你不想吃油膩的。我告訴你一種不用油的煎餅的做法，我們老家的做法，叫白水烙饃，很好吃。和面，不要太硬，也不要太軟，適中，和好后放置10分鐘左右（不放鹽、不讓任何調味），沒味道的；取拳頭一半大小的面團，有面杖搟圓，要薄（煎出來才好吃，厚度均勻，重點），備用；加熱鍋，不放油，待鍋熱后（水干），放入面餅，待餅起泡泡后，翻，起泡泡后再翻，來回翻三次即可出鍋；蘸醬一起吃，很美味。

我們吃的是山東煎餅或者是徐州煎餅，但是做法都差不多。就是把面粉用水調和好，要是增加香味的話可以加點玉米粉啊什么的，是很不錯的。然后用熬子（這是我們那里的說法）烙就可以了，還想怎么著啊

食材明細主料：干煎餅適量輔料：蔥花適量配料：鹽適量、花生油適量炒煎餅的做法步驟1煎餅得是干的，要能掰碎。我用的是沒有疊的煎餅，外面買的疊好的也可以2準備倆盆，一盆放點涼水用來泡煎餅，一個盆用來搓煎餅3把煎餅折成能放進盆的大小，輕輕的沾一下水，千萬不要久沾，沾一面就可以，沾上水就拿出來4鍋燒熱加油，把煎餅放進去炒，如果水泡多了就多炒一會，把煎餅炒的香脆，揮鏟子感覺比剛進鍋時輕了，就差不多了，放蔥花再炒一會，蔥香味出來就可以了，加點鹽，ok!來自 美食天下viviane小珍的作品

- 用料 -面粉三勺把做法保存到手機- 做法 -1.準備好食材：面粉。2.給面粉里加入水，用筷子攪拌均勻備用。3.電餅檔預熱，把面糊用勺子倒入電餅檔里，搖晃電餅檔后讓面糊均勻受熱。4.一面成型后，翻至另一面，值至煎餅兩面烙熟。5.烙熟的煎餅，修飾一下成為正方形，放入盤子里即可開吃。6.煎餅成品圖

蘇姍油煎餅的做法此點是著名的法式西點。100多年前，法國沃爾斯·愛德華王子家雇用了一位年輕的廚師亨利·查本特。有一次，亨利把桔子、糖、黃油和白蘭地酒等混在一起，調制成一種油煎餅醬汁，不料醬汁遇火頓燃，亨利嘗了嘗這醬汁，發現味道很好，他急中生智，把醬汁放在油煎餅上，又加了些有香料的甜酒，上醬汁再燒一會兒。愛德華王子很喜歡這種新甜點，并用和他一起進餐的蘇姍太太的名字來命名，稱之為“蘇姍油煎餅”。從此，這道西點廣泛流傳。原料配方 面粉400克 雞蛋3個 牛奶500克 黃油100克 豬油200克 砂糖100克 食鹽少許 桔子1只 紅葡萄酒50克 白蘭地酒50克制作方法 1.將雞蛋、牛奶和鹽放在一起攪勻。分幾次加入篩過的面粉，每次加進的面粉需調成勻細的面漿，才可再加面粉，并對入溶化的黃油。2.桔子擠出汁水，表皮斬成碎末，加入碎糖和紅葡萄酒，倒入溶化的黃油，調勻即成桔子醬汁。3.在平底煎鍋內放少許豬油，燒至七成熟，倒入面漿，煎成淡黃褐色，翻個兒后，將另一面也煎成相同的顏色，即成油煎餅。4.將油煎餅抹上桔子醬汁，倒上白蘭地酒，把鍋側一下，讓下面的火焰碰到白蘭地酒，使鍋里的桔子醬汁燒的灼熱，取出放在點心盤內，即可食用。糖油煎餅　　原料配方: 面粉、500克、 牛奶250克、 雞蛋250克、 白糖125克、 發酵粉15克、 豬油150克、 糖油250克、 香草精少許。　　制作方法： 　　1.面粉過羅，放入容器，加入發酵粉、白糖、將打散的雞蛋、牛奶、香草精拌勻，倒在面粉里，再輕輕地拌和均勻，成為糊狀，即為糖油煎餅生坯料(不可多拌，多拌則不松)。　　2.將豬油放入厚底煎鍋燒熱，油要寬些，用勺舀出糊狀坯料放鍋內，在煎的同時轉動鍋身，使其自動散開，成為直徑約5厘米的餅，當煎成兩面金黃色時即為成熟，取出，反復以上做法，把全部的糊都煎成餅。檢查一下餅的內部是否熟透，如未熟透，可放入150℃的烤爐里稍烤一下即可。將熟透的餅盛盤內(每盤2只)，趁熱澆上糖油食用。　　產品特點 色澤金黃，松軟甜香。

涼水 一盆 邊攪動邊往里加面粉 一段時間之后會變為 橡膠板過的雞蛋一樣粘稠 當然也可以旺一些 適合的攪拌機里及面粉 之后 OK

總結

以上是生活随笔為你收集整理的油煎饼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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