紅薯和雞蛋能一起吃，這是中華飲食傳統的習慣，如雞蛋紅薯餅、紅薯雞蛋粥就是一種很好吃的美食。 紅薯含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用;鈣和鎂，可預防骨質疏松癥;鉀具有降低血壓的作用。近年來更有研究說紅薯有防癌、抗癌功效，所以紅薯比大米還要貴的現象。 雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。 食用紅薯要蒸煮的時間應長一些，因為紅薯中含有氣化酶，只有經長時間的蒸煮（蒸煮透）才能把氣化酶去掉，要不然吃了會出現腹脹、打嗝。我們吃時也不要把這兩種食品都當成主食吃。因為雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，有的人甚至造成腹痛，特別是對腸胃功能不是特別好的老人應少食。

可以同時吃，但建議少量不能吃多，吃多了容易腹脹。下面介紹一種好吃紅薯雞蛋餅的做法：食材：紅薯半根。輔料：雞蛋1個、面粉適量、咖喱粉少許、鹽少許、牛奶適量。具體做法：1、準備紅薯、鮮奶，面粉，雞蛋。2、先將紅薯擦絲。3、紅薯擦絲。4、加入牛奶雞蛋。5、篩入面粉咖喱粉少許鹽。可以加糖。6、做成面糊。7、不粘鍋加入少許油。將面糊慢慢倒入鍋中。8、烙兩面金黃。9、裝入盤中，奶香濃郁，松軟可口！

雞蛋和紅薯來可以一起吃，沒有什么不良后果。有一道菜，就是用雞蛋紅薯做出來的。步驟如下：準備食材：紅薯一根，面粉兩勺，雞蛋一個，鹽適量，花生油少許。1、洗凈去皮地瓜。沒有選擇地瓜的要求。它們可以是白餡，紅餡，甚至是紫色土豆。紫色地瓜富含花青素，具有抗衰老作用。2、用刨絲器磨成細絲。如果沒有刨絲器，則可以使用小刀將其切碎，但需要將其切得更細一些，以便烹飪。3、將地瓜絲放入一個深碗中，然后放一個雞蛋直到蛋幾乎均勻。雞蛋的數量也取決于地瓜的大小。如果地瓜稍大，則需要放兩個雞蛋。4、雞蛋攪拌均勻后紅薯絲變得有一些濕潤，此時放入兩勺面粉和適量鹽再次攪拌均勻。加入面粉可以讓紅薯餅更加容易成型。5、攪拌均勻的紅薯絲的狀態如圖，不干也不是很濕，放入一旁靜置10分鐘。6、用低火預熱不粘鍋，撒上薄薄的花生油，在鍋中撒上地瓜絲，然后用刮刀或勺子撒在表面上。攤鋪后，改用中小火。7、底部定型后翻面再煎兩分鐘，出鍋后切成小塊食用。搭配一杯果汁，一點水果，一份簡單的早餐就完成了。

雞蛋和紅薯可以一起煮著吃，沒有什么不良后果。有一道菜（紅薯雞蛋餅），就是用雞蛋紅薯做出來的。準備食材：紅薯一根，面粉兩勺，雞蛋一個，鹽適量，花生油少許。具體做法步驟如下：1、紅薯洗干凈去皮。紅薯的選擇沒有要求，可以是白瓤的，紅瓤的，甚至紫薯都可以。紫薯花青素含量豐富，還有防衰老的功效。2、用擦絲器擦成細絲。如果沒有擦絲器用刀切也可以，但是要切得細一點，這樣比較容易熟。3、將紅薯絲放入深碗內放入一個雞蛋攪拌均勻。雞蛋的量也是根據紅薯的大小來定，如果紅薯個頭稍大，需要放兩個雞蛋。4、雞蛋攪拌均勻后紅薯絲變得有一些濕潤，此時放入兩勺面粉和適量鹽再次攪拌均勻。加入面粉可以讓紅薯餅更加容易成型。5、攪拌均勻的紅薯絲的狀態如圖，不干也不是很濕，放入一旁靜置10分鐘。6、不沾平底鍋開小火預熱，抹上薄薄一層花生油，將紅薯絲平鋪在平底鍋內，可借助鍋鏟或勺子將表面鋪平整。鋪平后改中小火煎制。7、底部定型后翻面再煎兩分鐘，出鍋后切成小塊食用。

總結

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