面粉倒入盆內，加入半勺鹽，加熱水用筷子攪拌至基本形成面團。軟黏的面團上撒些干面粉，揉的比較光滑，盆上蓋蓋子醒半小時左右。面團上的黑色物是撒的黑芝麻鹽（這個放不放沒大的差別）。案板上撒一薄層面粉，面團在案板上揉幾下，揪成均勻的三個小面團，分別搟成小餅。餅上倒一元硬幣大小的油，用刷子均勻的涂滿餅。可以根據個人喜好再撒上一點蔥花或是抹點麻醬。將餅邊緣分三面向中間疊加，再重復疊加一次，油就被包裹在面團里不會漏出來。將疊好的面團搟成厚度適中的圓餅，我做的這個比較小，是因為餅鐺小，自己可根據自己家需求制作餅的大小。餅鐺中均勻的倒入一薄層油，油熱后改中小火，放入餅烙至兩面微黃，餅熟透即可。

一、用料：面粉500g、開水170g—180g、涼水170g—180g、油少許、花椒粉少許、鹽少許。二、步驟：1、面倒在盆子里，先用開水和一半的面，邊倒開水邊用筷子攪，再倒涼水和另一半面，方法一樣。2、所有面攪成絮狀后揉成團，軟硬程度和餃子皮的面差不多，蓋上濕布或保鮮膜醒10分鐘左右。3、醒好后切兩半。4、取一塊面，搟成大片的橢圓形，上面撒少許油，花椒面和鹽。5、把面的4邊拿起來對折再打開，將油抹勻。6、從左向右或從右向左卷起來，從中間切兩半。7、拿起一半，像擰毛巾那樣，輕輕擰一下后，從上往下壓。8、搟開。9、鍋內放油，中火烙大概4、5分鐘（時間可以自己調整）。10、出鍋，切不切都行。小貼士：水量用的是170g—180g，可以自行調整。一定要趁熱吃才好吃！

燙面餅做的軟又好吃的關鍵在于卷面餅的時候要加入蔥花和油。準備原料：面粉350克、鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克1、先和面，將面粉和鹽混合均勻，加入熱水用筷子攪拌成面團，再慢慢地加入冷水，用手和成柔軟光滑的面團即可，如果覺得粘手，可以加少許食用油，再繼續和面，揉成光滑面團即可，餳面20分鐘2、餳好的面團和香蔥。3、將香蔥切成碎備用4、面團均分5個小面團5、取出1個小面團，搟成薄的面片6、抹上食用油，撒點鹽，再撒上蔥碎7、順著橫向從上往下卷起成長條狀8、再將長條一圈圈的卷起來，最后將結尾壓在面團的底部即可9、用搟面杖將面團搟大一些，不需要搟成太薄10、鍋熱后，鍋里可以不刷油，也可以少用一點點的油，將餅放入，慢慢烙制11、底面烙成金黃色時，再翻另一面。用手按壓餅的邊緣，有彈性時，即可出鍋。出鍋后稍涼時用兩只手稍微擠壓餅的兩側，讓餅酥松，餅的分層也就出來了12、成品

主料玉米面100g白面100g黃豆面50g 輔料白糖15g玉米油10g酵母3g清水130g步驟三合面大餅子的做法步驟11.將酵母用清水融化，靜置幾分鐘。三合面大餅子的做法步驟22.將玉米面、白面粉、黃豆面、白糖、玉米油混合。三合面大餅子的做法步驟33.將酵母水倒入面粉中，攪拌至水分消失。三合面大餅子的做法步驟44.用手揉成光滑面團，蓋蓋子放在溫暖處發酵。三合面大餅子的做法步驟55.發至兩倍大即可，現在的天氣需一個半小時左右。三合面大餅子的做法步驟66.把發好的面團再次揉搓，充分排出空氣。三合面大餅子的做法步驟77.分成若干小份。三合面大餅子的做法步驟88.用手壓扁成餅。三合面大餅子的做法步驟99.電餅鐺刷少量油，預熱后放入餅坯，烙成兩面金黃即可。

1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。3.在紅薯泥里加入面粉、一小勺油、適量白糖，和成面團。4.取一塊面團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。6.煎至兩面上色即可。

烙餅（可做4張餅）材料：面粉500g，涼水350g-400g，油少許。做法：1.面粉加水和成面團。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然后，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。 （500g面粉的話，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面團要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。）2.取一塊面團約1/4,用手捏成長條，然后按扁，也可用搟面杖搟扁，不要太使勁。刷一薄層油。 （取一塊面團直接操作，不用再揉勻滾圓）3.從上往下卷起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。4.捏緊口。收口朝下。用搟面杖搟成約0.5cm厚的面餅。 （搟的時候不要太使勁，會感覺里面有氣泡，不要搟破。若搟面餅時發現面還有回縮，那么搟好后再餳面20-30分鐘。因為面軟，整個操作過程可多放些面粉放粘。）5.鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火。看面餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面后會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。6.然后要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋后如果不立即就吃的話，那么用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之后也是軟的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的面饼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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