牛蹄筋湯作法: (1) 鍋中加入清水、蔥、姜各25克，把洗凈的牛蹄筋也放入鍋中煮至8成爛時撈出，切成三角塊，用開水氽透。將蔥切段、姜切成片。(2)炒勺上火，將熟大油、花椒油燒熱投入蔥段、姜片、蒜瓣煽炒出香味，烹入料酒，加入雞湯和白糖、鹽。(3) 把湯用糖色調至金黃色，再加入鹽、胡椒粉同時把牛蹄筋也放入湯中，燒開后撇去浮沫，用小火煨制，用濕淀粉勾成流汁芡即成。

主料：蹄膀 黃豆 薏米 花生米 洋蔥 生姜輔料：油 鹽 發木耳 黃花菜 西紅柿 蘑菇 做法：1.準備好煮蹄膀的配料：30克黃豆、30克薏米、30克花生米、半個洋蔥、1小塊生姜2.全部食材清洗干凈，洋蔥切大塊，姜拍一下。3.蹄膀刮干凈外皮，泡水半小時后焯燙一下，而后再次清洗干凈。4.換上一鍋清水，蹄膀入鍋，用大火煮開。5.煮開后還要用漏勺撇去污沫，然后倒入全部配料（黃豆、薏米、花生米、洋蔥和生姜）。6.用大火煮開5分鐘后轉小火燉到蹄膀完全骨肉分離，原汁蹄膀湯就煮好了，用時大約2-3小時。7.提前將木耳和黃花菜泡開，然后將泡開的黃花菜撕成絲；泡發的木耳摘成小朵。8.西紅柿和蘑菇切片，大蒜拍拍碎。9.鍋里倒少量的油燒熱，先下大蒜和西紅柿。10.當西紅柿炒出沙，下蘑菇和黃花菜炒。11.而后下木耳翻炒兩下，加點鹽調味。12.倒入煮好的蹄膀原汁湯，并且加入蹄膀肉片煮開，保持沸騰兩分鐘，這鍋湯就好了。13.將湯盛到碗里，撒些青蒜苗和剁椒碎是無比鮮美的。

牛蹄筋煲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 產后調理食譜 骨質疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮牛蹄筋煲的制作材料： 主料：牛蹄筋640克調料：腐乳（紅）10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,老抽5克,味精2克教您牛蹄筋煲怎么做，如何做牛蹄筋煲才好吃 1. 牛筋在滾水內滾二十分鐘，取起涼水中沖涼，取起切件；2. 姜、蒜搗爛；3. 燒熱瓦缸，下油，入下姜、蒜和南乳爆過，灑點酒，傾下兩湯碗清水，加入牛筋，調適味，加蓋慢火煮，直至牛筋熟為止，原煲上席。

牛蹄筋湯作法: (1) 鍋中加入清水、蔥、姜各25克，把洗凈的牛蹄筋也放入鍋中煮至8成爛時撈出，切成三角塊，用開水氽透。將蔥切段、姜切成片。(2)炒勺上火，將熟大油、花椒油燒熱投入蔥段、姜片、蒜瓣煽炒出香味，烹入料酒，加入雞湯和白糖、鹽。(3) 把湯用糖色調至金黃色，再加入鹽、胡椒粉同時把牛蹄筋也放入湯中，燒開后撇去浮沫，用小火煨制，用濕淀粉勾成流汁芡即成。

主料：蹄膀 黃豆 薏米 花生米 洋蔥 生姜輔料：油 鹽 發木耳 黃花菜 西紅柿 蘑菇 做法：1.準備好煮蹄膀的配料：30克黃豆、30克薏米、30克花生米、半個洋蔥、1小塊生姜2.全部食材清洗干凈，洋蔥切大塊，姜拍一下。3.蹄膀刮干凈外皮，泡水半小時后焯燙一下，而后再次清洗干凈。4.換上一鍋清水，蹄膀入鍋，用大火煮開。5.煮開后還要用漏勺撇去污沫，然后倒入全部配料（黃豆、薏米、花生米、洋蔥和生姜）。6.用大火煮開5分鐘后轉小火燉到蹄膀完全骨肉分離，原汁蹄膀湯就煮好了，用時大約2-3小時。7.提前將木耳和黃花菜泡開，然后將泡開的黃花菜撕成絲；泡發的木耳摘成小朵。8.西紅柿和蘑菇切片，大蒜拍拍碎。9.鍋里倒少量的油燒熱，先下大蒜和西紅柿。10.當西紅柿炒出沙，下蘑菇和黃花菜炒。11.而后下木耳翻炒兩下，加點鹽調味。12.倒入煮好的蹄膀原汁湯，并且加入蹄膀肉片煮開，保持沸騰兩分鐘，這鍋湯就好了。13.將湯盛到碗里，撒些青蒜苗和剁椒碎是無比鮮美的。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是很好的美容圣品，但是燉起來卻太耗費時間，燉出易爛且味美的豬蹄：方法一：加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。方法二：加醋，煮豬蹄時，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解后的蛋白質也便于人體吸收。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蹄煲汤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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