發(fā)酵粉3克 生抽1勺 香油適量 精鹽3茶匙 花椒1茶匙　　蠔油適量 花生油適量　　制作工藝：　　白菜肉包子的做法，共21個(gè)步驟　　1. 肉餡材料，白菜主要用葉部分。　　2. 配料和調(diào)料。　　3. 面粉加適量水和發(fā)酵粉，提前4小時(shí)用面包機(jī)發(fā)酵好，揉好待用。　　4. 花椒放適量水浸泡待用。　　5. 香蔥洗凈切末。　　6. 肉和姜一起剁碎。　　7. 包子的肉餡克稍比餃子餡微剁粗點(diǎn)，吃起來口感更好。　　8. 肉餡放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向攪拌上勁。　　9. 加入香蔥末，生抽，1茶匙鹽，蠔油攪拌。　　10. 磕入雞蛋清攪拌，剩余雞蛋磕入碗中待用。　　11. 包菜取葉子部分洗凈瀝水。　　12. 加入1茶匙鹽剁碎。　　13. 用紗布包著擠去水分。　　14. 包菜加入肉餡拌勻。　　15. 加入適量香油拌勻后繼續(xù)加1茶匙鹽拌勻待用。　　16. 面分成小劑子，搟皮。　　17. 包成圓包子，醒15分鐘(正好是準(zhǔn)備蒸鍋的時(shí)間)。　　18. 蒸鍋放水，燒開后，將包子放入蒸籠，大火15分鐘，虛火3分鐘出鍋。　　19. 準(zhǔn)備白芝麻，雞蛋攪拌成液。　　20. 正好的包子不燙手時(shí)，底部蘸雞蛋液，然后放芝麻粘一下。　　21. 煎鍋放適量花生油燒熱，放入沾滿芝麻的包子底部煎至金黃出鍋。

材料面粉，肥瘦肉，白菜，海米，香菇，粉條，蔥，姜，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉做法1.天冷，先發(fā)面。取面粉適量，酵母用溫水化開，徐徐倒入面粉中，邊倒邊攪拌，最后揉成比較光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子，放在太陽下發(fā)酵2.粉條泡軟、香菇泡發(fā)，蔥姜剁碎，肉剁碎（做包子的肉餡不用剁成泥），肉餡中加入調(diào)味料，攪拌均勻即可3.香菇切碎，粉條剪短，海米經(jīng)油爆后切小粒，加入肉餡中；大白菜切碎后捏去大部分水分，先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉餡中，所有材料拌均勻即可4.五個(gè)小時(shí)后，面已經(jīng)發(fā)了兩倍多大，第一次發(fā)酵完成。取出放面板上揉成光滑的面團(tuán)，平均分成四份5.取一份再揉成光滑的面團(tuán)，搓長條，切小劑子，灑少量面粉，逐個(gè)按扁6.取一個(gè)小劑子，先略搟開，然后一手轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，一手由由內(nèi)至外搟開（或者根據(jù)自己習(xí)慣由外至內(nèi)），直到面皮成為厚薄合適，中心有肚的圓形7.捏包子褶如圖（我是左撇子，大家將就著看哈）8.包子包好后需要二次發(fā)酵。天冷，可直接放蒸籠里，水燒溫?zé)嵛⑽C手后關(guān)火，包子醒發(fā)半小時(shí)左右即可開火蒸，上汽后中火18分鐘關(guān)火，5分鐘后開蓋，白白胖胖的包子就出爐啦相關(guān)豬肉包 白菜豬肉包 肉包

總結(jié)

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