香煎鱈魚用料 黑胡椒 少許 黃油 少許 鱈魚 半塊 鹽 少許 檸檬 2片 面粉 少許 料酒 1勺 香煎鱈魚的做法 鱈魚洗凈，放料酒，少許鹽，腌制一會兒，然后廚房用紙吸干水分備用兩面粘上面粉黃油放入平底鍋中（不喜歡黃油可以換無味的油）融化，放入鱈魚煎制煎制金黃翻面（中小火，鱈魚太厚不太容易熟，要有耐心）撒少許鹽、黑胡椒碎，裝盤裝飾即可開造原汁原味清蒸鱈魚用料 鱈魚 料酒 鹽 老姜 蒜頭 干紅辣椒 蔥 蒸魚豉油 清蒸鱈魚的做法 鱈魚加入料酒抹少許鹽腌制半小時左右鱈魚上面鋪上姜絲，蒜片，干辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開后把魚放進去，蒸5分鐘的樣子蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可紅燒鱈魚用料 鱈魚 500g 蔥 1根 姜 2片 蒜 4瓣 八角 1個 精鹽 1.5鹽勺 雞精 1鹽勺 十三香 1鹽勺 耗油 2滴 生抽 1匙 老抽 1滴 黃豆醬 1匙 糖 1匙 醋 4滴 清水 1碗 紅燒鱈魚的做法 準(zhǔn)備材料～調(diào)料汁:蔥姜蒜洗凈，蔥切段，姜蒜切片裝入碗內(nèi)，加入八角，精鹽，雞精，十三香，耗油，生抽，老抽，黃豆醬，糖，清水～鱈魚洗凈切段裝盤控水～鍋內(nèi)倒入適量油～擺入鱈魚塊～煎至兩面金黃～倒入調(diào)料汁，待湯汁煮開后澆入白醋，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮，收湯汁即可～盛出裝盤，紅燒鱈魚就做好啦(可放些香菜)～鱈魚燉豆腐用料 鱈魚 2支 豆腐 1塊 姜 片 蔥 根 鱈魚燉豆腐的做法 鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻鍋內(nèi)放油，下入鱈魚段小火煎制鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段。待炒出蔥姜味兒后加入醬油加入沒過鱈魚的清水，轉(zhuǎn)入中火。中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調(diào)味兒即可關(guān)火出鍋

鱈魚怎么做才好吃？大廚教你特色吃法，魚肉鮮美，色香味俱全，燉鱈魚時，掌握這三個訣竅，鱈魚又香又入味，比飯店里的還要好吃大家對鱈魚還是比較陌生的，因為我們在日常生活中購買的基本上都是草魚和鯽魚。但是鱈魚的肉質(zhì)比較鮮嫩，清口不膩，精瘦鮮美，而且含有豐富的維生素，經(jīng)常食用可以有效地保護心腦血管。雖然鱈魚在我國購買的人數(shù)不是很多，但在國外鱈魚可以特別受歡迎的，很多人都把鱈魚稱為餐桌上的營養(yǎng)師。鱈魚的做法也有很多，有清蒸鱈魚，紅燒鱈魚，燉鱈魚等等，每一種做法做出來的鱈魚都是比較美味的。下面小哥就教大家如何做燉鱈魚，主要掌握這三個訣竅，燉出來的鱈魚又香又入味，而且比飯店里面的還要好吃，下面我們來看看具體的制作過程吧。準(zhǔn)備食材：兩條鱈魚，一塊老豆腐，蔥，生姜，大蒜，花椒，大料，香葉，郫縣醬，醬油，洋蔥，料酒，食用油，食用鹽。制作過程：1. 準(zhǔn)備兩條鱈魚清洗干凈，然后切成魚塊，放入碗中備用。再準(zhǔn)備一塊老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中備用。然后再準(zhǔn)備一個洋蔥，同樣切成塊。最后切點蔥姜蒜，放在碗中作為調(diào)料備用。2. 鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱后把原先處理好的鱈魚塊放入鍋中煎一下，煎至兩面金黃就可以撈出來了。再把切好的豆腐塊下鍋也煎一下，煎至兩面金黃虎皮就可以撈出來了。3. 準(zhǔn)備一個砂鍋，在鍋中倒入適量的食用油，然后放點花椒，大料，香葉炒出香味。然后下入原先準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，炒出香味后加入少量的郫縣醬，不斷的翻炒。炒出紅油后加入少量的醬油，然后下入洋蔥。加入少量的料酒去腥，把原先煎好的豆腐擺放在砂鍋中。4. 然后把原先做好的魚塊擺放在豆腐上面，隨后加入適量的清水。加入清水的量最好沒過豆腐塊，隨后加入少量的食用鹽調(diào)味，再倒入少量的耗油。蓋上鍋蓋，大火燒開后小火慢燉上十五分鐘，這樣豆腐和魚肉就特別的入味了。美味小貼士：大家在燉魚的時候時間要控制好，不要太久也不要時間太短了，不然對魚肉的口感都是會有一定的影響

香煎鱈魚用料 黑胡椒 少許 黃油 少許 鱈魚 半塊 鹽 少許 檸檬 2片 面粉 少許 料酒 1勺 香煎鱈魚的做法 鱈魚洗凈，放料酒，少許鹽，腌制一會兒，然后廚房用紙吸干水分備用兩面粘上面粉黃油放入平底鍋中（不喜歡黃油可以換無味的油）融化，放入鱈魚煎制煎制金黃翻面（中小火，鱈魚太厚不太容易熟，要有耐心）撒少許鹽、黑胡椒碎，裝盤裝飾即可開造原汁原味清蒸鱈魚用料 鱈魚 料酒 鹽 老姜 蒜頭 干紅辣椒 蔥 蒸魚豉油 清蒸鱈魚的做法 鱈魚加入料酒抹少許鹽腌制半小時左右鱈魚上面鋪上姜絲，蒜片，干辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開后把魚放進去，蒸5分鐘的樣子蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可紅燒鱈魚用料 鱈魚 500g 蔥 1根 姜 2片 蒜 4瓣 八角 1個 精鹽 1.5鹽勺 雞精 1鹽勺 十三香 1鹽勺 耗油 2滴 生抽 1匙 老抽 1滴 黃豆醬 1匙 糖 1匙 醋 4滴 清水 1碗 紅燒鱈魚的做法 準(zhǔn)備材料～調(diào)料汁:蔥姜蒜洗凈，蔥切段，姜蒜切片裝入碗內(nèi)，加入八角，精鹽，雞精，十三香，耗油，生抽，老抽，黃豆醬，糖，清水～鱈魚洗凈切段裝盤控水～鍋內(nèi)倒入適量油～擺入鱈魚塊～煎至兩面金黃～倒入調(diào)料汁，待湯汁煮開后澆入白醋，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮，收湯汁即可～盛出裝盤，紅燒鱈魚就做好啦(可放些香菜)～鱈魚燉豆腐用料 鱈魚 2支 豆腐 1塊 姜 片 蔥 根 鱈魚燉豆腐的做法 鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻鍋內(nèi)放油，下入鱈魚段小火煎制鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段。待炒出蔥姜味兒后加入醬油加入沒過鱈魚的清水，轉(zhuǎn)入中火。中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調(diào)味兒即可關(guān)火出鍋

食材明細鱈魚500g,紅酒1勺鹽2克檸檬汁適量孜然粒刪除苦味口味煎工藝十分鐘耗時簡單難度香煎鱈魚的做法步驟入口即化，肉質(zhì)細膩的香煎鱈魚的做法步驟：1 1鱈魚解凍，用吸油紙吸去水分。入口即化，肉質(zhì)細膩的香煎鱈魚的做法步驟：2 2加入紅酒和鹽腌制10分鐘。入口即化，肉質(zhì)細膩的香煎鱈魚的做法步驟：3 3兩面沾上少量的淀粉。入口即化，肉質(zhì)細膩的香煎鱈魚的做法步驟：4 4煎鍋放入適量的油，下入鱈魚煎制。入口即化，肉質(zhì)細膩的香煎鱈魚的做法步驟：5 5煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。入口即化，肉質(zhì)細膩的香煎鱈魚的做法步驟：6 6均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。小竅門煎至過程不易翻動魚塊，結(jié)痂后再翻面。

香煎最好吃了香煎銀鱈魚 4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、¼小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。做法：1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。2、在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。

香煎最好吃了香煎銀鱈魚 4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、¼杯牛奶、1杯面版粉、1小匙甜椒粉、1小匙新權(quán)鮮香菜末、¼小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。做法：1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。2、在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。

總結(jié)

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