主料蒸肉米粉適量 五花肉適量 料酒適量 腐乳適量 土豆適量 粉蒸肉的做法步驟1. 蒸肉的米粉自制起來挺麻煩的，超市有這種現成的。方便。2. 五花肉洗凈切成片3. 加入料酒4. 放入腐乳抓勻5. 用蒸肉米粉把肉拌均勻，腌制20分鐘6. 土豆去皮切片7. 取一個碗，將肉碼在碗中，將土豆片碼在肉片上8. 蒸鍋中加入，等水開放入碗，中火蒸60分鐘9. 蒸好后取中倒扣在盤中，即可。

❖目錄1如何做粉蒸肉1如何做粉蒸肉很多人對如何做粉蒸肉并不清楚，因此制作粉蒸肉前，需要對它的使用的材料進行認識，這樣在制作的時候，才能夠順利的進行，同時對自身健康也不會有任何的損害。如何做粉蒸肉：材料：五花肉300克，南瓜半塊，蒸肉米粉，半袋蔥，適量醬油，適量料酒，適量白糖，適量蠔油，適量姜，鹽適量。做法：1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。2、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒、醬油和蠔油，腌制半小時以上。3、將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。南瓜碼盤底，將腌好的肉鋪在南瓜上。我把多余的南瓜擺在了肉周圍。4、放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。5、出鍋時撒上蔥花即可。小訣竅1、蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時可以要酌情加鹽。2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。3、一定要用五花肉才比較香，也可以換成排骨、牛肉、羊肉。

【粉蒸肉】【制作食材】五花肉，食鹽，食用油，姜末，蒜末，老抽，蠔油，蒸肉粉，辣椒面【方法及步驟】1、首先買回家以后的五花肉，我們一定要記得對其進行去腥處理，生活中很多人都是直接對五花肉進行制作，難怪你做出來的肉不好吃，因為豬肉本身是有一定腥味的，所以買回家的豬肉，要記得先用清水對其進行浸泡半個小時，讓其內部的淤血完全浸泡出，這樣豬肉中的腥味，就會被去除大半。2、浸泡好的豬肉，將其清洗干凈后，把豬肉切成片狀，并裝入碗中備用。然后再準備一小塊生姜，將其切成姜末，加入到豬肉當中，再準備幾瓣大蒜，將其切成蒜末，并加入豬肉中，與豬肉一同攪拌均勻。（生姜、大蒜能起到很好的增味作用）然后還需往豬肉中再加入一勺蠔油，一勺生抽，兩勺料酒，再加入一點老抽提色，并用手將所有食材和豬肉抓拌均勻，對豬肉進行腌制三個小時，讓豬肉被完全的腌制入味，在腌制的時候，豬肉可以將其放入到冰箱當中進行冷藏腌制，效果會更佳。3、等豬肉被腌制好以后，我們需要把準備好的蒸肉粉將其加入到豬肉當中，與豬肉一同攪拌均勻。在對蒸肉粉進行制作的時候，可以自己對其進行調制，也可以到超市當中去進行購買，5塊錢就能買一小包的蒸肉粉。在這一步驟中，還要記得往里面加入適量的清水，這樣就能讓豬肉中的水分得到補充，蒸出來的豬肉吃起來就會更加嫩滑。除此之外，清水還有一個作用，那就是讓蒸肉粉能更好的包裹到豬肉的表面。4、準備好這一步的時候，像我這種喜歡吃辣椒的人，還會往里面加入適量的辣椒粉，如果你不喜歡吃辣椒的話，也可以往里面再加入適量的胡椒粉，但切記一定不要加入五香粉，五香粉加入的話，容易讓做出來的粉蒸肉口感發柴。最后再準備一個土豆，將其清洗干凈后，切成塊狀裝入盤底，再把準備好的粉蒸肉放入土豆表面，就可以上鍋對其進行蒸制了。準備一個蒸鍋，大火將水燒開以后，把準備好的粉蒸肉放入蒸鍋當中，并蓋上蓋子蒸上一個小時，等豬肉完全蒸熟以后，即可出鍋進行食用。【小貼士】1、在對豬肉進行準備的時候，對豬肉的腌制可是非常重要的，能讓豬肉提前入味，不然蒸出來的粉蒸肉，吃起來就不夠入味。2、在對粉蒸肉進行蒸制的時候，要采用中小火對其進行慢蒸，不要用大火，大火容易導致豬肉中的水分蒸發太快，吃起來口感就不嫩滑了。

粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調料很簡單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、蔥、雞精。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會不干不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以用粗玉米面。原料和調料準備好后，先將五花肉用開水焯一下后切成大片，將紅薯切成塊兒，然后和準備好的米粉和調料放在一起攪拌均勻腌制一會兒(左上)。之后取一個大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然后把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。用高壓鍋蒸30分鐘，普通的鍋要蒸60分鐘。

主料：帶皮花肉（8兩） 配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜面醬（0.8兩）、白糖（0.5兩） 1、把五花肉皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片 2、放入炒粉，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蒸米粉肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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