用姜片、鹽、料酒、大蔥段腌就行了。整魚半個小時，用鹽抹魚身和魚肚，姜片和蔥段放在魚肚子里，魚背上切開一條口，里面也放點姜片和蔥段。切好的魚碼10~15分鐘就行了，如果不吃全魚的話，那么就切了再腌吧。腌制后應該用水沖掉鹽，再放些淀粉，就可以開始做菜了！腌過的草魚可以切成塊，油溫燒至七成熱放入煎成兩面金黃，然后盛起。再放點油，放入蔥姜蒜，爆香，根據個人口味可以再放些紅辣椒或是青椒，然后再放魚塊，放入一碗水，蓋上鍋蓋，汁快少干時放一些調料如十三香，料酒，醬油，最后放香菜和醋，盛起就好了

主料鮮草魚肉1000g 油適量 鹽適量 鹽腌鮮草魚塊的做法步驟1.買到的新鮮草魚肉切塊，再腌鹽，腌個一小時以上再煎，鮮香甜特好吃

主料：草魚1條輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個調料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量做法1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。4、在魚肚子里抹上鹽。5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可。10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

總結

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