1.準備好材料。2.先將所有材料切好備用。姜切末，蒜切碎，洋蔥，西芹，青椒切丁。3.鍋中先放清水燒開。4.將紅薯粉條倒入燒開的水中煮，煮到用手掐能掐斷即可，不過太過。5.撈出控水備用。6.另起炒鍋，炒鍋中放油燒。7.油熱倒入姜末爆香。8.其他材料倒入鍋中翻炒，加少許鹽(第一次加鹽)。9.待其它菜炒五六分熟倒入紅薯粉條翻炒，炒的過程要不停，可一手用一雙筷子，一手用鍋鏟那樣夾起來翻炒，這樣不會粘鍋，干了可加少許清水，不可加太多，不然會粘鍋的，如果有肉湯更好。10.加五香粉，鹽(第二次加鹽)，老抽翻炒。11.盛入碗中即可。

紅薯淀粉500克 面粉50克 鹽3-5克；拌勻。打入一個雞蛋；倒入350-400克左右的水，攪拌成濃稠度適中的粉漿，把結塊攪散，不能有粉疙瘩。最后加入一湯匙油攪勻。鐵鍋燒的很熱，用紙巾蘸油擦鍋，提起鍋，離開火，倒入一大勺粉漿，用手轉動鍋，使粉漿均勻攤開，形成圓圓薄薄的粉皮；開大火煎至中間起泡、邊緣有翹起，即揭起粉皮，翻個身煎烤，轉小火再烤一下，就可以取出。將烙好的粉皮一張張疊放在一起。剝開；切成1公分寬的粉條。切好的粉條晾涼備用。

寬粉條比較寬大厚實，食用前要用開水泡軟，然后可以燉著吃，也可以吵著吃。記住一定要泡軟了，寬粉條吃起來有筋骨有咬勁，很不錯很好吃的。

需要提前準備的材料有：雞頭1個、雞爪2個、蘑菇50克、寬粉條50克、食用油25克、精鹽5克、醬油20克、黃酒15克、蔥4克、花椒大料適量、姜4克。1、把雞頭跟雞脖剁成塊。2、蘑菇放入水里充分泡發好。3、鍋里放入水燒開放入泡發好的蘑菇焯一下，撈出。4、在把雞肉放入鍋里燒開去掉血水。5、油放入鍋里，放入花椒大料，蔥姜炸香。6、放入焯好洗凈的雞肉。7、放入蘑菇、黃酒跟適量的水燒開。8、蓋上鍋蓋，用小火燉一個小時。9、在放入寬粉條。10、放入精鹽、醬油燒開。11、用小火繼續燉二十分鐘，寬粉條熟軟即可。

寬粉條，如果想涼拌的話，那么一定不能只吃寬粉條，還擱上一點嗯，黃瓜條嗯，胡蘿卜條，豆芽菜芹菜，我覺得這樣拌起來更好吃一些，先把干粉條給它泡發，然后啊，把胡蘿卜切成片，再改刀切成條，然后黃瓜也是先改刀切成片，再改到切成條，胡蘿卜金好，要用熱水焯一下，用熱水焯菜的時候建議在水里面加一點鹽，這樣嗯，嗯，只要把菜煮到斷生即可撈出來，立即放進涼水里面給他迅速拔涼，這樣做的辦法嗯，是第一保持菜色不變，起碼看起來就有食欲，然后把芹菜切成段也給他啊，用熱水焯一下，然后和胡蘿卜放在一起，然后還可以放一點木耳啊，放點香菜，木耳吃的時候也要用熱水焯，把所有的菜都準備好了，以后給它放到一個比較大一點的容器里面，然后加上蒜末兒，蔥末，白芝麻，黑芝麻，花生碎，鹽生抽味極鮮醋，個一點雞精，如果喜歡吃孜然粉，味道的還可以放一點孜然粉，在油炸一點花生米，給他做一個點綴，然后再來一點熱情的小辣椒油，我調涼菜的時候比較喜歡放一點麻椒油，稍微有一點麻麻的味道，吃起來更好，然后給他充分的攪拌，攪到梅根粉條上，掛著知每一個菜葉，里面也有濃郁的湯汁，這樣一道涼拌時蔬小涼菜就做好了，作為晚餐來說，她是減肥人群的最佳，選擇，再來上一碗白粥，或者來一碗玉米粥，當然更好咯

1麻辣寬粉：起鍋燒油放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒在加入水，水開放入調料，泡好寬粉放入碗里將湯汁淋上就做好了。2土豆寬粉：起鍋燒油放入土豆片炸金黃撈出，起鍋加入蔥姜蒜爆香加火鍋底料翻炒均勻，放入土豆片和寬粉加水翻炒均勻就好了。3流汁寬粉：起鍋燒油放入豆瓣醬加火鍋底料炒香，加水水開后放入寬粉小火煮一分鐘，放入鹽雞精白糖調味，在放入菠菜燙熟出鍋。4寬粉燉排骨：起鍋燒水放入排骨焯水五分鐘撈出，起鍋燒油放入冰糖排骨料酒加水放入配料，放入寬粉小火燜十分鐘就做好了。5麻醬寬粉：起鍋燒水放入寬粉煮熟撈出，碗中放芝麻醬，鹽，雞精，白糖，醬油，辣椒油，辣椒段將寬粉放入攪拌均勻就做好了。6酸辣寬粉：碗中放辣椒面蔥蒜沫淋上熱油放入陳醋鹽攪拌，起鍋燒水放入寬粉煮開撈出倒入醬汁中攪拌均勻就做好了。

總結

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