中國菜軟、爛、熟。西歐菜生、硬、冷。美國菜高營養，加工時易產生有害物質。日本菜清淡。韓國菜接近中國菜。非洲菜簡單、原始。大多數人喜歡中國菜，味道好，但外國人不易學會做。歐美菜注重營養搭配，加工方法科學，欠缺飲食文化。

董小宛算一個，她是明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，比較擅長桃膏、瓜膏、腌菜等，在江南一帶很有名。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，都是她創造作的。

主料五花肉巴掌大一塊 彌渡腌菜一袋 紅糖粉適量 醬油適量 白糖適量 蠔油適量 芝麻油適量 蜂蜜適量 黑豆豉適量 滇味千張肉的做法步驟1.選肥瘦均勻的五花肉洗凈，用水煮到斷生，撈出瀝干水份備用。煮肉的時候可以加點草果、八角、料酒、鹽，味道更好。2.炒鍋放油，肉塊表面摸勻蜂蜜，放入鍋內炸至焦黃，然后切片，肉皮朝下放入碗內碼齊。炸肉的時候千萬注意肉不沾水和控制油溫，不然你會被油炸得很慘，要炸至六面金黃，肉皮發黑。3.酸菜切碎，加入紅糖粉、蠔油、醬油、白糖，黑豆豉攪拌均勻，放入剛才碼好的肉上，然后上鍋蒸至肉軟糯，大概三個小時，沒耐心的用高壓鍋蒸一個小時，小心別把水煮干了。4.用盤子蓋在碗上，迅速翻轉過來，小心別把湯撒了，把盤子拿開的時候，美味就呈現出來了，即刻上桌吧，這道菜定能贏得滿堂彩。小貼士配料表里的用量都是模糊概念的，因為味道因人而異，具體用量得靠自己調味。酸菜最好用酸甜味的水腌菜。

中國菜好吃.中國菜是世界上烹調手法最多的所以菜式多，花樣全，口味也多中國特色菜介紹1 福建菜腰花海蜇炸提菜八塊香露竹雞燴海參……2 廣東菜姜絲鵝柳吉利玉帶羅漢上素鮮栗太爺雞……3 浙江菜一品鳥參茭白燒牛腩腐衣錦餡苔菜魚炸……4 江蘇菜琥珀蓮心煲獅子頭炸千張肉炸椒鹽香魚……5 上海菜（1）麻茸雞目魚八寶辣醬子紹興湯燜燒風螺

李白，他雖被稱為酒仙，但是做菜也是一把好手，日本的生魚片當時在唐代李白可以說是精通之人，它可以憑借刀工把魚切成很薄的薄片。

主料五花肉巴掌大一塊 彌渡腌菜一袋 紅糖粉適量 醬油適量 白糖適量 蠔油適量 芝麻油適量 蜂蜜適量 黑豆豉適量 滇味千張肉的做法步驟1.選肥瘦均勻的五花肉洗凈，用水煮到斷生，撈出瀝干水份備用。煮肉的時候可以加點草果、八角、料酒、鹽，味道更好。2.炒鍋放油，肉塊表面摸勻蜂蜜，放入鍋內炸至焦黃，然后切片，肉皮朝下放入碗內碼齊。炸肉的時候千萬注意肉不沾水和控制油溫，不然你會被油炸得很慘，要炸至六面金黃，肉皮發黑。3.酸菜切碎，加入紅糖粉、蠔油、醬油、白糖，黑豆豉攪拌均勻，放入剛才碼好的肉上，然后上鍋蒸至肉軟糯，大概三個小時，沒耐心的用高壓鍋蒸一個小時，小心別把水煮干了。4.用盤子蓋在碗上，迅速翻轉過來，小心別把湯撒了，把盤子拿開的時候，美味就呈現出來了，即刻上桌吧，這道菜定能贏得滿堂彩。

總結

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