冷凍龍利魚(yú)柳怎么做法好吃冷凍龍利魚(yú)柳怎么做法好吃

主料：冰凍魚(yú)柳600克 黃豆芽200克方法/步驟1、將冰凍的魚(yú)柳解凍，切成兩厘米寬的魚(yú)塊、片薄。放入小盆里加入適量的食鹽、蛋清、料酒、淀粉，輕微攪拌。2、制作五香油：鍋中倒入油，放入花椒、麻椒（根據(jù)個(gè)人口味）、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香葉，中小火加熱10分鐘左右。3、轉(zhuǎn)小火，再放入一半的干辣椒繼續(xù)加熱3-5分鐘。待辣椒變得微微焦糊后撈出所有香料。4、鍋中加少許底油，放入5個(gè)干辣椒炒香鍋底，放入黃豆芽，加鹽炒熟，放入干凈的容器底部。5、鍋中加水燒開(kāi)，此處也可以用高湯，把腌好的魚(yú)塊肉汆燙變色后取出，放在豆芽上面。再在魚(yú)塊上面碼上一部分干辣椒。6、把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油溫8成熱的時(shí)候再加入余下的干辣椒。油開(kāi)煮滾后，用漏勺隔著，把熱油淋在魚(yú)肉上即可。7、如果大家想節(jié)省時(shí)間不想做五香油的話，可以用海底撈的水煮魚(yú)調(diào)料，口味也不錯(cuò)啦。

用雞蛋和淀粉攪拌均勻，魚(yú)柳塊掛糊后，用油炸；也可以在不粘鍋里煎魚(yú)肉吃火很小。

凍巴沙魚(yú)柳沒(méi)有刺，解凍后可以做酸菜魚(yú)，也可以豉油清蒸，也可以裹雞蛋面漿油炸

凍巴沙魚(yú)柳沒(méi)有刺，解凍后可以做酸菜魚(yú)，也可以豉油清蒸，也可以裹雞蛋面漿油炸

材料魚(yú)柳300g姜適量蔥3根橄欖油適量米酒適量鹽巴適量白胡椒粉適量醬油膏1小匙做法step11準(zhǔn)備食材─魚(yú)柳、蔥切小段、姜洗凈切成絲備用。(一般傳統(tǒng)菜市場(chǎng)或是生鮮超市都會(huì)有獨(dú)賣(mài)處理好魚(yú)柳，大家可以選購(gòu)，如買(mǎi)不到虱目魚(yú)魚(yú)柳，改用其它魚(yú)種亦可。)step22熱鍋下適當(dāng)?shù)挠停湃虢z爆香。step33將魚(yú)柳放入快炒。(喜歡吃魚(yú)肉嫩一點(diǎn)的朋友，可以利用樹(shù)薯粉少許在下鍋前抓拌一下魚(yú)肉，不過(guò)，對(duì)于淀粉攝取量要小心的朋友，三思使用。)step44淋上少許米酒提香氣、降低魚(yú)腥味。(小朋友要吃不想加米酒的朋友可以使用少許自來(lái)高湯，一樣可以達(dá)到效果)step55入少許鹽巴調(diào)味。step66灑上少許白胡椒鹽增加香氣。step77將蔥段放入一起拌炒。step88淋上1小匙醬油膏增加香氣及色澤。step99美味上桌嘍~

總結(jié)

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