我認為新鮮的蝦就是白灼蝦最好吃，最重要的是調料做的好，適合自己吃的調料。非常鮮美。

冷凍的蝦仁很多人都不知道怎么來做，冷凍的蝦仁是從冰凍室里面才拿出來的，拿出來就會冰凍在一起，很多人都覺得這樣的做法很不方便，而冷凍的蝦仁做法人們一般都是用來炒著吃，炒的時候里面可以添加各種各樣的食材，那么這個冷凍蝦仁到底是怎么炒的呢?下面我們一起來看看吧。很多人對如何炒蝦仁并不是很清楚，在炒著吃蝦仁也是不錯之選，這樣的制作方法能夠很好的保留它的營養元素，在吃的時候，對身體也是沒有任何的損害。如何炒蝦仁:豌豆炒蝦仁材料：新鮮豌豆，活蝦，鹽，料酒，雞精，水淀粉，橄欖油做法：1.新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分2.蝦去頭剝殼，開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會兒3.炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色4.加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻5.加適量鹽和雞精調好味，倒入一點點水淀粉，勾個薄薄的芡即可出鍋。西蘭花炒蝦仁材料：西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，鹽少許。做法1、西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。4、鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，放入西蘭花煮幾分鐘，熟透后撈出。5、鍋中倒入少許油，下蒜末。6、下蝦仁翻炒變色。7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。食材：蝦仁適量 雞蛋清適量 食用小蘇打適量 淀粉適量 高湯適量 姜適量 鹽適量 白胡椒適量 料酒適量1. 準備好材料。2. 蝦仁洗凈，用干凈的毛巾，反復壓幾下，別太用力，吸干水分。3. 吸干水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，腌漬，放進冰箱2小時。4. 腌漬好的蝦仁去掉姜絲，洗凈重復步驟2吸干水分，加蛋清，白胡椒，鹽，淀粉拌勻，腌漬十分鐘。5. 鍋里放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。6. 蝦仁瀝干油備用，鍋內油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進去翻勻即可。如果給自己按照以上的方法來制作這個冷凍蝦仁的話，那么所得到的效果將會是最好的，制作冷凍蝦仁的話建議先將這個蝦仁浸泡一下，這樣冰凍蝦仁才可以盡快的將冰化掉，吃蝦仁可以補充很豐富的維生素，蝦仁里面還含有很豐富的蛋白質，吃了對身體的幫助很大。

白灼凍蝦材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。紅燜大蝦材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味并轉大火炒至汁收乾，便可上碟。

蝦仁是中餐常見的食材，蝦仁的做法也有很多，以有彈性且多汁的為佳。蝦的腸臟常藏有污物，注重衛生的食家會要求把蝦的泥腸清除。新鮮蝦常常需要去殼、去砂線后做菜。凍鮮蝦仁，有些已經處理過砂線，可以直接做菜了。但也要經過處理，做出來的菜才好吃。@美尚品味生活將做蝦仁的秘密都寫在這16道菜譜中，記得收藏和分享！凍蝦仁香煎蝦仁面包粒香煎蝦仁【材料】大鮮蝦仁300克、吐司面包2片、黃油15克、鹽、黑胡椒、迷迭香適量【方法】鍋中放入黃油，將蝦仁煎至兩面金黃，即可出鍋，用鍋中余油煎面包粒至金黃。入盤后，撒上鹽、胡椒和迷迭香。蝦仁蔬菜沙拉蝦仁沙拉【材料】蝦仁100克、西葫蘆和生菜200克、歐芹碎少許、黑醋15克、橄欖油5克、百里香草、鹽、胡椒適量【方法】如果是已經加工熟的蝦仁，在沸水中煮1分鐘左右，如果是冰凍但沒有加工熟的蝦仁，需要在沸水中全部煮變色后，再煮一分鐘。撈出后，即可投入冰水中。放置10分鐘左右，撈出控干水分，和蔬菜一起，撒上調味料即可。酸甜蝦仁酸甜蝦仁【材料】鮮大蝦200克、糖15克、番茄醬15克、醬油10克、料酒15克、姜片1片、淀粉適量。【方法】新鮮的蝦去殼留尾，用加了料酒和姜片的的沸水中焯水1到1分半鐘，直到蝦仁變色剛剛成熟，撈起投入涼水中。炒鍋燒熱后倒入炒菜油，加入糖、番茄醬、醬油和少量水煮開，加入水淀粉收汁，倒入蝦仁，翻炒均勻沾上醬汁，即可出鍋。蒜香黃油烤蝦仁蒜香黃油烤蝦仁【材料】冰凍或鮮蝦150克、蒜蓉10克、黃油15克、檸檬一個、鹽、胡椒適量。【方法】處理好的大蝦用檸檬汁腌一下，放入烤盤中。撒上蒜蓉、淋上融化的黃油，用200度的烤箱烤10分鐘左右。搭配面包吃非常好。蝦仁烤蘆筍蝦仁烤蘆筍【材料】蝦500克、蘆筍500克、橄欖油、鹽、胡椒適量【方法】蝦洗凈去砂線去殼，蘆筍去掉老的根部。均勻地放入烤盤中，淋上橄欖油，撒上粗鹽和黑胡椒，220度烤8到10分鐘。關烤箱后，放置5分鐘后再取出。韭菜花炒蝦仁韭菜花炒蝦仁【材料】大鮮蝦5個克、韭菜花一把、生抽、蠔油、白糖、淀粉適量。【方法】將新鮮大蝦洗凈、去殼、留尾、去砂線。放入加了料酒和姜片的沸水中煮至蝦仁剛剛開始變色時撈出，放入冷水中。熱鍋涼油炒韭菜花，待韭菜花變色，放入控干水的蝦仁，將生抽、蠔油、白糖、淀粉加適量水做成淀粉水，倒入鍋中翻炒均勻收汁。蔬菜蒸蝦仁西蘭花蒸蝦仁【材料】冰凍蝦仁100克、混合蔬菜有西蘭花、小玉米、彩椒等一共150克、蒜蓉15克、黃油15克、鹽、黑胡椒適量【方法】蝦仁焯水后和混合蔬菜放在一起拌均勻，大火蒸約10分鐘。用小奶鍋將黃油、蒜蓉放入融化，蒜蓉炒香后關火，將蒜香黃油拌入蒸好的蝦仁蔬菜中，撒上鹽和黑胡椒即可。蝦仁火腿炒飯蝦仁火腿炒飯【材料】冰凍蝦仁100克、煮熟的米飯400克、火腿粒、蛋液、洋蔥1個、蔥花15克、紅椒粒、青豆、生抽、鹽、胡椒適量。【方法】蝦仁用料酒、生抽、油、鹽腌制15分鐘。炒鍋下油燒熱，炒熟蛋液，盛出。接著將洋蔥、焯過水的青豆炒香炒軟，將蝦仁、火腿粒放入炒至變色后盛出。 再加適量油燒熱，將熟米飯放入炒散，倒入炒好的蝦仁、火腿、雞蛋、蔬菜，翻炒均勻即可。蝦仁玉米粥蝦仁玉米粥【材料】大米一把、冰凍蝦仁50克、速凍青豆、玉米粒50克、姜2片、鹽、白胡椒適量【方法】冰凍蝦仁需要解凍并在加有白醋的水中浸泡除去腥味。大米加適量的水煮沸后關小火煮至米粒發漲，注意經常攪拌。加入姜蓉、速凍青豆、玉米粒煮至青豆、玉米粒、大米都成熟，加入蝦仁煮至蝦仁成熟即可。盛出時撒上鹽和白胡椒。蝦仁意面蝦仁意面【材料】大鮮蝦5個、新鮮番茄100克、番茄醬50克、蒜蓉10克、洋蔥半個、蒜蓉、黃油、料酒、鹽、胡椒、干歐芹碎、干淀粉適量。【方法】大蝦去頭去殼挑沙線，放少量的料酒、鹽、生粉抓捏入味，用黃油煎至兩面金黃成熟。熱鍋涼油，放入洋蔥碎、蒜末煸香，加入番茄丁翻炒片刻放，.倒入適番茄醬，加少量水的煮10分鐘，最后加適量的鹽、糖、淀粉水收汁。倒入煮好的意面上。煎好的蝦仁放在其上。蝦仁韭黃炒蛋蝦仁韭黃炒蛋【材料】冰凍蝦仁100克、雞蛋3個、韭黃50克、鹽、糖、胡椒粉、油、鹽、蠔油和淀粉適量。【方法】韭黃切段，放置盤中備用。蝦仁解凍后，倒入碗中，加入少量的鹽、糖、胡椒粉和油拌均勻腌制。熱鍋中倒入適量的油，將雞蛋炒熟盛出。鍋中倒入剛才腌制好的蝦仁，炒至變色后，倒入韭黃當韭黃炒至八分熟時，倒入雞蛋，翻炒均勻即可。蝦仁烤串蝦仁烤串【材料】鮮蝦500克、燒烤醬適量【方法】將鮮蝦去殼留尾，去除紗線，用竹簽串成串。烤的時候，將燒烤醬涂均勻，烤的過程中，刷2到3次燒烤醬。玉米蝦仁沙拉蝦仁玉米沙拉【材料】冰凍蝦仁100克、玉米粒500克、蒜蓉5克、紅辣椒1個、蔥花、香油、醋、鹽適量。【方法】蝦仁和玉米需要提前焯水后放入冷水中冷卻。加入蒜蓉5克、紅辣椒1個、蔥花、香油、醋、鹽等調味料拌均勻即可。西芹炒蝦仁西芹炒蝦仁【材料】冰凍蝦仁100克、西芹200克、蒜蓉15克、紅辣椒2個、鹽、黑胡椒、淀粉適量。【方法】西芹切成小片，蝦仁焯水過涼水。熱鍋涼油，下蒜蓉、紅椒炒香，先放入西芹炒至西芹變色變軟，倒入蝦仁，翻炒熱，加入淀粉水收汁，撒上鹽和黑胡椒。宮保蝦球宮保蝦球【材料】蝦仁100克、熟花生米50克、蔥、姜、蒜蓉各10克、料酒、香油、干辣椒鹽、胡椒、生抽、白糖、香醋、淀粉適量。【方法】用料酒、少許鹽、胡椒粉和淀粉和蝦仁拌勻，腌制入味。將生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用。鍋內油燒至7成熱，放入花椒、干辣椒、蔥姜蒜炒出香味，放入蝦仁快速翻炒片刻，倒入調味汁炒炒勻，讓料汁包裹住蝦球，起鍋前放入花生米拌勻即可。蝦仁炒蔬菜粒蝦仁炒蔬菜粒【材料】冰凍蝦仁250克、速凍青豌豆、胡蘿卜、玉米粒一共200克、蒜蓉15克、黃油10克、鹽、胡椒適量【方法】解凍的蝦仁放入冷水中水中加入適量白醋，浸泡約20分鐘，控干水分備用。鍋中加入足量的水，煮沸后加入速凍的蔬菜粒（無需解凍），煮沸后，中火再煮5分鐘，直到蔬菜煮斷生。撈出放入涼水中冷卻，控干水分備用。平底煎鍋燒熱，加入黃油融化，放入蝦仁煎，直到蝦仁兩面煎熟，出鍋備用。將蒜蓉倒入煎過蝦仁的平底鍋，炒香后，倒入煮好的蔬菜粒，翻炒片刻，再倒入蝦仁，炒拌均勻，撒上鹽和黑胡椒即可出鍋。小妙招1、凍蝦仁需要在冰箱或流動的水中解凍，這樣可以保持新鮮。解凍后需要在白醋水中浸泡20分鐘，可以去腥，讓蝦仁的肉質更嫩。2、鮮蝦去殼但要留住蝦尾。3、鹽最好出鍋時撒上，這樣可以避免蝦仁出水。

最簡單的做法，蝦仁解凍后待用，以250克為例，加干辣椒段50克，大蔥取蔥白，切成3厘米的 段，蒜瓣4-5瓣切片，生姜片少許，花椒15-20顆，鹽，味精適量， 菜油適量，料酒少許，白芹菜少許切段 將油燒至冒煙后，加入生姜片.蔥段和蒜， 炒香，倒入蝦仁，翻炒，加鹽和料酒，翻炒后加入辣椒，在加入芹菜段，關火，加味精裝盤即可提示：辣椒用剪刀剪成2-3厘米的段，有些地方沒有白芹菜，可以不加，如果當地有新鮮的小米辣，可切成碎末代替干辣椒，味道更好。

生蝦仁的話，我覺得可以根據你的吃法來炒著吃，直接炒青菜吃，或者燒湯吃都可以，但鍋中放一些油，放入蝦仁炸炒香，以后直接摻雜青菜青菜一起炒，我覺得也是很美味的

總結

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜虾仁怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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