主料：包菜配料：豬肉 青椒 紅椒 生姜 大蒜 小蔥調(diào)料：植物油 醬油 花椒 料酒 豆瓣醬 耗油 雞精 咸鹽做法：1、先將采購(gòu)回來(lái)的食材用淡鹽水浸泡清洗干凈，尤其是包菜外皮處理一下，有些壞葉子是不能吃的，處理干凈之后用淡鹽水浸泡清洗一下外皮，然后用刀切成小方塊，然后抖撒，放入大盆中徹底清洗一下，瀝干水分備用，豬肉清洗干凈之后切片，然后放入碗中，加入適量的料酒、咸鹽、醬油腌制十分鐘，青椒紅椒切滾刀塊，生姜切絲、大蒜切末、小蔥切段放盤中備用2、起鍋點(diǎn)火，鍋中加入適量的油，油溫7成熱，放入花椒爆香撈出，扔掉就可以了，然后放入蔥姜大蒜爆香，撈出控油，然后再倒入腌制好的豬肉煎炒出豬油，炒制焦黃然后再倒入蔥姜蒜炒一會(huì)，加入豆瓣醬、料酒、蠔油翻炒，加入青紅椒塊包包菜，翻炒，包包菜炒軟了來(lái)點(diǎn)雞精、咸鹽3、翻炒均勻之后，準(zhǔn)備盤子出鍋，一盤香辣麻味的包包菜就完成了，喜歡的寶寶可以嘗試一下，味道杠杠的。小貼士：1、食材一定要用淡鹽水浸泡清洗2、炒料撈出是為了煎好豬肉片的香味，同時(shí)又保證料不被煎糊了3、花椒一定要用油炸一會(huì)再撈出，這樣麻味就炸油里了4、注意配料及調(diào)料的用量，適中即可，避免浪費(fèi)

家常菜，超簡(jiǎn)單的。就喜歡這個(gè)味道，加不加肉都無(wú)所謂，喜歡它的隨意的簡(jiǎn)單。包菜隨手撕撕，下鍋炒來(lái)，脆的甜的酸的，或者是辣的，想吃什么味道動(dòng)手調(diào)來(lái)，美美的。你說(shuō)這個(gè)菜有什么標(biāo)準(zhǔn)的做法，好吧，對(duì)我來(lái)說(shuō)，無(wú)所謂，家人喜歡吃才是最好的。主料2人份卷心菜500克輔料咸肉100克蔥1顆大蒜5瓣生姜1小塊花椒15粒食用油適量鹽少許步驟1材料圖。包菜洗凈淋水步驟2手撕包菜的做法大全咸肉，蔥，姜，蒜都改刀步驟3包菜洗好，用手撕成塊步驟4手撕包菜的做法圖解炒鍋倒油，炒香花椒粒步驟5炒香咸肉和小料步驟6手撕包菜的家常做法下包菜翻炒步驟7加上調(diào)料步驟8手撕包菜的簡(jiǎn)單做法炒透出鍋成品圖烹飪技巧包菜隨手撕，越嫩越好吃咸肉可以換成五花肉，也可以不放這個(gè)菜的花椒，我一直保留，因?yàn)榧胰瞬怀岳苯罚詻]有放辣椒

包菜，是大家喜歡吃的蔬菜之一，一年四季都有，它的價(jià)格便宜，深受大家的喜愛。平時(shí)包菜一般都是用來(lái)炒，很少有人用來(lái)煮湯。很多人在炒包菜的時(shí)候，都遇到了一個(gè)煩惱，那就是炒出來(lái)包菜不好吃，吃起來(lái)口感不嫩。包菜炒出來(lái)不嫩，很大的原因是因?yàn)槟阒苯酉洛仯鋵?shí)炒包菜的時(shí)候，萬(wàn)萬(wàn)不能直接下鍋，應(yīng)該多加一步，使得包菜更加的鮮嫩爽脆。我們一起來(lái)看看！首先需要準(zhǔn)備好一個(gè)包菜，把它清洗干凈。很多人都會(huì)把包菜用刀切，其實(shí)用手撕，包菜更加的美味，很多人都不知道。用手撕出來(lái)的包菜，口感更好。把包菜撕好之后，千萬(wàn)不要直接下鍋，直接下鍋是不正確的，會(huì)導(dǎo)致炒出來(lái)的包菜不鮮嫩。包菜在下鍋炒之前，應(yīng)該多加一步，這一步就是焯水。很多人都不懂，也不知道為什么要這樣做，焯水的目的就是為了包菜更加的鮮嫩，而且還可以很好的殺菌，清理包菜上殘留的農(nóng)藥。包菜在清洗的時(shí)候，表面殘留的農(nóng)藥很難清除，但是可以通過(guò)焯水這一步，徹底的清理干凈，還可以把包菜變得更鮮嫩。鍋中燒水，等鍋中水一沸騰，就把包菜放入鍋中，注意焯水時(shí)間不能太長(zhǎng)，控制在20秒左右，就可以把包菜撈出，包菜瀝水。焯水過(guò)的包菜，更加的碧綠，吃起來(lái)口感也更加的鮮嫩爽脆。起鍋燒油，放入一些干辣椒，大蒜爆香，放入適量的食鹽，等辣椒爆香后，那包菜放入鍋中翻炒幾遍，這樣美味的手撕包菜就做好了。

一定要先戳水，這一步做到了炒出的包菜難吃不到哪里去。

【包菜炒尖椒】來(lái)材料:包菜1棵、自尖椒4個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、花椒20粒、做法：1.將包菜葉子剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，再將包菜切成絲2.將尖椒去蒂去籽，再切成絲3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要4.下入蔥花，姜末，蒜片爆香5.下入包菜絲大火翻炒去水份，用中火煸炒，將包菜煸炒至稍變軟6.淋入生抽，加入鹽，下入尖椒絲，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可小貼士：包菜洗好后，水份要瀝凈，炒制時(shí)，要大火炒去水分，再用中火煸炒，花椒用小火炸制，將花椒炸至微焦，這樣能把花椒的味道激發(fā)出來(lái)。

怎樣炒包菜好吃，手撕包菜這道菜挺好吃的【食材】：包菜1個(gè)，五花肉片150克，回辣椒4個(gè)，花椒粒少答許，姜片四片，蔥花少許，蠔油2勺，料酒1勺，食鹽少許，植物油適量【制作方法】：第一步：準(zhǔn)備好所用的食材，五花肉切成肉片，配料切好裝盤備用。第二步：包菜葉子撕小片，放入淡鹽水中浸泡五分鐘，清洗干凈，瀝干水分。第三步：炒鍋倒入少量植物油，放入五花肉片，小火煎炒出油脂，五花肉煎至金黃以后，放入花椒粒和干辣椒，炒出香味。第四步：放入切好的蔥花、生姜片翻炒出香味，加入2勺蠔油，1勺料酒，翻拌均勻。第五步：把瀝干水分的包菜放入，開大火翻炒拌勻。第六步：蓋上蓋子，燜炒兩分鐘左右，至包菜葉變軟，喜歡脆的現(xiàn)在就可以關(guān)火了。第七步：喜歡軟的，可以再炒一分鐘，打開蓋子，把包菜拌勻后，加少許食鹽調(diào)味，關(guān)火。第八步：把炒好的包菜，裝盤后即可食用，鮮香美味又下飯。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炒包菜怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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