最好在壓鍋里壓15分鐘等鴨子完全松開(kāi)了.切長(zhǎng)10公分寬4公分左右的小塊,再放姜片油鍋里爆炒放點(diǎn)料酒味精味道輕重可根據(jù)自己口味愛(ài)好辣與不辣自己選擇.

切成一寸大小的塊，燉蘿卜或白菜很好吃

三杯鴨先將鴨子斬小塊　泡去血水后控干水分備用 鍋內(nèi)油溫五成熱時(shí)依次放入花椒　八角（少量）姜片　蒜瓣　紅干椒　蔥段　小火榨出香味 然后轉(zhuǎn)大火放入鴨塊　煸炒至變色后　倒入同等量的生抽　麻油　米酒 加熱水　要少　不然肉就不香了 再放入少量白糖和鹽　翻炒均勻后蓋上蓋子大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,至湯汁基本收干就ＯＫ了,大約３０分鐘 ＰＳ：鴨子會(huì)出很多油　所以做時(shí)盡量少放　最后也可以先將浮油倒出來(lái)再吃 玉米炒鴨胸做法： 1、鴨胸洗凈后，去掉表皮和脂肪層，切成小丁 2、用鹽、淀粉、胡椒粉、黃酒、生抽腌制20分鐘 3、甜玉米化凍瀝干水份 4、鍋中放油燒熱后，下鴨胸丁滑炒至變色出鍋備用 5、炒鍋放油燒熱，下姜末煸香，倒入玉米粒、枸杞翻炒幾分鐘 6、加入鴨胸、黃酒、醋旺火快炒至鴨肉熟后，加鹽調(diào)味即可。 紅燒鴨子食材：半只鴨子做法： 1、鴨子切大塊，入水焯過(guò)，冷水清洗干凈。 2、熱鍋炒白糖，入鴨塊（不加油），翻炒至鴨塊有焦糖味，好像粘糖葫蘆的味道，迅速入冷水，沒(méi)過(guò)鴨塊。3、鴨子如果1斤，入生抽1兩，料酒1兩，花椒7，8粒，蔥段，姜1片，八角1顆，公丁香1個(gè)。 4、高壓鍋燉煮15分鐘后，開(kāi)蓋入糖少許，收汁即可出鍋。 烤鴨腿原料：鴨腿兩只做法：1、先做料汁：料酒、鹽、糖、生姜、胡椒粉、花椒、香葉、蔥、蠔油、豆豉醬調(diào)成汁。2、用剪刀在鴨腿沒(méi)皮的地方扎幾個(gè)洞，放進(jìn)料汁，翻轉(zhuǎn)幾下，用保鮮膜包住，放進(jìn)冰箱，腌制二十四小時(shí)。3、鴨腿連同料汁一起放進(jìn)微波爐，選用高火，微波十分鐘。這時(shí)盤(pán)子里會(huì)有一些鴨油。4、土豆去皮，切成薄片，碼在大盤(pán)里，撒上鹽。5、除去鴨腿上的佐料，料汁里的油涂在鴨皮上，然后把鴨腿放在土豆上，撒上孜然粉。6、選用高火，組合燒烤，二十分鐘，取出。椒鹽鴨材料：鴨子半只、花椒20克、鹽50克、黃酒50克、麻油50克、姜片做法：1、將花椒和鹽放炒鍋中炒成椒鹽，涂抹于鴨子全身。將鴨子用保鮮袋包好放冰箱冷藏（時(shí)間越長(zhǎng)越好）。2、沙鍋里放黃酒、麻油和姜片；鴨子從冰箱取出，用水將鴨身上的椒鹽沖掉，廚房布吸干水，放沙鍋小火悶40分鐘。特點(diǎn)：椒鹽的味道濃郁，鴨肉嫩滑。烤鴨材料： 鴨子半只、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、 糖漿（蜂蜜也可以） 制作過(guò)程： 1 鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、 料酒、醬油，2 均勻涂抹在鴨子身上，腌制1－2個(gè)小時(shí) 腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿 3 烤箱180度預(yù)熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤(pán) 切薄薄的片兒 4 鴨架子放蔥姜煮湯，做好的鴨湯再放鹽佐味兒 后記： 鴨子的腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)訂，喜歡原汁原味兒的 可以縮短腌制的時(shí)間。 烤制的時(shí)間按照自己的烤箱性能來(lái)定就可以了，

最好在壓鍋里壓15分鐘等鴨子完全松開(kāi)了.切長(zhǎng)10公分寬4公分左右的小塊,再放姜片油鍋里爆炒放點(diǎn)料酒味精味道輕重可根據(jù)自己口味愛(ài)好辣與不辣自己選擇.

與腌制的咸鴨子怎么做好吃？我剛才看到有一個(gè)視頻，好像還可以，你可以借鑒一下

三杯鴨先將鴨子斬小塊　泡去血水后控干水分備用 鍋內(nèi)油溫五成熱時(shí)依次放入花椒　八角（少量）姜片　蒜瓣　紅干椒　蔥段　小火榨出香味 然后轉(zhuǎn)大火放入鴨塊　煸炒至變色后　倒入同等量的生抽　麻油　米酒 加熱水　要少　不然肉就不香了 再放入少量白糖和鹽　翻炒均勻后蓋上蓋子大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,至湯汁基本收干就ＯＫ了,大約３０分鐘 ＰＳ：鴨子會(huì)出很多油　所以做時(shí)盡量少放　最后也可以先將浮油倒出來(lái)再吃 玉米炒鴨胸做法： 1、鴨胸洗凈后，去掉表皮和脂肪層，切成小丁 2、用鹽、淀粉、胡椒粉、黃酒、生抽腌制20分鐘 3、甜玉米化凍瀝干水份 4、鍋中放油燒熱后，下鴨胸丁滑炒至變色出鍋備用 5、炒鍋放油燒熱，下姜末煸香，倒入玉米粒、枸杞翻炒幾分鐘 6、加入鴨胸、黃酒、醋旺火快炒至鴨肉熟后，加鹽調(diào)味即可。 紅燒鴨子食材：半只鴨子做法： 1、鴨子切大塊，入水焯過(guò)，冷水清洗干凈。 2、熱鍋炒白糖，入鴨塊（不加油），翻炒至鴨塊有焦糖味，好像粘糖葫蘆的味道，迅速入冷水，沒(méi)過(guò)鴨塊。3、鴨子如果1斤，入生抽1兩，料酒1兩，花椒7，8粒，蔥段，姜1片，八角1顆，公丁香1個(gè)。 4、高壓鍋燉煮15分鐘后，開(kāi)蓋入糖少許，收汁即可出鍋。 烤鴨腿原料：鴨腿兩只做法：1、先做料汁：料酒、鹽、糖、生姜、胡椒粉、花椒、香葉、蔥、蠔油、豆豉醬調(diào)成汁。2、用剪刀在鴨腿沒(méi)皮的地方扎幾個(gè)洞，放進(jìn)料汁，翻轉(zhuǎn)幾下，用保鮮膜包住，放進(jìn)冰箱，腌制二十四小時(shí)。3、鴨腿連同料汁一起放進(jìn)微波爐，選用高火，微波十分鐘。這時(shí)盤(pán)子里會(huì)有一些鴨油。4、土豆去皮，切成薄片，碼在大盤(pán)里，撒上鹽。5、除去鴨腿上的佐料，料汁里的油涂在鴨皮上，然后把鴨腿放在土豆上，撒上孜然粉。6、選用高火，組合燒烤，二十分鐘，取出。椒鹽鴨材料：鴨子半只、花椒20克、鹽50克、黃酒50克、麻油50克、姜片做法：1、將花椒和鹽放炒鍋中炒成椒鹽，涂抹于鴨子全身。將鴨子用保鮮袋包好放冰箱冷藏（時(shí)間越長(zhǎng)越好）。2、沙鍋里放黃酒、麻油和姜片；鴨子從冰箱取出，用水將鴨身上的椒鹽沖掉，廚房布吸干水，放沙鍋小火悶40分鐘。特點(diǎn)：椒鹽的味道濃郁，鴨肉嫩滑。烤鴨材料： 鴨子半只、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、 糖漿（蜂蜜也可以） 制作過(guò)程： 1 鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、 料酒、醬油，2 均勻涂抹在鴨子身上，腌制1－2個(gè)小時(shí) 腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿 3 烤箱180度預(yù)熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤(pán) 切薄薄的片兒 4 鴨架子放蔥姜煮湯，做好的鴨湯再放鹽佐味兒 后記： 鴨子的腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)訂，喜歡原汁原味兒的 可以縮短腌制的時(shí)間。 烤制的時(shí)間按照自己的烤箱性能來(lái)定就可以了，

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的腌制的鸭子怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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